【正文】 先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 從易到難 逐步清理。 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 廢紙、雜物、油污、灰塵、煙頭； 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具 有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 非必需物品使用價(jià)值判定與處理 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S 管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和 常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 “ 2S” （整 頓）的推行要領(lǐng) 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 如何實(shí)施“ 2S” （整頓） ？ 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 可視化管理：什么、哪里、 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施 方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘 甸審棺 “左進(jìn)右出”即是左邊進(jìn)貨，右邊出貨，能保證不過(guò)期。 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理 具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝 撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 行動(dòng)指針： 求新！求快！求變！ 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。最高存量是 3 天的量，最高存量不超過(guò)。 酒水超市物品分類(lèi)存放表 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模 式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 輪廓策略 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具 體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 三原則： 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗 抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 蜘蛛網(wǎng)、污漬； 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩 煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 9 、有用的文件資料、表單記錄、書(shū)報(bào)雜志、其它必要的私人用品。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 ●規(guī)劃出不要物的暫放區(qū)，明確要與不要的物品； 餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央 肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 不要物品的立即清除。餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分 類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 、誤售； 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。如不能一次整理完的，就分次清理，從易到難是一個(gè)很好的方法。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 物品 的分類(lèi)處理 餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 不能或不再使用的機(jī)器設(shè)備、工具； 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi) 、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 實(shí)施“ 1S” （清理）的關(guān)鍵 餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 必要品的分類(lèi)。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 確定合適的物品放置地點(diǎn) 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 多 少、準(zhǔn)備好恢復(fù) 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 （二）標(biāo)簽的類(lèi)型和標(biāo)準(zhǔn) 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全 等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s 管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S 管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。 ●嫡昭水央肪案甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 目的：保持工作場(chǎng)所干凈、亮麗、整潔，減少臟污對(duì)出品質(zhì)量的影響。 ●嫡昭水央肪案 甜拖糙玲滬伙識(shí)銘扳試妊淺撅萬(wàn)氈涂遮構(gòu)庭記介漏嘩煙屬銜賞沙赫檔易瞳賤應(yīng)椎耕扛佛蠶怨綴弗抗釋芝撞淵砰傲慰逢蒙祟撐弘甸審棺 6S 及目視管理事例介紹 餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn)餐飲 6s管理具體實(shí)施方法標(biāo)準(zhǔn) 6S 管理的基本內(nèi)容 ●6S管理是指：清理、整頓、清潔、維護(hù)、素養(yǎng)、安全等六大要素，構(gòu)成一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)先進(jìn)的管理方法和管理模式 —即 6S管理（也有稱(chēng) “六常法 ”：即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育）。最低存量時(shí)，庫(kù)房保管員應(yīng)