【正文】 用菌協(xié)會副會長、中國食用菌協(xié)會常務(wù)理事、中國農(nóng)學(xué)會食用菌分會委員、湖北省農(nóng)作物品種審定委員會委員?，F(xiàn)代管理和科技創(chuàng)新推動了公司較快的發(fā)展，近三年來，公司銷售收入、利稅均保持了 20%以上的增長速度。 公司位于武漢半小時經(jīng)濟圈內(nèi)的湖北漢川經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，是一家集休閑食品和食用菌生產(chǎn)、研發(fā)、營銷于一體的科技生產(chǎn)型企業(yè)和孝感市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。發(fā)展食用菌精深加工可以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)，有效緩解市場壓力，提高產(chǎn)業(yè)的附加值，增加出口創(chuàng)匯能力。畜禽 鹵制加工的鹵汁湯料含有大量蛋白質(zhì)、脂類和芳香物質(zhì)，營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且，鹵汁中還含有許多剩余的肉渣。杏鮑菇生產(chǎn)主要利用農(nóng)林業(yè)的下腳料，將平時不能利用的廢棄物轉(zhuǎn)化形成高蛋白低脂肪、營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)菌類食品，滿足人們對“一葷一素一菇”健康飲食的追求。 用篩選出的安全高效的培養(yǎng)料配方生產(chǎn)杏鮑菇，單袋（ 18 厘米 35 厘米）栽培的綜合效益提高 5%以上；同時在子實體重金屬、農(nóng)殘指標(biāo)的安全評價與蛋白質(zhì)氨基酸等含量的營養(yǎng)評價上達標(biāo)。以杏鮑菇為原料生產(chǎn)系列風(fēng)味休閑即食杏鮑菇產(chǎn)品。它原產(chǎn)于歐洲南部、非洲北部及中亞地 區(qū)的高山、草原、沙漠地區(qū)，我國四川、青海、新疆也有少量分布，目前國內(nèi)栽培的杏鮑菇多數(shù)是上世紀(jì) 90 年代后從歐洲引進的。 四、項目的總體目標(biāo)和進度安排、階段考核目標(biāo) 。 預(yù)期技術(shù) 經(jīng)濟指標(biāo) （ 100 字以內(nèi)） 篩選出 生產(chǎn) 周期 2 天以內(nèi) 頭茬菇 單產(chǎn)增加 5%以上 的 菌株； 篩選出培養(yǎng)料配方，使單袋綜合效益提高 5%以上； 在子實體安全評價與蛋營養(yǎng)評價上達標(biāo)。完善裝袋、滅菌、接種與環(huán)境調(diào)控的設(shè)施設(shè)備，研究集成高效的工廠化菌袋制作和出菇管理技術(shù)規(guī)程。 是否高新技術(shù)企業(yè) □是 □ 否 密切合作的高校、科研院所(不超過 3 個 ) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 職工總?cè)藬?shù) 166 人 其中研發(fā)人員 18 人 近 3 年主要經(jīng)濟指標(biāo) （指會計年度，第一年指離申報最近的會計年度，以此類推） 第一年 第二年 第三年 凈資產(chǎn)（萬元） 銷售收入（萬元） 研發(fā)經(jīng)費 （萬元） 繳稅總額（萬元） 凈利潤（萬元） 主要產(chǎn)品名稱 占企業(yè)銷售收入總額比例（ %） 杏 鮑菇 餅干、膨化食品 烘烤類糕點（小面包、小蛋糕） 4 / 20 編寫提綱 一、項目主要研究內(nèi)容、工藝路線、技術(shù)工藝和產(chǎn)品的創(chuàng)新點；預(yù)期達到的技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)（要有和現(xiàn)狀的比較或說明） 。 九、相關(guān)附件材料（申報單位若為企業(yè)，則以下 1， 2，3 為必備附件） ： 1. 企業(yè)上年度資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、現(xiàn)金流量表 ； 2．項目自籌資金證明材料； 3． 與項目相關(guān)的科研成果、專利等知識產(chǎn)權(quán)證明材 料 5 / 20 或者最近 2 年內(nèi)查新報告； 4．產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議； 高新技術(shù)企業(yè)證書； 聯(lián)合申報協(xié)議（如有聯(lián)合申報單位，則該協(xié)議為必備附件，協(xié)議中需明確各自承擔(dān)的工作責(zé)任 和經(jīng)費分配 ）； 7．與項目相關(guān)的其他證明材料或文件等。 