第三章、食用菌生長(zhǎng)發(fā)育條件(留存版)
【正文】 期 oC/N 30~40:1 食用真菌學(xué) ?C/N比值過(guò)大 ?菌絲生長(zhǎng)受抑 ?需加腐熟的畜、禽糞、米糠、麩皮等 食用真菌學(xué) ?C/N比值過(guò)小 ?抑制子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育 ?引起細(xì)菌、霉菌、酵母菌等污染 o細(xì)菌不能直接利用木質(zhì)素、纖維素、 C/N 8:1為宜 oN素過(guò)高，引起基質(zhì)酸化，適宜霉菌生長(zhǎng) 食用真菌學(xué) ?各種原料 C/N ? % N P K C C/N ?稻草 ?木料 ?谷殼 65 ?牛糞 ?豬糞 ?雞糞 ?花生餅 食用真菌學(xué) ?礦物質(zhì) ?作用 o構(gòu)成細(xì)胞成分 o調(diào)節(jié)氧化還能電位、酶、滲透壓、pH值 ?種類(lèi) oP K Mg 100~500mg/L oFe Mn Zn 食用真菌學(xué) ?礦物質(zhì)來(lái)源 o植物殘?bào)w基本能供礦物質(zhì) o生產(chǎn)上通常加入過(guò)磷酸鈣（磷肥）、硫酸鈣（石膏）、硫酸銨、石灰（碳酸鈣）等 食用真菌學(xué) ?作用 o提供礦物質(zhì) o改善培養(yǎng)基的理化結(jié)構(gòu) o減少氮素?fù)p失 食用真菌學(xué) ?VB1 ?輔酶 ?母種需加、生產(chǎn)上不必 ? 食用真菌學(xué) ?第二節(jié) 環(huán)境條件 ?溫度 ?水分 ?通氣 ?PH ?光照 食用真菌學(xué) ?一、溫度 ?依子實(shí)體分化形成的溫度要求分三種類(lèi)型 ?1．低溫型 24℃ 以下 10~20℃ ?2．中溫型 28℃ 以下 20~24℃ ?3．高溫型 30℃ 左右 24~30℃ 食用真菌學(xué) ? 菌絲體生長(zhǎng)溫度 子實(shí)體分化發(fā)育溫度 ? 生長(zhǎng)范圍 最適溫度 分化 發(fā)育
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