食品安全問(wèn)題之13細(xì)數(shù)日常飲食中的18種致癌因素(留存版)
【正文】 癌物質(zhì)之一，可引起肝癌、食管癌等。 細(xì)數(shù)日常飲食中的 18種致癌因素 高脂肪膳食 16/18 一般認(rèn)為脂肪，尤其是來(lái)自肉類(lèi)的飽和脂肪是癌癥的主要膳食危險(xiǎn)因素，與乳腺癌、結(jié)腸癌等關(guān)系密切。 細(xì)數(shù)日常飲食中的 18種致癌因素 高鹽膳食 14/18 流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食鹽攝入量高可增加患胃癌的危險(xiǎn)性。但許多商家把它用于紅心鴨蛋、辣椒醬、調(diào)味品、咸菜、辣味方便面等需要紅色的食品中。比較而言，聚乙烯則安全無(wú)毒，可以用于包裝食品。有研究表明， 30%的癌癥死亡是有飲食不當(dāng)造成的。故應(yīng)少吃富含脂肪的肉類(lèi)，如肥肉、五花肉、肥瘦肉、排骨、高脂肪牛排、肥鴨、肥鵝等。 細(xì)數(shù)日常飲食中的 18種致癌因素 蘇丹紅 9/18 蘇丹紅是化工染色劑，也不屬于允許使用的食品添加劑。動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。一般認(rèn)為，飲酒和八個(gè)部位的腫瘤發(fā)生有密切關(guān)系，即舌癌、口腔癌、咽喉癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、肺癌和腎癌。購(gòu)買(mǎi)花生油時(shí)要選擇信譽(yù)可靠、不含黃曲霉毒素的產(chǎn)品。 細(xì)數(shù)日常飲食中的 18種致癌因素 人工合成色素 7/18 人工合成色素多數(shù)用煤焦油或以苯、甲苯、萘等芳香烴化合物為原料合成，大部分有害，各國(guó)都對(duì)其加以嚴(yán)格限制。 細(xì)數(shù)日常飲食中的 18種致癌因素
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