【正文】 ..................................... 64 附 錄 .......................................................................................................... 66 譯 文 .......................................................................................................... 70 原文說明 ...................................................................................................... 82 3 摘 要 自 從加入了 WTO，世界的零售業(yè)巨頭大量進入中國 市場 ， 零售業(yè)競爭力加劇，對庫存水平越來越關(guān)注，降低庫存，加快流動資金的周轉(zhuǎn)，提高企業(yè)的利潤 率 等 。庫存對一個企業(yè)有雙重的影響：一是影響企業(yè)的成本，也就是影響物流的效率；二是影響對企業(yè)的生產(chǎn)和銷售的服務(wù)水平。生產(chǎn)計劃的領(lǐng)料按車間訂單（加工單、工票或組裝計劃，它們都來源于主生產(chǎn)計劃）與分工序用料，并可以根據(jù)物料清單與工藝路線自 動生成工序領(lǐng)料單；非生產(chǎn)領(lǐng)料有多種形式，系統(tǒng)都可以自由定義領(lǐng)料的類別；銷售提貨按銷售訂單或合同生成出貨單據(jù)，并可自動生成銷售訂單與合同的出貨單。 (1)預(yù)防不確定性的、隨機的需求變動。傳統(tǒng)庫存管理使用的主要技術(shù)有 M RP/MRPII、經(jīng)濟批量訂貨法、需求預(yù)測、訂貨點與ABC 法等。既然企業(yè)生產(chǎn)的目的是向社會提供產(chǎn)品或服務(wù)，其生產(chǎn)決策無疑會很大程度地受到需求預(yù)測的影響。這種不依需求而定的做法沒有必要，也很不合理，在需求間斷的條件下，必然造成大量的庫存積壓 。 控制生產(chǎn)準(zhǔn)備耗費和儲存成本。而 這些先進的管理信息系統(tǒng)為連鎖零售業(yè)將 VMI 思想應(yīng)用于庫存管理提供了技術(shù)條件。連鎖店具有多個分散的分店，要求信息傳遞及時，管理指揮迅速，同單體店鋪相比，更能有效運用現(xiàn)代化管理手段，采用電子計算機進行管理。 目前在許多超市的經(jīng)營管理過程中存在著庫存管理方面的 諸多問題，嚴(yán)重影響了超市的庫存管理實現(xiàn) 合理化和盈利能力的提升，必須引以足夠重視： (1)商品銷售相關(guān)信息反饋不及時，預(yù)測不準(zhǔn)確，導(dǎo)致存貨結(jié)構(gòu)、周期不合理，給企業(yè)造成了大量多余的物流成本。 從上面的分析，我們 可以發(fā)現(xiàn)雖然部分零售企業(yè)采取了一定的措施控制庫存成本，從整體上來講，零售企業(yè)內(nèi)部庫存管理紊亂，庫存控制方法不夠先進合理，商品的可得性低，缺貨率高，極大的影響了客戶的滿意度 。從有形的商品到無形的服務(wù)，華聯(lián)超市將形成一個最新的媒體力量，一個廿一世紀(jì)中國 連鎖業(yè) 的領(lǐng)導(dǎo)品牌。問卷調(diào)查是以書面提出問題的方式搜集資料的一種研究方法。 因此，加強對員工的培養(yǎng)是企業(yè)的一項重要任務(wù) 。在相持不下的情況下，企業(yè)會威脅供應(yīng)商， 31 如果他們不接受自己的條款，就停止支付貨款，而供應(yīng)商也會在零售商付清貨款以前，停止運送新的貨品。 除了以上所述的不確定性，還包括兩個主要的不確定性事供應(yīng)不確定性和顧客不確定性。正確的決策取決于可靠的預(yù)測。產(chǎn)品開發(fā)期也稱為導(dǎo)入期，在市場拓展階段，對生命所用部件的庫存需求最大，而在市場成長階段，對產(chǎn)品庫存的需求最大，如圖 所示 圖 產(chǎn)品生命周期與銷售量 需求預(yù)測時應(yīng)注意的問題 1．