【正文】 ，要辦理交接手續(xù)。 。 附：會(huì)計(jì)核算方法 會(huì)計(jì)核算方法 賬務(wù) 處理流程：粘貼原始憑證 → 制作記賬憑證 → 登記賬簿 → 填制科目匯總表 → 資料存檔 (一 )原始憑證是指出入庫(kù)單、食堂物資購(gòu)入清單、客飯耗用物資表、食堂物資盤點(diǎn)表、公司發(fā)放誤餐費(fèi)表、售退飯卡的相關(guān)憑單、結(jié)算月交易額的系統(tǒng)憑單等其他能說(shuō)明食堂經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的單據(jù)。 (2)職級(jí)配置 各單位食堂廚師的職級(jí)認(rèn)定和不同職級(jí)的廚師如何搭配，按照公司人力資 源部的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 ④ 交流互換廚師的考勤由實(shí)際工作的單位 進(jìn)行，并于月底報(bào)至原單位；再由原單位將交流廚師的考勤向人力資源部和財(cái)務(wù)部申報(bào)。 （ 2）設(shè)備更換 食堂設(shè)備超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)使用年限的，應(yīng)按照國(guó)有資產(chǎn)報(bào)廢程序向后勤管理中心申請(qǐng)報(bào)廢。 （ 7） 設(shè)備的維修、購(gòu)買、報(bào)廢都要符合財(cái)務(wù)制度和資產(chǎn)管理。 晚餐：全季度最少 2 套菜譜循環(huán)使用。 ③ 食堂測(cè)評(píng)為 “滿意 ”時(shí)不需要整改，繼續(xù)保持即可。 無(wú)需上報(bào)后勤管理中心。并由后勤管理中心上報(bào)公司主要領(lǐng)導(dǎo) 取消該單位年底 所有 評(píng)先評(píng)優(yōu)資格。 ③食堂經(jīng)費(fèi)的使用一定要符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和公司計(jì)劃財(cái)務(wù)部 和后勤管理中心 的相關(guān)規(guī)定。（電子版記錄留存三年）。 舉報(bào) 內(nèi)容 和處理 結(jié)果 要電子版記錄、存檔備查。管理處和事故單位要成立事故調(diào)查組調(diào)查事故原因，調(diào)查結(jié)果要上報(bào)后勤管理中心，再由后勤管理中心向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。 （電子版存檔 3 年） “財(cái)務(wù)管理”、 “ XX 公司食堂管理月報(bào)表” 、“ XX 公司食堂綜合檢查表” 外，所有的“安全日志”、“公示內(nèi)容”、“會(huì)議、滿意度測(cè)評(píng)、 檢查記錄”等均沒(méi)有統(tǒng)一格式，各 管理處和各 單位根據(jù)實(shí)際情況制定。 (1)發(fā)生突發(fā)事件時(shí)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。（ 后 勤 管 理 中 心 網(wǎng) 絡(luò) 舉 報(bào) 方 式） 。 (3)各管理處全年要對(duì)下轄各單位食堂進(jìn)行 4次不定期抽查、 4 次定期檢查。 ② 公 司下發(fā)誤餐費(fèi)采用統(tǒng)一模式，各單位食堂辦理一張專用的銀行卡，將卡號(hào)統(tǒng)一報(bào)至計(jì)劃財(cái)務(wù)部。 管理處應(yīng)當(dāng)在例會(huì)中進(jìn)行 批評(píng) ， 同時(shí)上報(bào)后勤管理中心在公司例會(huì)上進(jìn)行 批評(píng) 。