【正文】 會研究》 [M].北京：北京大學(xué)希臘研究中心西方文庫出版社， 2021年 .《荷馬史詩導(dǎo)讀》 [M].上海：華東師范大學(xué)出版社， 2021年 .《希臘思想與文化》 [M].上海：上海社會科學(xué)院出版社， 2021年 . .古代希臘的獻(xiàn)祭儀式研究 [J].世界歷史 1999年定 6期 .神食、蜜酒、葡萄酒 [J].中國釀造 2021年第 4期 .《古代希臘土地制 度研究》 [M].上海：復(fù)旦大學(xué)出版社， 1995年 11.[法 ]皮埃爾奧德賽》 [M].趙越、劉曉菲譯， 北京：北方文藝出版社， 2021年，第 103 頁 [28] [古希臘 ]荷馬 .《荷馬史詩都說細(xì)節(jié)決定成敗，這也給了我們一些警戒，研究應(yīng)該是全面的、具體的。而宴飲又離不開食物，諸神樂于享受奈克塔爾，在這里，食物是把諸神聚集在一起的重要因素之一。 《伊利亞特》中，奈斯托爾的侍女為他沖調(diào)過一種飲料，“ 甘甜的普拉姆內(nèi)亞美酒，刨進(jìn)山羊奶的乳酪，然后撒上大麥，” [38]將這三種食物混合在一起，便沖調(diào)出了一種新的美味食物?！?[35]此外，奈克塔爾也是待客的飲料。 三、神的食譜 荷馬史詩里關(guān)于神的食物筆觸并不多，卻也給我們對于神的飲食生活提供了一個了解的平臺。” [26]可見， 當(dāng)時的社會生產(chǎn)條件下，各種果樹 7 的種植已相當(dāng)普遍， 能夠提供的水果種類也相當(dāng)豐富，有蘋果、無花果、橄欖、葡萄、梨等等。英雄家里都儲藏著數(shù)年的葡萄酒，老英雄奈斯托爾家里就有儲藏了十年的葡萄酒，奧德修斯家里的珍藏室“靠墻放著一缸缸陳年甜酒以及純粹的漿酒，” [21]忒勒馬科斯出門尋父時就帶上了幾個雙耳壇的美酒。 牛肉、羊肉、豬肉都是生活中的常見肉類，并且供給非常充足。荷馬史詩提到的人的食物數(shù)量甚多，尤其其中有些食物提及的次數(shù)極其眾多。 提到飲食，就不得不提到葡萄酒，葡萄酒是荷馬時代的最主要飲品，更是宴會上不可缺少的飲料。 論文分類號： 2021 屆學(xué)士學(xué)位論文 荷馬史詩食譜研究 院 別、專業(yè) 文學(xué)院漢語言文學(xué) 研 究 方 向 比較文學(xué) 與世界文學(xué) 學(xué) 生 姓 名 學(xué) 號 指導(dǎo)教師姓名 指導(dǎo)教師職稱 2021 年 4 月 5 日 1 荷馬史詩食譜研究 摘要 ： 荷馬史詩是一部反映荷馬時代的史詩，許多學(xué)者從不同的角度對荷馬史詩中的食物作出了相關(guān)的研究。賈長寶的《從文明視角看古希臘 葡萄與葡萄酒的起源傳播與影響》 [7]專門總結(jié)了希臘史詩與其他著述中的葡萄與葡萄酒，其中指出《伊利亞特》和《奧德賽》中出現(xiàn)的“葡萄樹”、“葡萄藤”或“葡萄”的地方至少有38 次，全詩還列舉了“盛產(chǎn)葡萄”的阿爾涅城、彌得亞、希斯提埃亞等幾十座城市或島嶼，提到人們在葡萄園的辛勤勞作，以及葡萄豐收之后如何作為神的供祭。荷馬史詩中，人的食譜非常具有系統(tǒng)性，并形成了一個完整的譜系。奧德修斯家里便有專門負(fù)責(zé)放牧的牧豬人、牧羊人、牧牛人，可見肉食已是當(dāng)時相當(dāng)普遍的食物?！逗神R史詩》里形容葡萄酒是“香甜的”，人們熱愛飲用葡萄酒，并因此有已有關(guān)于葡萄酒的貿(mào)易，伊阿宋之子歐紐斯統(tǒng)領(lǐng)的商船給阿開亞人送來了葡萄酒，他免費(fèi)贈送給阿伽門農(nóng)和墨奈勞斯酒湯（一種甜酒）和美酒，而葡萄的士兵則用青銅、鑄鐵、皮革、牛以及奴隸換酒喝。 蔬菜的種植亦有提及。荷馬史詩里的神并不食用人的食物，這一點《伊利亞特》便有 8 提及，當(dāng)?shù)叶砟盟勾虃癜⒏チ_底忒，“神圣的液體開始往外滲漏，他們不吃面包，也不喝晶瑩的葡萄酒，所以沒有血，永垂不朽，” [34]荷馬史詩里的神雖然是不死的，但卻并非不食人間煙火?！秺W德賽》里，女神卡呂普索便用奈克塔爾來招待赫爾墨斯。 食物可以混合食用，《奧德賽》也有提及，當(dāng)奧德修斯暗訪牧 豬人探實情時，牧豬人熱情款待了奧德修斯，“他把肉端來放到奧德修斯面前，烤肉叉上的熟肉冒著熱氣，他在烤肉上撒了雪白的大麥，” [39]這即是將烤肉和大麥這兩種食物混合食用，可以推測出，這樣混合食用，口味更好。諸神之間也用美味的食物用以待客，《奧德賽》中，赫爾墨斯拜訪女神卡呂普索時，“女神殷勤地制備了精美的餐桌，在上面擺滿了香甜的食物和清涼的瓊漿。 12 注釋 [1] 陳中梅 .《荷馬史詩 研究》 [M].南京：鳳凰傳媒出版集團(tuán)譯林出版社 2021年 [2] 吳娟 .《古希臘共餐研究》 [D].上海師范大學(xué)碩士論文， 2021年 [3] 李曉丹 .《古希臘會飲研究》 [D].哈爾濱師范大學(xué)碩士論文， 2021 年 [4] 晏紹祥的 .《荷馬社會研究》 [M].北京：北京大學(xué)希臘研究中心西方文庫出版社 2021年 [5] 梁學(xué)全 .《 荷馬史詩 》 所反映的希臘上古社會 [J].福建師范大學(xué)學(xué)報（哲學(xué)社會科學(xué)版）1988年第 1期 [6] 杜莉 .西方飲食文明之源 _古希臘烹飪 [J].四川烹飪高等?？茖W(xué)校學(xué)報 2021年第 1期 [7] 賈長寶 .從文明視角看古希臘葡萄與葡萄酒的起源傳播與影響 [J].農(nóng)業(yè)考古 2021 年第 1 期 [8] 金瑩 .《葡萄酒與雅典城邦》 [D].安徽師范大學(xué)碩士論文 202