判斷在預(yù)測中的作用 預(yù)測的信息不像數(shù)學(xué)、物理信息那樣是自然現(xiàn)象的確定的表現(xiàn)，而是經(jīng)驗、主觀分析等不確定的信息或者歷史數(shù)據(jù)是提供的過去的信息。 同時，任何一種預(yù)測方法都不可能完全適用于某一預(yù)測問題，應(yīng)根據(jù)實際需求不斷檢驗預(yù)測方法。 堅持三條原則： 匿名性，反饋性，收斂性。 從表中的計算可以看出，預(yù)測值同檢點移動平均所選的時段數(shù) n有關(guān)。 n 為移動平均采用的時段數(shù)； Ft 為 t 時段的預(yù)測值； 表 月份 實際銷售量（千克） 移動平均數(shù) N=3 N=6 1 2240 2 2190 3 2260 4 2140 2230 5 2310 2197 6 2310 2237 7 2570 2254 2242 8 2340 2397 2297 9 2380 2407 2322 10 2520 2430 2342 11 2540 2414 2405 12 2510 2480 2443 取 N=3 及 N=6， 對 12 個月的大米銷售量進行預(yù)測并將預(yù)測結(jié)果填入表中。同時也存在著缺點。不同的預(yù)測方法有不同的時間范圍，因為選用預(yù)測方法時應(yīng)特別留意這一點。 到了衰退期，產(chǎn)品銷售量下降，若不進行更新?lián)Q代或改進，產(chǎn)品銷路就會越來越小。因而預(yù)測資料的準(zhǔn)確與否，直接影響到計劃的可行性，進而降低 35 庫存持有成本；預(yù)測做的不好，也就是說預(yù)測結(jié)果偏離實際需求 ，如果預(yù)測遠大于實際需求就會造成庫存積壓，如果預(yù)測遠小于實際需求，就會發(fā)生無法滿足顧客需求的情況，進而導(dǎo)致延期付貨或是去顧客。 很多公司并沒有認真研究和跟蹤其不確定性的來源和影響， 錯誤估計供應(yīng)商到超市的階段性供應(yīng)鏈中商品的流動時間 (提前期 )，造成有的商品庫存增加，而有的商品庫存不足的現(xiàn)象。形成這種緊張關(guān)系合同雙方均有責(zé)任，合同及協(xié)議通常制定得不夠完善，容易導(dǎo)致雙方爭端，這種爭端又往往造成供應(yīng)商停止供貨。 門店庫存積壓的另一原因是門店對后倉管理不善，由于后倉管理人員管理不善，導(dǎo)致一些滯銷 商品的囤積。 這次的調(diào)研采用問卷調(diào)查法。 優(yōu)勢之二是 雖然華聯(lián) 超市明顯遜于沃爾瑪、家樂福、樂購等，但所開拓的中國市場中 ,未來十年將立足 華東地區(qū) ，走向全國，躋身世界舞臺，參與國際競爭。 VMI 是一種很好的管理庫存的方法，能夠很好的降低庫存成本。零售企業(yè)承擔(dān)的庫存風(fēng)險可以說很廣，但不深。從而降低宣傳費用。 連鎖零售業(yè)經(jīng)營的主要特點 與其他產(chǎn)業(yè)相比，連鎖零售業(yè)經(jīng)營具有以下幾個特點： (1)連鎖企業(yè)的總部、各分店和配送中心具有地理位置上分散的特點； 17 (2)連鎖經(jīng)營需要統(tǒng)一商品管理、集中配送，配送中心對各個分店銷售數(shù)據(jù)和補貨數(shù)據(jù)需要及時掌握，要求各分店信息傳遞的時效性很強； (3)連鎖零售業(yè)經(jīng)營的商品品種很多，對這些商品的管理，如果采用人工管理到每一個商品，其工作量是不可想象的。 (2)企業(yè)全員參與管理。由于傳統(tǒng)訂貨方法是面向單個零件，對各項物料獨立地進行訂貨，而不是對整個最終 產(chǎn)品 ，因而在生產(chǎn)裝配時很 容易會出現(xiàn)物料數(shù)量不匹配的狀況 ；（ 3 ） 庫存消耗以后，能夠及時補充庫存。單位訂貨成本為 250 元。 11 我國傳統(tǒng)的庫存管理及其發(fā)展趨勢 我國傳統(tǒng)的庫存管理 傳統(tǒng)庫存管理是指對物料的進、出、存的業(yè)務(wù)管理，是各節(jié)點企業(yè)獨立管理自有庫存，從企業(yè)自身利益最大化的角度尋求降低庫存、減少缺貨、降低需求不確定的風(fēng)險。而在企業(yè)全部成本中物流成本占了其50%～ 85%。