【正文】 數(shù)（ K值）表 消瘦者 正常人 肥胖者 休息狀態(tài) 25~30 20~25 15~20 輕勞動 30~35 25~30 20~25 中等勞動 35~40 30~35 25~30 重勞動 40~45 35~40 30~35 不同應(yīng)激狀態(tài)系數(shù)的應(yīng)激系數(shù)（ S值）如下 ? 正常狀態(tài)： S= ? 輕度應(yīng)激： S=~（ T38度以下、輕度創(chuàng)傷、妊娠） ? 中度應(yīng)激： S=~（ T39度以下、中度創(chuàng)傷、一般手術(shù)） ? 重度應(yīng)激： S=~（ T39度以上、大的創(chuàng)傷、大手術(shù)） 確定三大營養(yǎng)素比例 占總熱量 每克產(chǎn)熱 碳水化合物 糖類、主食、水果等 50~60% 4千卡 蛋白質(zhì)類 蛋、肉、禽、魚、蝦、豆、乳制品等 12~20% 4千卡 脂肪類 植物油、肉、禽、花生、核桃、瓜子等 25~30% 9千卡 合理熱量分配 1/3 1/3 1/3 2/5 2/5 1/5 早餐 中餐 晚餐 日用食品六大類 ? 淀粉類 （即主食、米、面、薯、芋、粗糧、藕、豆等等）是糖的主要成份 ? 水果類 ：含糖、維生素等 ? 葷菜類 ：主要為蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，如肉、禽、魚、蝦、蛋類等 日用食品六大類 ? 乳制品及豆制品 ：主供蛋白質(zhì)、礦物質(zhì) ? 油脂類 ：含脂肪，如植物油、肉、禽、蛋黃、花生、核桃、瓜子 ? 瓜、蔬菜、海藻、蘑菇類 ：主供纖維素、維生素、礦物質(zhì)、少量淀粉等 以上六類食品中，種類繁多，每天可相互交換搭配 甜味劑 甜味劑 是一種類糖而非單糖、不產(chǎn)生熱卡或產(chǎn)生熱卡很微量的食品，其甜味比蔗糖甜100~500倍，可解決病人對甜味的需求，改善口感，但稍帶異味，不宜多食。市場上有售的有糖