【正文】 物組織的就是水溶性維生素本身。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 二、動(dòng)物飼料中需添加維生素的原因 動(dòng)物生產(chǎn)水平、飼養(yǎng)方式的改變； 維生素的穩(wěn)定性； 飼糧因素的影響； 動(dòng)物特殊需要。 維生素 A的理化特性 ? 加入抗氧化劑和明膠制成微粒后，為 灰黃色至淡褐色顆粒 ；易吸潮，遇熱和酸性氣體或見光或吸潮后易分解，使含量下降。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （一）維生素 A添加劑 維生素 A的添加劑形式（商品形式） （ 2）維生素 A棕櫚酸酯 ? 外觀為黃色油狀或結(jié)晶固體 ，不溶于水，溶于乙醇，易溶于乙醚、三氯甲烷、丙酮和油脂中。從稀釋的丙酮中可結(jié)晶成精制白色針狀物，無臭味；易溶于乙醇、氯仿等有機(jī)溶劑中，但不溶于水。每單位重量中維生素 A乙酸酯與維生素 D3之比為 5： 1。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （三）維生素 E添加劑 維生素 E的活性單位 1 IU = 1mg DLα生育酚乙酸酯 1mg DLα生育酚 = IU維生素 E 1mg Dα生育酚 = IU維生素 E 1mg Dα生育酚乙酸酯 = IU維生素 E 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （三）維生素 E添加劑 生理功能 （ 1）作為一種細(xì)胞內(nèi)抗氧化劑； ? 主要作用是抑制有毒的脂類過氧化物的生成，使不飽和脂肪酸穩(wěn)定，防止細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上不飽和脂肪酸被氧化破壞，從而保護(hù)了 細(xì)胞膜的完整，延長細(xì)胞的壽命 。 ? 維生素 E廣泛存在于各種飼料中，如干草、青干草及谷實(shí)特別是種子的胚芽中 ； 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （三）維生素 E添加劑 需要及供給 ? 需要量受日糧平衡、動(dòng)物生理狀態(tài)和產(chǎn)品質(zhì)量的影響。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （四）維生素 K添加劑 維生素 K的添加劑形式（商品形式） （ 1）亞硫酸氫鈉甲萘醌 (MSB) 即維生素 K3，有兩種規(guī)格，一種含活性成分94％，未加穩(wěn)定劑，故穩(wěn)定性較差。因此， 維生素 B1與糖代謝有密切的關(guān)系，可維持糖的正常代謝，提供神經(jīng)組織所需的能量，加強(qiáng)神經(jīng)和心血管的緊張度，防止神經(jīng)組織萎縮退化，維持神經(jīng)組織和心肌的正常功能 。外觀呈橙黃色針狀晶狀或結(jié)晶性粉末； 微臭，味微苦 ，溶于水和乙醇， 在酸性溶液中穩(wěn)定 ，在堿性溶液中或遇光時(shí)易變質(zhì)。 ? 泛酸具有旋光性 ，只有右旋 (D— )異構(gòu)體具有維生素 B3的活性，消旋型 (DL)泛酸 (鹽 )活性為右旋的 50％。但 與泛酸直接接觸很容易發(fā)生反應(yīng)，影響其活性 。它們在生物體內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化且都具有維生素 B6的活性。 第二節(jié) 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 第三章 營養(yǎng)性添加劑 葉酸的添加劑形式 葉酸產(chǎn)品有效成分在 98％以上。是迄今為止最晚發(fā)現(xiàn)的一種V（ 1948）， 56年才確定其結(jié)構(gòu)， 61年才報(bào)道 B12輔酶結(jié)構(gòu)。 缺乏時(shí)，通常表現(xiàn)為生長遲緩，肝臟和腎臟出現(xiàn)脂肪浸潤，脂肪在肝臟中積存而導(dǎo)致脂肪肝綜合癥的發(fā)生。 ? 參與細(xì)胞間質(zhì)的合成，缺乏則出現(xiàn)壞血病。在飼料常規(guī)的膨化和制粒過程中，脂肪包被維生素 C產(chǎn)品中維生素 C損失率低于 20％。自然界中具有生物活性的是 L— 抗壞血酸。外觀為無色粉末， 在空氣中極易吸水潮解，純品為無色、粘滯、微帶魚腥味的強(qiáng)堿性液體 ；易溶于水、甲醇、乙醇，難溶于丙酮、三氯甲烷，不溶于石油醚和苯， 具強(qiáng)堿性 ， 與酸反應(yīng)生成穩(wěn)定的白色結(jié)晶鹽 。 因生物素在飼料中使用量極微，商品生物素添加劑用劑型常為用淀粉、脫脂米糠等稀釋的粉末狀產(chǎn)品， 含生物素一般為 1％ (標(biāo)簽上標(biāo)有 H1)或 2％ (標(biāo)簽上標(biāo)有 H2)。 ? 葉酸外觀為 黃至橙黃色結(jié)晶性粉末 。飼料工業(yè)中使用的煙酰胺含量在 98％左右。在 35℃ 條件下儲(chǔ)存 2年，損失高達(dá) 70％。 第二節(jié) 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 （三）泛酸添加劑 第三章 營養(yǎng)性添加劑 泛酸的理化特性 ? 泛酸即 維生素 B3，因?yàn)樗谧匀唤缰蟹植际謴V泛，所以又稱之為 遍多酸 。 五、水溶性維生素添加劑 第三章 營養(yǎng)性添加劑 維生素 B1需要及供給 ? 反芻動(dòng)物和后腸發(fā)達(dá)的單胃動(dòng)物可合成足量的 B1； ? 高 C ? 內(nèi)源性維生素 K：各種動(dòng)物腸道微生物均能合成 K，尤其是反芻動(dòng)物瘤胃微生物能合成足夠需要量的 K，禽腸道短，微生物合成有限，需飼料供給。凝血酶原在肝臟中合成時(shí)需要維生素 K參與。 幼鴨：典型的“海豹”姿勢 肌肉營養(yǎng)不良 幼鴨：肌肉瘦弱 ， 發(fā)育受阻 羔羊 :肌肉營養(yǎng)不良 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （三）維生素 E添加劑 生理功能 缺乏癥： B. 血管和神經(jīng)系統(tǒng)病變 雛雞：滲出性素質(zhì)病、腦軟化 小腦軟化（狂雞?。? 小腦出血（左為健康對照） C. 肝壞死：禽 D. 繁殖障礙 睪丸退化、胚胎退化和死亡 患病大鼠睪丸退化情況 正常老鼠的睪丸切片 第三章 營養(yǎng)性添加劑 維生素 E的添加劑形式（商品形式） 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 飼料工業(yè)中應(yīng)用的維生素 E商品形式有兩種： DLa生育酚乙酸酯油劑 維生素 E粉劑 ? DLa生育酚乙酸酯油劑 ：為微綠黃色或黃色的黏稠液體，遇光色漸漸變深。目前已知的至少有 8種，它們是 一組化學(xué)結(jié)構(gòu)相似的酚類化合物 ，結(jié)構(gòu)上的差別只在于甲基的數(shù)量和位置。 D3是以 130萬 IU/g以上的維生素 D3為原料，配以一定量的 BHT或乙氧基喹啉，采用淀粉或明膠等為敷料，經(jīng)噴霧干燥法制成微粒。 ? 動(dòng)物體： 皮下的 7— 脫氫膽固醇 經(jīng)紫外光照射后轉(zhuǎn)化為 VD3 ? 植物體和酵母： 麥角固醇 經(jīng)紫外線照射后轉(zhuǎn)變成 VD2 動(dòng)植物體內(nèi)存在 VD原，經(jīng)日光紫外線照射后轉(zhuǎn) 變成 VD。 —— 維生素 A的純化合物是視黃醇 ， 它極易被破壞 。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 三、維生素添加劑的一般作用 第二節(jié) 維生素添加劑 改善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量 ? 日糧中缺乏維生素 D，蛋雞易產(chǎn)軟殼蛋、薄殼蛋，降低蛋品的商品價(jià)值； ? 增加日糧中維生素 E含量可防止冷凍或新鮮肉脂肪的氧化，提高貯藏品質(zhì)。 ? 脂溶性維生素 除了 維生素 K可由消化道微生物合成足夠的量外，所有的動(dòng)物都必須由日糧提供。 第二節(jié) 維生素添加劑 一、維生素營養(yǎng)：基礎(chǔ)與概念 （三）脂溶性與水溶性維生素比較 ? 水溶性維生素 中除了 VB12（氰鈷胺素）外，水溶性維生素在動(dòng)物體內(nèi)貯存有限，過量的水溶性維生素可從體內(nèi)迅速排出（主要是通過尿液排出）。日糧中維生素 E含量在 40mg／ kg或更高時(shí)，對于畜禽胴體肉、脂味道有穩(wěn)定作用。 因而 ， 制作維生素 A添加劑的第一道工序是先把它 酯化 。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 （ 1）維生素 D2 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （二）維生素 D添加劑 維生素 D的理化特性 又叫麥角鈣 (骨 )化固醇、鈣化固醇， 外觀呈白色至黃色的結(jié)晶粉末 ，無臭味；易溶于乙醇、乙醚、氯仿中。商品規(guī)格有 50、 40和 30萬 IU/G。其中有四種（ α、 β、 γ、 δ）較為重要，而 以 α— 生育酚分布最廣，效價(jià)最高，最具代表性 。本品中加入了一定量的抗氧化劑。此外，維生素 K還具有利尿、增強(qiáng)肝臟的解毒功能，并有降低血壓的作用。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 （一）維生素 B1添加劑 維生素 B1的理化特性 維生素 B1又稱 硫胺素，抗神經(jīng)炎素。H2O增加 VB1需要； ? 寄生蟲感染、嘔吐、腹瀉、吸收不良及應(yīng)激均增加 VB1需要量； ? VB1拮抗物，生魚及霉變飼料中硫胺素酶破壞 VB1。 ? 是 α， γ— 二羥 — β， β— 二甲基丁酸與 β— 丙氨酸通過肽鍵縮合而成一種有機(jī)酸（ β— 丙氨酸衍生物 ）。 在多維預(yù)混料中，與煙酸是配伍禁忌，切勿直接接觸！ 第二節(jié) 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 （四）維生素 B5添加劑 第三章 營養(yǎng)性添加劑 維生素 B5的理化特性 ? 維生素 B5又稱維生素 PP，包括 尼克酸（煙酸） 和 尼克酰胺（煙酰胺 ） 。該產(chǎn)品為白色至微黃色結(jié)晶性粉末，無臭，味苦。對空氣和熱均穩(wěn)定，酸、堿、氧化劑與還原劑對葉酸均有破壞作用。 外觀為白色至淡黃色粉末，無臭無味。 第二節(jié) 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 第三章 營養(yǎng)性添加劑 膽堿的生理功能 （ 1）膽堿是神經(jīng)興奮傳導(dǎo)介質(zhì)乙腺膽堿的組成部分，能維持正常神經(jīng)系統(tǒng)的功能； （ 2）構(gòu)成細(xì)胞膜，膽堿是磷脂的組成成分，而磷脂是動(dòng)物細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)組分。為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。 維生素名稱 俗 名 脂 溶 性 維 生 素 維生素 A 維生素 D2 維生素 D3 維生素 E 維生素 K1 維生素 K2 維生素 K3 視黃醇 ， 抗干眼醇 麥角鈣 （ 骨 ） 化固醇 ， 鈣化固醇 ， 麥角固醇 膽鈣化固醇 生育酚 ， 抗不育維生素 葉綠醌 ， 植物甲基萘醌 ， 抗出血維生素 合雞醌 ， 甲基萘醌類 甲萘醌 水 溶 性 維 生 素 維生素 B1 維生素 B2 維生素 B3 維生素 B4 維生素 B5 維生素 B6 維生素 B7 維生素 B11 維生素 B12 維生素 C 硫胺素 ， 神經(jīng)炎維生素 核黃素 泛酸 ， 遍多酸 膽堿 尼克酸 ， 煙酸 ， 煙酰胺 ， 尼克酰胺 ， 抗皮病維生素 ， 維生素 pp 吡哆醇 ， 抗皮炎維生素 生物素 ， 維生素 H 葉酸