由后勤管理中心和管理處牽頭，會(huì)同 該單位伙委會(huì)召開專題會(huì)議，研究解決不足問(wèn)題，制定 有效 改進(jìn)方案，并將整改措施落到實(shí)處。 ⑤ 會(huì)議 內(nèi)容 和整改情況 以 電子版形式每月上報(bào) 管理處 ，存 檔、備查。 午餐 6 種：涼菜 2 種；熱菜 2 種；主食 2 種 . 晚餐 4 種： 涼菜 1 種； 熱菜 1 種；主食 1 種 ；湯 1 種。 （ 3） 建立“ 食堂 設(shè)備維修日志”和“ 食堂設(shè)備保養(yǎng)日志”對(duì)設(shè)備的日常維修和保養(yǎng)登記造冊(cè)，存檔備查。各單位食堂的配置達(dá) 不到 “標(biāo)準(zhǔn)配置 ”時(shí)公司不做硬性要求；各單位食堂要配備超出 “標(biāo)準(zhǔn)配置 ”的設(shè)備時(shí)公司也不予經(jīng)費(fèi)支持。廚師交流的人數(shù)、時(shí)間、形式等具體事宜由管理處、交流單位協(xié)商同意后即可。 (4)任何公務(wù)接待活 動(dòng)都必須嚴(yán)格遵守中央八項(xiàng)規(guī)定和中央六條禁令。 第八條 食堂收支結(jié)余管理 出相抵后的余額。進(jìn)廚存貨是指購(gòu)入后直接進(jìn)入廚房用于加工的原料和輔料。 第二條 食堂以服務(wù)職工為宗 旨，不得以盈利為目的，必須堅(jiān)持 “收支平衡，略有結(jié)余 ”的原則。 ④食堂管理員和工作人員要每天對(duì)天然氣的管道 、閥門、和接頭處進(jìn)行檢查。 ⑤公司《食堂管理實(shí)施細(xì)則》只是對(duì)液化氣的特性和安全常識(shí)進(jìn)行了概述，各單位一把手和 食堂 工作人員應(yīng)該詳細(xì) 了解液化氣安全使用的知識(shí)，并全面掌握和科學(xué)運(yùn)用到實(shí)際工作當(dāng)中，切實(shí)做好液化氣安全使用的相關(guān)工作。（一般液 化氣罐的使用年限是 8 年） ② 各單位食堂必須使用在有效期并且通過(guò)質(zhì)監(jiān)局定期年檢的液化氣罐。 (9)食堂要建立“安全日志”，記錄、存檔、備查。 (4)已消毒和未消毒的餐廚具應(yīng)分開存放。 (5)食品貯藏庫(kù)房要專用，不得存放任何非食品類的物品。 (9)廚房?jī)?nèi)洗碗池干凈無(wú)雜物無(wú)異味，地溝干凈無(wú)雜物無(wú)異味。 (9)為了增強(qiáng)綠色 環(huán)保 意識(shí)，公司提倡各單位在不影響正常運(yùn)營(yíng) 和職工生活工作 的 前提下，可在 單位 駐地 自己種植適量常用的蔬菜。 (3)儲(chǔ)存的食品要科學(xué)存放，生熟分開、食物與雜物分開、成品與半成品分開、食物與天然水隔開，杜絕變質(zhì)和二次污染 。 (2)廚房物品擺放整 齊有序。 （ 8） 食堂庫(kù)房要專人管理，并建立安全檢查日志；庫(kù)房要做好 治安 安全和消防安全工作；要配備消防器材。 (5)食堂工作人員患有傳染性疾病后應(yīng)立即離崗，完全治愈后返回工作崗位。 (3)食堂內(nèi)不存放貴重物品。 (9)食堂要建立“消防安全日志”，記錄、存檔、備查。如果涂抹處冒出氣泡，應(yīng)立即關(guān)閉角閥，向供氣單位報(bào)修。各單位應(yīng)當(dāng)要求煤氣 公司負(fù)責(zé)安裝報(bào)警器，如果煤氣 公司 不安裝，則選擇質(zhì)監(jiān)局、煤氣公司認(rèn)可的報(bào)警器自行安裝。 ④ 食品存放要科學(xué)、規(guī)范，避 免出現(xiàn)變質(zhì)。 保管記錄庫(kù)存物資明細(xì)賬，月末應(yīng)與會(huì)計(jì)所記 “庫(kù)存物資賬 ”相符。食堂向職工個(gè)人收取的飯卡存入款，實(shí)行月末結(jié)算制，即：收到飯卡存入款時(shí)做預(yù)收款，月末打印出就餐交易額作為本月食堂收入。 （ 2）公司安排的非緊急公務(wù)接待 ， 接待部門 /單位接到通知后，先經(jīng)管理處、后勤管理中心、公司分管領(lǐng)導(dǎo)批示，然后按公司要求和相關(guān)規(guī)定 辦理 。 ⑤ 廚師必須懂得基本的食品衛(wèi)生安全常識(shí)；天然氣、液化氣等消耗性能源安全使用常識(shí)。 (4)廚師要具備并經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全知識(shí)；熟悉液化氣、天然氣等消耗性能源的安全使用常識(shí)； 并每年參與食堂應(yīng) 急預(yù)案的演練。 (1)小型消耗性餐廚具 各單位食堂小型消耗性餐 廚具由各單位自行購(gòu)買，經(jīng)費(fèi)由 公司下?lián)芙o 各單位的 “ 日常后勤維護(hù)費(fèi) ” 解決 。各單位的 “ 管理辦法 ” 和 “應(yīng)急預(yù)案”中的內(nèi)容如果和公司《食堂管理實(shí)施 細(xì)則 》相悖，要以公司《食堂管理實(shí)施 細(xì)則 》為準(zhǔn)。在實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中只能比該標(biāo)準(zhǔn)高，不能比該標(biāo)準(zhǔn)低。 食堂測(cè)評(píng)為 “不滿意 ”時(shí)需要進(jìn)行整改，整改由管理處牽頭，食堂管理單位一把手和伙食委員會(huì)配合進(jìn)行。 管理處應(yīng) 當(dāng) 在例會(huì)中 進(jìn)行 表彰，組織 下轄各單位實(shí)地學(xué)習(xí)。 職工三餐伙食標(biāo)準(zhǔn)在 6 元 /人 /天 9 元 /人 /天的，按照本 單位食堂全天要求刷卡的金額累加。 (3)各單位全年要對(duì)本單位食堂進(jìn)行 12 次自查。 (1)食堂要公示本單位 “一把手 ”辦公室電話；食堂要公示本單位歸屬管理處處長(zhǎng)辦公室電話；食堂要公示后勤管理中心電話（ 03517839810）； 食堂要公示 紀(jì)檢監(jiān)察 辦公室電話（ 03517839861）。 ） (3)各單位食堂全年 職工 滿意度 平均 保持在 70%以上。 (7)公司只對(duì)可能發(fā)生的緊急事件的種類和處理流程給出了規(guī)范，各 種 應(yīng)急預(yù)案的具體內(nèi)容由各單位結(jié)合實(shí)際情況制定。全年中進(jìn)行最少一次模擬演練。 十 .應(yīng)急預(yù)案 根據(jù)實(shí)際工作中有可能出現(xiàn)的突發(fā)性事件，現(xiàn)要求各單位要有相關(guān)的應(yīng)急預(yù)案。 (2)公示食堂當(dāng)月的 “收支明細(xì)表 ”、 “誤餐費(fèi)表 ”、“刷卡明 細(xì)表”。（自查記錄沒(méi)有統(tǒng)一格式，各單位根據(jù)實(shí)際情況制定） (1)管理處要按照公司下發(fā)的《食堂管理實(shí)施細(xì)則》每季 度對(duì)下轄各單位食堂進(jìn)行一次不定期抽查 （進(jìn)行滿意度測(cè)評(píng)） 和一次定期檢查（服務(wù)區(qū)除外）。 ② 各單位食堂可以要求職工刷卡就餐，也可以不刷卡就餐， 食堂就餐的 具體形式、 刷卡的 金額由各單位征集本單位職工意見制定。 并 由后勤管理中心 上報(bào)公司 分管領(lǐng)導(dǎo)和 主要領(lǐng)導(dǎo)給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。整改 結(jié)果 要在下一次管理處測(cè)評(píng)會(huì)議時(shí)通報(bào)。 (1)成員要求 8 人 本單位一把手；本單位副職 1 名；本單位及在本單位就餐的兄弟單位的可代表廣大職工訴求的班室長(zhǎng)、隊(duì)長(zhǎng)、職工代表共 4 名；食堂管理員 1 名；廚師 1 名。 