本項目主要研究杏鮑菇工廠化安全高效栽培技術(shù)及深加工技術(shù)， 擬 研究的主要科學(xué)技術(shù)內(nèi)容如下： 從目前國內(nèi)主栽的杏鮑菇品種資源中，篩選出周期短、頭茬菇產(chǎn)量高、適合工廠化栽培技術(shù)特點的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的杏鮑菇品種，比湖北省現(xiàn)有栽培品種平均縮短生產(chǎn)周期 2 天以上，或者頭茬菇單產(chǎn)增加 5%以上，構(gòu)成湖北工廠化栽培杏鮑菇的主導(dǎo)品種； 在對子實體進行重金屬、農(nóng)殘指標(biāo)的安全評價與蛋白 質(zhì)氨基 酸等含量的營養(yǎng)評價基礎(chǔ)上，研究篩選出安全高效的杏鮑菇工廠化栽培的培養(yǎng)料配方，達到培養(yǎng)料來源廣泛易得，原料成本下降或子實體產(chǎn)量增加，單袋（ 18 厘米 35厘米）栽培的綜合效益提高 5%以上的目的； 完善裝袋、滅菌、接種與環(huán)境調(diào)控的設(shè)施設(shè)備，研究集成安全高效的工廠化杏鮑菇菌袋制作和出菇管理的技術(shù)規(guī)程，周年大規(guī)模菌袋制作的 染率控制在 5%以內(nèi)，單袋（ 18 厘米 35 厘米）商品菇產(chǎn)量從湖北省目前的平均 275 克提高到 300 克以上。 以杏鮑菇為原料生產(chǎn)系列風(fēng)味休閑即食杏鮑菇產(chǎn)品 ，突出了方便化、休閑化、營養(yǎng)化、風(fēng)味 獨特的產(chǎn)品特點 ，為調(diào)節(jié)杏鮑菇的市場供應(yīng)，提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益，提出了新的思路 。 通過本項目的研發(fā)、示范與推廣，預(yù)期每工廠化生產(chǎn)一袋杏鮑菇，在栽培環(huán)節(jié)可增產(chǎn)商品鮮菇 40 克左右，增加產(chǎn)值 元。在全國大市場大流通的產(chǎn)品銷售格局下，增強我省食用菌企業(yè)抗市場風(fēng)險的能力，促進我省杏鮑菇等工廠化食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。食用菌休閑 即食 食品是利用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，進行食用菌的深度開發(fā)產(chǎn)品，改變了食用菌傳統(tǒng)的實驗方法，集休閑 、方便 與營養(yǎng) 、 保健一體，為消費者提供更多的選擇。公司有極高的積極性來發(fā)展杏鮑菇生產(chǎn)，預(yù)計 23 年內(nèi)將投資2022 萬元，將產(chǎn)能提高到日產(chǎn) 2 萬袋的規(guī)模。近 10 年來，公司秉承優(yōu)質(zhì)、健康、美味、時尚 現(xiàn)代食品文化之精髓，結(jié)合先進食品工程技術(shù)，不斷開 12 / 20 拓創(chuàng)新，依托科研院校（所）雄厚的技術(shù)支撐，先后在休閑食品方面研發(fā)出百余個新品。即酸辣月餅餡及其制作方法（ ）和咸味軟面包及其制作方法（ ） （二）研發(fā)團隊的基本情況 企業(yè)從事技術(shù)研究人員 18 人，占員工總?cè)藬?shù)的 %。鑒定科技成果 3 項。其中主要業(yè)績?nèi)缦拢?項目完成人 劉睿 副教授主持了包括湖北省重大科技攻關(guān)項目子課題、武漢市農(nóng)業(yè)創(chuàng)新平臺項目在內(nèi)的科研項目 5 項，作為主要完成人參加包括國家 863 項目（排名第 2）、國家自然科學(xué)基金項目（排名第 3）、科技部農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化基金等在內(nèi)的部省級科研項目 10 多項。 龔武雄： 50 歲，孝感農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，農(nóng)藝師，全職，公司杏鮑菇生產(chǎn)基地總負(fù)責(zé)人，本項目實施的總負(fù)責(zé)人。 15 / 20 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)植 物 科 技學(xué) 院 在 食用菌教學(xué)、科研、技術(shù)推廣方面具有雄厚的實力，成立有應(yīng)用真菌研究所和菌種實驗中心，是湖北省食用菌協(xié)會和湖北省食用菌工程技術(shù)中心的掛靠單位，具有食用菌專職教學(xué)科研開發(fā)人員 14 人。 學(xué)院現(xiàn)有專任教師 47 人 ， 其中 ，教授 13 人、副教授 21 人，國 務(wù)院學(xué)位委員會學(xué)科評議組成員 1 人，教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才計劃 2 人，農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家 3 人， 湖北省學(xué)位委員會學(xué)科評議組成員 2 人， 6 人享受國務(wù)院政府特殊津貼 ，教師具博士學(xué)位的占 %。同時在項目承擔(dān)企業(yè)示范生產(chǎn)，力爭 2 年后達到日產(chǎn) 2 萬袋的穩(wěn)定規(guī)模。 完成雞（鴨）肉（汁）杏鮑菇醬的中試； 2022 年 712 月，將上述幾方面的技術(shù)進一步進行集成熟化，同時在項目主持企業(yè)進行大規(guī)模的示范生產(chǎn)，日生產(chǎn)約 萬袋，驗證并完善已經(jīng)研發(fā)的技術(shù)。 2022 年 7 月 2022 年 12 月，技術(shù)進一步集成熟化，同時在項目主持企業(yè)進行示范生產(chǎn)，日生產(chǎn)約 萬袋，驗證并完