【正文】 星 期 二 豆?jié){ 油條 蘿卜干 蜜汁叉燒 椒鹽排條 尖筍肉片 螞蟻上樹 肉絲海帶 炒銀芽 羅宋湯 水果 魚香肉絲 醬鴨 荷包蛋 肉 絲扁 豆 芹菜 魷魚 炒 雞毛菜 海帶肉絲湯 星 期 三 綠豆粥 花卷 醬瓜 香酥雞 翅 紅燒牛肉 麻辣豆腐 酸菜肚皮 鮮菇肉片 炒油麥菜 蹄膀青菜湯 水果 腐乳肉塊 蠔油牛 肉 咸蛋 西葫蘆炒肉 炒蘿卜絲 燜冬瓜 黃花蛋湯 星 期 四 八寶粥 蔥油餅 榨菜 蝦仁炒蛋 南京鹽水鴨 茭白炒臘肉小排燉蘿卜 海米豆腐 炒另時(shí)菜 開洋白菜湯 水果 紅燒雞腿 梅 干 菜燒 肉 芹 菜肉絲 肉米絲瓜 五彩金 熗炒卷心菜 蘑菇肉片湯 星 期 五 豆腐花 豆沙包 小菜 剁椒蒸魚 家鄉(xiāng)鹽水雞 香干毛豆 油方塞肉 番茄炒蛋 蒜泥空心菜 排骨蘿卜湯 水果 油 燜 豬舌 焦 溜磊 排 烤 夫燒肉 青椒臘肉 黃瓜炒肉 醋溜白菜 豆腐粉絲湯 星 期 六 白米粥 黃瓜餅 醬菜 五香爆魚 百葉卷肉串 蒜苔炒香腸 木耳炒蛋 雞絲銀芽 炒生菜 海帶頭湯 水果 肉 泥 蒸蛋 椒 鹽海 蝦 青 椒肚皮 米 粉肉 絲 籽 醋藕 片 油 燜茄子 榨菜蛋湯 星 期 日 紅棗蓮子粥 刀切饅頭 蕭三蘿卜干 香炸大排 酸菜魚片 開洋干絲 香干肉絲 平菇肉片 酥香刀豆 魚頭豆腐湯 水果 水 果 雞圓 紅 燒飛 鴿 魚 香肉絲 尖椒炒蛋 扁豆香腸 蠔油生菜 紫菜蝦皮湯 誠(chéng)信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、飲食安全、感恩社會(huì)、 20 服務(wù)熱線： 18927795601 18927795602 聯(lián)系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號(hào)（郵電局對(duì)面） 20 12 元 / 天 成 本 分 析 表 序號(hào) 分類 名稱 數(shù)量 單價(jià) 金額 備 注 1 可食用類 大米 江蘇、江西等地優(yōu)質(zhì)大米 2 食用油 一級(jí)調(diào)和油 ,菜籽油 3 調(diào)味品 食鹽、醬、醋、味精等品牌調(diào)料 4 葷菜 以豬、雞、鴨、魚肉類等食品為主 5 蔬菜 以瓜 、果、根、莖、葉類蔬菜為主 6 湯料 每周二次加湯料煲老火湯 7 早餐 8 外 耗 類 清潔品 洗衣粉、洗潔精、消毒劑等 9 勞保福 利 衣、帽、鞋、口罩、手套等 10 工資 采購(gòu)、物流、廚房工作人員 11 易耗品 廚具、工具、掃把、拖把、圍裙等 12 運(yùn)輸費(fèi) 按采購(gòu)數(shù)量和距離計(jì)算 13 水電 根據(jù)食堂的環(huán)境條件 、設(shè)備 14 燃料 柴油、木材、液化氣、煤等 15 其它 管理費(fèi) 公司經(jīng)營(yíng)費(fèi)用 16 利潤(rùn) 凈利潤(rùn) 17 合 計(jì) 隆榮膳食管理有限公司 文件編號(hào)： LR0289 版本次號(hào)： 0091 頁(yè)次： 2219 文件名稱：隆榮 的菜單 （ 一周菜譜 ） 誠(chéng)信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、飲食安全、感恩社會(huì)、 21 服務(wù)熱線： 18927795601 18927795602 聯(lián)系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號(hào)（郵電局對(duì)面） 21 早 餐 夜 宵 參 考 菜 譜 星期 元 /人 2 元 /人 3 元 /人 4 個(gè)套餐選一個(gè) 4 個(gè)套餐選 2 個(gè) 十個(gè)品種任選 5 種 星 期 一 +花生米 2 個(gè) +白稀飯 +例湯 2 個(gè) +白稀飯 +例湯 1 個(gè)、包子 1 個(gè)、甜酒 +例湯 +花生米 牛奶、面包、三鮮米粉、饅頭包子、甜酒蛋、蛋炒河粉、 豆?jié){、茶葉蛋、咸菜、油條 星 期 二 +例湯 2 個(gè) +稀飯 2 個(gè) +稀飯 +例湯 +例湯 +油條 +肉松包 +油條 +蛋糕 +例湯 牛奶、鮮蛋糕、揚(yáng)州炒飯、 三鮮湯、豆?jié){、油條、肉包、綠豆粥、油條、青菜炒米粉、咸菜 星 期 三 炒面 +例湯 2 