第三章、食用菌生長(zhǎng)發(fā)育條件-展示頁(yè)
2024-10-23 12:58本頁(yè)面
【正文】 ?蘑菇 6~33 22~24 8~18 13~16 ?香菇 3~33 22~26 7~21 18~28 ?平菇 5~35 24~38 7~22 13~17 ?金針 7~32 22~25 5~19 8~14 ?猴頭 12~33 21~24 12~24 15~22 ?黑耳 5~38 24~32 15~30 20~28 ?銀耳 6~30 22~25 18~26 20~25 ?草菇 12~45 32~35 22~42 30~32 食用真菌學(xué) ?注 ?香菇、平菇子實(shí)體分化需要有變溫條件刺激 每天 8~10℃ 溫差刺激，恒溫阻礙子實(shí)體分化， ?蘑菇、草菇、金針菇、木耳、猴頭恒溫可結(jié)實(shí) 食用真菌學(xué) ?二、濕度和水分 ?新鮮子實(shí)體含水 85~95% ?培養(yǎng)料水分及空氣相對(duì)溫度影響食用菌生長(zhǎng) 食用真菌學(xué) ?1．水分的作用 ?細(xì)胞組分 ?溶解基質(zhì)養(yǎng)分，供菌絲吸收 ?比熱高，吸熱散熱較穩(wěn)定，調(diào)節(jié)菌絲生長(zhǎng)溫度 食用真菌學(xué) ? ?母種培養(yǎng)基（ PDA）：增加瓊脂含量（ 15~20g→25~30g/L ） ?制種培養(yǎng)基（母種、栽培種）：控制在 60%（料水比 100:140~150） ?栽培培養(yǎng)基含水量依不同食用菌而異 食用真菌學(xué) ? 菌絲生長(zhǎng)期 子實(shí)體生長(zhǎng)期 ?蘑 菇 60~68 60~70 80~90 ?香 菇 60~70 60~70 80~90 ?平 菇 60~70 70~80 85~90 ?金針菇 60~65 70~80 90~95 ?猴 頭 60~70 70~80 85~95 ?黑木耳 60~65 50~70 90~95 ?銀 耳 55~60 7
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