對采購訂單的來料入庫根據(jù)采購單接受物料（安排檢驗），辦理入庫手續(xù)，開收料入庫單（收貨單、入庫單），分配材料庫存貨位，同時監(jiān)督來料是否與訂單相符；生產(chǎn)完工入庫后進行生產(chǎn)成本的計算，數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)入財務(wù)子系統(tǒng)處理；銷售退貨有不同的處理方式，例如，扣減貨款、換貨等處理，相關(guān)數(shù)據(jù)都轉(zhuǎn)入財務(wù)子系統(tǒng)。 一般情況下，人們設(shè)置庫存的目的是防止短缺，就像水庫里存儲的水一樣 。 如 何通過實用、高效的庫存管理技術(shù)來建立競爭優(yōu)勢并贏得顧客已成為零售企業(yè)關(guān)注的核 心。 總之，庫存理論是研究在什么時間，以什么數(shù)量，從什么來源補充庫存，使得保持庫存和補充采購的費用最少。 庫存管理的目標(biāo) 為了保證企業(yè)正常經(jīng)營活動，庫存是必要的，但是同時庫存又占用了大量的資金。 (2)為了保持生產(chǎn)的連續(xù)性、穩(wěn)定性。 (1)MRP(Material Requirement Planning)物料需求計劃：是以物料 計劃人員或存貨管理人員為核心的物料需求計劃體系，它的涵蓋范圍僅僅為物料管理這一塊。需求預(yù)測與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動關(guān)系最緊密?？傊?，由于企業(yè)面臨著經(jīng)營的變化，建立于傳統(tǒng)模型的許多假設(shè)條件的真實性會越來越差。選定信譽較好的供應(yīng)商，要求他們能按時、按量及按質(zhì)將材料運到，因此企業(yè)的庫存可以壓到最低，由此貯存成本也降低到最低水平。 零售業(yè)采用連鎖經(jīng)營的原因 連鎖店之所以能成為世界上一種流行的零售組織形式并在零售業(yè)中占據(jù)重要位置，說明它有獨特的優(yōu)勢，其主要表現(xiàn)在： （ 1） 事權(quán)更統(tǒng)一 。 因此，只有通過連鎖經(jīng)營才能夠壯大規(guī)模，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益，實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一經(jīng)營方針、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范和統(tǒng)一銷售價格等。 20 (2)庫存管理隨意性大，多數(shù)超市的庫存管理的技術(shù)水平低下，人員素質(zhì)較低缺乏統(tǒng)一的工作標(biāo)準(zhǔn)和崗位職責(zé)。由于零售企業(yè)和供應(yīng)商之間缺乏有效的信息溝通機制，商品的庫存與訂單信息沒有在兩者之間很好的傳遞，導(dǎo)致庫存水平較高。華聯(lián) 超市 股份有限公司是 中國 國內(nèi)第一家上市的連鎖超市公司 。調(diào)研者 要研究的問題與答案分別羅列出來，讓被訪者選取一個或幾個答案，以郵寄方式、當(dāng)面作答或者追蹤訪問方式填答，從而了解被訪對某一現(xiàn)象 或問題的看法和意見。 華聯(lián)超市的缺貨率高 通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場有 %的零售企業(yè)都有產(chǎn)品缺貨現(xiàn)象，缺貨不僅會影響企業(yè)獲利，而且會降低企業(yè)信譽度。 總的來說，零售商和供應(yīng)商互相之間缺乏信任，是造成缺貨的根本原因， 特別是在促銷和退貨方面，使得超市的促銷計劃得不到供應(yīng)商的全力配合，給營運造成困難：供應(yīng)商不及時通知超市變更商品的包裝和條碼，導(dǎo)致收貨延誤和一品多碼；還有就是雙方?jīng)]有很好地就銷量預(yù)測進行協(xié)調(diào)。其中，供應(yīng)的不確定性表現(xiàn)在訂貨提前期和訂貨量的不確定，主要原因有供應(yīng)商的生產(chǎn)系統(tǒng)發(fā)生故障延遲生產(chǎn)，供應(yīng)商的供應(yīng)商的延遲，意外的交通事故導(dǎo)致的運輸延遲等。