4 個(gè) 各單位食堂必須有的應(yīng)急預(yù)案有： “食物中 毒應(yīng)急 處理 預(yù)案 ”、 “治安事件應(yīng)急 處理 預(yù)案 ”、 “消防事件應(yīng)急 處理 預(yù)案 ”、“消耗性 氣體 能源事故應(yīng)急 處理 預(yù)案。 報(bào)廢程序完成 后， 按照 后勤管理中心和 計(jì)劃財(cái)務(wù)部的要求列采購(gòu)計(jì)劃，采購(gòu)計(jì)劃批復(fù)后，按照計(jì)劃財(cái)務(wù)部的相關(guān)規(guī)定由各單位自行采購(gòu)新 的設(shè)備，經(jīng)費(fèi)由公司 解決 。 (6)廚師如果不服從所在單位的管理；或者惡意、屢次觸犯公司《食堂管理實(shí)施細(xì)則》和所在單位相關(guān)規(guī)定的，用人單位可以按照公司人力部的《員工管理辦法》處理。 ② 管理處下轄收費(fèi)、路政、養(yǎng)護(hù)各單位，可以在歸屬 管 理處管轄范圍內(nèi)自主聯(lián)絡(luò)進(jìn)行廚師交流互換 ，只要涉及交流的廚師沒(méi)有異議即可。 （ 2） 經(jīng)費(fèi)安排： 接待部門 /單位在 公務(wù)接待在結(jié)束后二周之內(nèi)持請(qǐng)示報(bào)告和 相關(guān) 票據(jù)到 計(jì)劃 財(cái)務(wù)部報(bào)銷，費(fèi)用由公司承擔(dān)。 第七條 食堂支出管理 、客飯支出和雜項(xiàng)支出。 “食堂科目匯總表 ”報(bào)單位領(lǐng)導(dǎo)，并與本月憑證一起裝訂保管；會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)妥善保管食堂會(huì)計(jì)資料及歸檔保存 。 ⑥ 各單位食品安全管理的每個(gè)環(huán)節(jié)都要明確責(zé)任人。要將天然氣的特性和安全常識(shí)懸掛于食堂和操作間的明顯位置。 ⑧ 各單位食堂要將液化氣氣體的特點(diǎn)和安全常識(shí) 以文字的形式 懸掛食堂、操作間明顯位置。 公司各單位食堂液化氣的供貨單位必須符合上述 6 點(diǎn)要求，并且將上述 6 點(diǎn)要求的資質(zhì)存檔，備查；并且各管理處下轄收費(fèi)、路政、養(yǎng)護(hù)各單位要將資質(zhì)統(tǒng)一交至管理處相關(guān)部門 備案 。 (4)食堂管理員和工作人員每 天上班后要對(duì)食堂內(nèi)設(shè)備 和庫(kù)房 物品 進(jìn)行清點(diǎn) 并記錄。 (7)食堂管理員和廚師要注意日常操作中衛(wèi)生，避免在清洗、加工、存放 、使用當(dāng)中對(duì)食品造成二次污染。 (1)庫(kù)房門、玻璃、紗窗干凈。 (4)室內(nèi)通風(fēng)良好無(wú)異味。 (5)加工食品的用具和盛放食品的餐廚具一定要按時(shí)洗凈、消毒。 (7)食堂工作人員在日常工作中要注意自身衛(wèi)生 和工作中的衛(wèi)生，避免對(duì)食品造成二次污染。 (7)廚房?jī)?nèi)餐具、廚具每日清洗干凈、消毒。 (4)庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)施設(shè)備干凈整潔，擺放有序。 (2)餐廚具清洗池要單獨(dú)使用，不得與洗菜池等混用。 (7)各單位的安全管理的每個(gè)環(huán)節(jié)都要明確責(zé)任人。 ② 100%的液化石油氣氣體的本身質(zhì)量必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定 。 ③ 管理處要在每季度的定期檢查中對(duì)下轄各單位食堂的液化氣安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查，檢查結(jié)果上報(bào)、 存 檔、備查。