個(gè) +豆?jié){ 2 個(gè) +綠豆稀飯 2 個(gè) +稀飯 +例湯 +紅薯粉 +花生米 +饅頭 +油條 牛奶、豆沙包、面包、炒米粉 瘦肉粥、白粥、紅薯粉、桂林米 粉、例湯、茶葉蛋、咸菜 星 期 四 2 個(gè) +稀飯 2 個(gè) +豆?jié){ 2 塊 +稀飯 2 份 +稀飯 +發(fā)糕 +白粥 +花生米 +稀飯 +拌涼皮 +炒河粉 牛奶、蛋糕、發(fā)糕、白粥、酸辣米粉、南瓜餅、拌涼瓜、荷包蛋、炒河粉、咸雞蛋、咸菜 星 期 五 +花生米 1 份 2 塊 +稀飯 2 根 +豆?jié){ +玉米 1 個(gè) +花生米 +例湯 +土豆餅 +白粥 牛奶、綠豆稀飯、玉米餅、 桂林米粉、炒牛河、土豆、白粥、饅頭、酸辣粉、茶葉蛋、咸菜 星 期 六 +例湯 2 個(gè) +稀飯 2 個(gè) +稀飯 2 個(gè) +稀飯 +例湯 +例湯 +饅頭 1 個(gè) +油條 2 個(gè) 饅頭 1 個(gè) 牛奶、炒米粉、例湯、拌面條白稀飯、饅頭、豆?jié){、油條炒飯、荷包蛋、 咸菜 星 期 天 2 個(gè) +稀飯 +酸菜 +例湯 2 根 +豆?jié){ 2 份 +稀飯 1 個(gè)菜 包子 1 個(gè) +例湯 1 根 +包子 1 個(gè) +綠豆糖水 1 碗 +油條 1 根、 牛奶、酸辣粉、包子、炒牛河、例湯、油條、白粥、綠豆糖水、豬肝粥、咸蛋、咸菜 隆榮膳食管理有限公司 文件編號(hào)： LR0292 版本次號(hào)： 0095 頁(yè)次： 2220 文件名稱：隆榮 的管理 （ 合作合同 ） 誠(chéng)信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、飲食安全、感恩社會(huì)、 22 服務(wù)熱線： 18927795601 18927795602 聯(lián)系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號(hào)（郵電局對(duì)面） 22 飯 堂 承 包 合 作 合 同 飯?zhí)贸邪贤瑫? 甲方： （以下簡(jiǎn)稱甲方） 乙方： 隆榮 膳食管理有限公司 （以下簡(jiǎn)稱乙方） 為提高甲方員工生活質(zhì)量，甲方委托乙方經(jīng)營(yíng)管理公司飯?zhí)?，雙方秉持互惠互 利之原則，經(jīng)過友好協(xié)商，簽訂本合同，以資共同信守。 三、甲方責(zé)任與義務(wù) : 甲方管理單位安排專人負(fù)責(zé)與乙方駐廠負(fù)責(zé)人溝通，每 月 報(bào)一次用餐人數(shù)。 甲方將現(xiàn)有的廚具設(shè)備造冊(cè)（附件 1）交乙方使用，合同到期乙方按清單 歸還給甲方。其它條款 經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商補(bǔ)充與本合同具同等法律效力。 對(duì)帳的當(dāng)月 10 號(hào) 內(nèi) 以現(xiàn)金或支 票支付上月伙食費(fèi)用給乙方 。 二、乙方責(zé)任與義務(wù) : 做好廚房衛(wèi)生工作 ,保持餐廳及周邊環(huán)境整齊清潔。） 運(yùn)作模式 （ 五 ） 任吃任選 自助餐 任吃任選自助餐 — （適用大型企業(yè)白領(lǐng)及消費(fèi)較高的企業(yè)、事業(yè)單位，定價(jià) 15— 18元 /位 /餐。 （ 米飯任吃、例湯任喝， 并提供自泡的下飯菜， 杜絕浪費(fèi)。 嚴(yán)禁攜帶與工作無(wú)關(guān)的東西，特別是易燃、有毒的危險(xiǎn)品進(jìn)入工場(chǎng)內(nèi)產(chǎn)品、工具等，一律要整齊安置于規(guī)定區(qū)域內(nèi)，以保持消防通道暢通。 ③ 及時(shí)向客戶（廠方）報(bào)告火情，并請(qǐng)求支援，若發(fā)生嚴(yán)重的火情需立即撥打 119火警電話報(bào)警求助。 ④ 安排專人負(fù)責(zé)來(lái)料檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)，并成立相應(yīng)的監(jiān)察組織。 干 料 ：顆粒完整 ,米粒光潔 ,大小均勻。（人力配比為 1： 70，即 1名廚務(wù)人員服務(wù) 70名員工），正常運(yùn)作后人數(shù)作重新配置。 