第三章、食用菌生長(zhǎng)發(fā)育條件-在線瀏覽
2024-12-14 12:58本頁(yè)面
【正文】 0~80 85~95 ?草 菇 60~70 60~70 85~95 食用真菌學(xué) ? ?各種培養(yǎng)基質(zhì)本身含水量 ?棉籽殼 % ?稻草 % ?蔗渣 13% ?麥麩 % 食用真菌學(xué) ? ? 原料加水量 = （培養(yǎng)基含水量 基質(zhì)含水量） 原料重量 /1培養(yǎng)基含水量 ?如用棉籽殼 (1噸 )栽培平菇 ?加水量 =() 1/= ?即 : 1噸棉籽殼中加入 ，即配成含水量 65%的培養(yǎng)基質(zhì) 食用真菌學(xué) ? ?儀器測(cè)定 ?經(jīng)驗(yàn)測(cè)定 食用真菌學(xué) ? ?含水量過(guò)少 o菌絲生長(zhǎng)受阻，不能吃透培養(yǎng)基。 ?含水量過(guò)多 o培養(yǎng)料腐爛發(fā)臭 o影響堆溫上升，菌絲生長(zhǎng)減慢 o引發(fā)菇蚊、螨滋生，危害菌絲 食用真菌學(xué) ?7．空氣相對(duì)濕度 ?低 o小于 60%子實(shí)體不能形成 o培養(yǎng)料水分蒸發(fā)加快 o小于 45%分化停止，幼菇死亡 食用真菌學(xué) ?高（大于 95%） o引發(fā)菌柄發(fā)黃，腐爛 o影響子實(shí)體蒸騰作用，影響?zhàn)B分，水分吸收 o招致病原菌及害蟲(chóng)滋生 食用真菌學(xué) ? ?要求清潔 ?25~35℃ ?水質(zhì)差容易造成污染 ?培養(yǎng)料中加入海水，子實(shí)體不能形成（單鹽毒害） 食用真菌學(xué) ?三、酸堿度 ?大部分喜偏酸性環(huán)境 ?配制時(shí)一般調(diào)高 1~ o菌體新陳代謝會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸，降低基質(zhì) pH值 o培養(yǎng)基滅菌亦使基質(zhì) pH值降低 ?高的酸堿度限制霉菌生長(zhǎng) 食用真菌學(xué) ? pH范圍 適宜 pH 蘑 菇 5~ ~7 香 菇 3~7 4~ 平 菇 3~8 ~ 金針菇 5~6 猴 頭 3~7 ~ 黑木耳 4~7 5~ 銀 耳
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