只有在正確進行需求預(yù)測的基礎(chǔ)上，才能很好地控制庫存水平，在滿足一些服務(wù)水平的基礎(chǔ)上，是庫存投資的收益最大化 。同時，影響預(yù)測結(jié)果的諸因素間也不存在過去、現(xiàn)在和將來都起著同樣作用的聯(lián)系和規(guī)律。若預(yù)測值與實際值偏離過大，則應(yīng)更新預(yù)測方法。 選擇合適的專家是做好德爾菲預(yù)測的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 n 越大、預(yù)測值越平滑，對干擾的靈敏性越低，預(yù)測值的響應(yīng)性也就越小。 表 大米實際銷售量統(tǒng)計與原預(yù)測銷售量 月份 實際銷售量（千克） 原預(yù)測銷售量（千克） 1 2240 3200 2 2190 2800 3 2260 3000 4 2140 3000 5 2310 2600 6 2310 3200 7 2570 3000 8 2340 3100 9 2380 3000 10 2520 3200 11 2540 3000 12 2510 3400 42 （ 1）經(jīng)過調(diào)查得到了黃陵店 10 年 112月大米的銷售量情況 (如表 )： （ 2）采用簡單移動平均 數(shù)法的預(yù)測模型為： Ft =(D1?t +D2?t +D3?t +?? +Dnt? )/n???????????????? （ ） 式中： Di 為 i 時段的實際需求數(shù)， i=t1,t2,t3,?? tn。德爾菲法是一種有組織的咨詢，在資料不全或不多的情況下也可使用。 3. 預(yù)測的時間范圍和更新頻率 預(yù)測是基于歷史，立足現(xiàn)在，面向未來的。到了成熟期，每個希望擁有某種產(chǎn)品的人能買到這種產(chǎn)品，銷售量達到最高點。 需求預(yù)測的作用 需求預(yù)測的作用可歸納為兩個方面 : (1)需求預(yù)測是庫存管理的基礎(chǔ) 物流系統(tǒng)的存儲、運輸?shù)雀黜棙I(yè)務(wù)活動的計劃都是以預(yù)測資料為基礎(chǔ)制定的。為減少不確定性對庫存的影響，首先應(yīng)了解不確定性的來源和影響程度。 （ 3）第三個原因是 供應(yīng)商與公司缺乏合作性所占比例為 30%。門店銷售預(yù)測數(shù)據(jù)偏高，許多訂貨員為了防止缺貨會加大訂購量，特別是節(jié)假日，為保證節(jié)假日銷售不斷貨，就會多備貨。 庫存管理問題的調(diào)研分析 調(diào)研的目的和意義 通過對企業(yè)人員的調(diào)研，運用科學(xué)的方法系統(tǒng)地搜集、記錄、整理和分析有關(guān)市場的信息資料，從而了解目前企業(yè)庫存管理現(xiàn)狀和供應(yīng)商管理庫存的實施情況、企業(yè)在管理存在的問題。 （ 1） strengths(優(yōu)勢 )： 公司致力于發(fā)展 特許連鎖 ，目前已建立 了覆蓋上海 及江、浙、皖、贛、豫、魯、晉等 8 個省市場的 特許經(jīng)營 網(wǎng)絡(luò)， 加盟店 總數(shù)達 350 家，在國內(nèi)同行業(yè)中一直處于領(lǐng)先地位，并走出一條低成本超高速擴張的 成功之路 。 （ 4）有 97%的零售企業(yè)都沒有實施供應(yīng)商管理庫存即 VMI（下文中簡稱 VMI）。對于零售企業(yè)來說，庫存管理基本上屬于買進賣出之類的事物。市場范圍廣， 18 連鎖店能共同利用電視、雜志、報紙等一切媒體進行統(tǒng)一宣傳。零 售業(yè)是生產(chǎn)者與消費者或批發(fā)商（企業(yè)）與消費者之間的中間環(huán)節(jié)。只有在全面質(zhì)量管理的作用下，才能在 JIT 系統(tǒng)的每個環(huán)節(jié)上把好質(zhì)量關(guān)，使之盡力做到 “ 零缺陷 ” ，才能實現(xiàn) “ 零庫存 ” 。而在現(xiàn)代企業(yè)中，企業(yè)面向市場，面向客戶，生產(chǎn)數(shù)量是變化的，因此，對物料的需求是不均勻、不穩(wěn)定的，對庫存的需求是間斷性發(fā)生的 ； （ 2）對各種物料的需求是相對獨立的 。損壞、保險費、呆 賬及失竊等