隆榮 膳食堅(jiān)持：“寧保一分險(xiǎn)，不省一毛錢”，也就是說決不會(huì)一味貪圖便宜而購(gòu)買不新鮮和腐敗變質(zhì)的原材料。 設(shè)立投訴專線電話和員工意見箱、意見收集欄，積極接受投訴和監(jiān)督 ,及時(shí)處理投訴意見和反饋信息。 隆榮膳食管理有限 公司是一家經(jīng)工商局注冊(cè)的具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的合法之膳食服務(wù)公司。 我們的服務(wù)，你們的滿意、微笑，是我們一直的追求！ 培訓(xùn) 機(jī)制 （一）我司專門設(shè)立培訓(xùn)中心，有專業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行培訓(xùn)。 服 務(wù) （一） 完善的培訓(xùn)體系，所有服務(wù)人員都是經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)。同時(shí)，公司還會(huì)定期或不定期對(duì)廚師進(jìn)行工作區(qū)域輪 換，以此實(shí)現(xiàn)菜式品種、口味及特色的可變性和多樣化，讓客戶能長(zhǎng)期享受富于變化的餐飲服務(wù)。 豬 肉 。 ② 醫(yī)藥箱內(nèi)須長(zhǎng)期備有基本用藥（如：止血貼、云南白藥、消炎粉、活絡(luò)油、燙傷膏、碘酒及醫(yī)用酒精、棉球和紗布等）。 ⑦ 改善行動(dòng)的實(shí)施情況跟蹤。 工作區(qū)內(nèi)的物料、產(chǎn)品用具擺放要整齊、有序，確保通道暢通。（適用 500 人以下的單位，采取月報(bào)人數(shù)、飯 卡消費(fèi)；除早餐外，內(nèi)含自選套餐、面點(diǎn)窗口、現(xiàn)場(chǎng)小炒窗口及小百貨） ) 早餐提供： （包子、饅頭、油條、麻圓、咸蛋、茶葉蛋、鹵蛋、豆?jié){、湯粉、湯面、炒粉、 炒面、稀飯、皮蛋瘦肉粥??），最少不低于五個(gè)品種以上 ，任選兩種，每天提供自磨豆?jié){、各類稀飯粥和榨菜、酸豆角等。） 面點(diǎn)窗口 （ 元 /份） 如：桂林湯米粉、河粉、面條? （注：若不喜歡吃米飯，可以選擇面點(diǎn)。） 誠(chéng)信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、飲食安全、感恩社會(huì)、 16 服務(wù)熱線： 18927795601 18927795602 聯(lián)系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號(hào)（郵電局對(duì)面） 16 運(yùn)作模式 （ 七 ） 人性化服 務(wù) 中、晚餐、夜宵增設(shè)面食服務(wù)窗口： 提供水餃、千層餅、涼拌粉、牛腩粉、面、燉盅等多樣化就餐方式供員工選擇； 開設(shè)小炒間及特殊訂餐服務(wù)： 在飯?zhí)瞄_設(shè)內(nèi)、外線電話訂餐服務(wù)，提供中式小炒、小吃、 等等 ； 面 食 及西式快餐等，針對(duì)一些員工需要的特殊服務(wù)如： 員工生病、身體不佳、胃口 不好及孕 婦需 要之營(yíng) 養(yǎng)套餐、營(yíng)養(yǎng)湯類、面食等，我們能做到全天候的服務(wù)，使員工感到工廠就是他們溫暖的家； 經(jīng)理及客戶用餐： 我們將按酒店管理運(yùn)作模式為企業(yè)提供服務(wù)，根據(jù)要求及用餐標(biāo)準(zhǔn)制作 中、高檔的酒席，并配備服務(wù)員為客人用餐服務(wù)； 增設(shè)調(diào)味品： 根據(jù)企業(yè)員工來(lái)自全國(guó)各地，生活習(xí)性，口味存在差異，特將在每個(gè)桌面放置辣椒 、 調(diào)味 品和自泡泡菜 供用餐人員自行選擇調(diào)放； 開辦小賣部： 以低于市場(chǎng)的價(jià)格，提供豐富的日用品，方便員工日常生活所需； 承辦大型 宴會(huì) ： 協(xié)助企業(yè)舉辦各種慶典、晚會(huì)等活動(dòng)并為貴司 慶典提供員工抽獎(jiǎng)贊助。 認(rèn)真聽取甲方意見與建議