適宜喝酸奶的四類人(留存版)
【正文】 選擇低溫酸奶。 以上關(guān)于喝酸奶的誤區(qū)，要注意避免哦。增稠劑的安全性一般來說都非常高，所以在很多食品中都沒有限制其使用量，酸奶中的使用量也符合國家相關(guān)標(biāo)準。提到補鈣，多數(shù)人想到的是牛奶而 并不是酸奶。酸奶中的雙岐乳桿菌在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業(yè)發(fā)達的一些國家，認為“一天一杯酸牛奶，婦女甭愁 乳腺癌 ”。其實等量的酸奶要比牛奶含鈣量略高，在發(fā)酵過程中，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養(yǎng)物質(zhì)，所以酸奶仍有補鈣的效果。 常溫酸奶沒啥營養(yǎng)。 。從營養(yǎng)角度來講，低溫酸奶和常溫酸奶最大的區(qū)別在于是否含有 “活的乳酸菌 ”， 其余營養(yǎng)成分沒啥區(qū)別。 糖尿病患者不能喝酸奶。酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，抑制在中性或堿性環(huán)境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素 B、葉酸和維生素 E 等營養(yǎng)物質(zhì)，其本身又富含蛋白質(zhì)和維生素 A，對年老體弱十
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