【正文】 斷提高管理水平。 1 14 九、 日常巡場(chǎng)檢查制度 一、 為了更好的開(kāi)展本市場(chǎng)商品、食品、安全生產(chǎn)、銷(xiāo)售的巡場(chǎng)檢查工作，及時(shí)消除安全事故隱患，使商品、食品、安全生產(chǎn)、銷(xiāo)售巡場(chǎng)檢查起到應(yīng)有的作用，成為保障商品、食品、安全生產(chǎn)、銷(xiāo)售的重要手段，特制定本辦法。 （十二） 查鹵制品、腌制品等食品三防設(shè)施是否到位。 2．嚴(yán)格實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入。 （ 2）進(jìn)口食品、食品添加劑及其原料，應(yīng)當(dāng)索取由口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證。 三、建立并如實(shí)開(kāi)據(jù)《食品三合一銷(xiāo)售臺(tái)帳》。 二、商品查驗(yàn)登記方法： 經(jīng)營(yíng)者簽訂進(jìn)貨（供貨）協(xié)議時(shí)，要對(duì)經(jīng)銷(xiāo)方（供貨方）證照手續(xù)進(jìn)行查驗(yàn)，確認(rèn)供貨方的主體資格合法。 具體承諾： 優(yōu)化管理環(huán)境。 投訴處理結(jié)果要及時(shí) 反饋給投訴人員和經(jīng)營(yíng)者，并及時(shí)在公示欄上公告處理結(jié)果。 1 26 十七、 投訴公示制度 設(shè)立消費(fèi)者投訴點(diǎn)，投訴電話(huà)（ ）和意見(jiàn)箱。 七、經(jīng)營(yíng)戶(hù)的購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳定期不定期地接受檢查，對(duì)巡查人員落實(shí)的情況要如實(shí)反映，并提供商品進(jìn)貨來(lái)源、銷(xiāo)售去向信息。大型超市、商場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者由市場(chǎng)開(kāi)辦單位負(fù)責(zé)組織實(shí)施。 1 21 十三、 食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳管理制度 一、為保證食品的來(lái)路正、去向明、貨物真， 特制定本制度。 第一條 索證索票制度是指為了規(guī)范流通領(lǐng)域商品進(jìn)貨渠道，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，而建立的商品經(jīng)者向供貨商索要能夠證明商品真實(shí)的生產(chǎn)和質(zhì)量情況相關(guān)手續(xù)的管理制度。生產(chǎn)者自行或者委托相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品上市前進(jìn)行質(zhì)量安全檢測(cè) 。 （八） 查市場(chǎng)是否存在安全生產(chǎn)隱患，消防設(shè)施是否齊全，消防通道是否暢通，電線(xiàn)是否老化。 五、 加強(qiáng)團(tuán)結(jié)、通力合作、任勞任怨，不爭(zhēng)報(bào)酬，不準(zhǔn)拉關(guān)系，送人情，損害市場(chǎng)利益。 三、 負(fù)責(zé)維護(hù)市場(chǎng)內(nèi)治安秩序，掌握重點(diǎn)部位、復(fù)雜場(chǎng)所的治安狀況 。 二、堅(jiān)持定期使用食品檢測(cè)設(shè)備對(duì)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)的食品進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)不合格的食品不得上架銷(xiāo)售。乙方如需停業(yè)應(yīng)先向市場(chǎng)管理辦公室辦理 退市及停1 7 業(yè) 手續(xù)。嚴(yán)禁在市場(chǎng)內(nèi)酗酒、打架、斗毆、賭博和搞封建迷信活動(dòng)，不準(zhǔn)出售國(guó)家明令禁止上市的商品。 嚴(yán)禁在攤區(qū)內(nèi)亂擺、亂掛、亂放雜物，嚴(yán)禁在攤架上懸掛抹布、圍布、袖套等。 (二 )、肉類(lèi)攤位區(qū)： 保持?jǐn)偽慌_(tái)面整潔干凈，攤架、證照干凈，定期搞衛(wèi)生。 1市場(chǎng)內(nèi)飲食攤和門(mén)店不得將垃圾和下腳泔水隨意倒入下水道，每店留有泔水桶，由市場(chǎng)衛(wèi)生人員統(tǒng)一收取或統(tǒng)一倒入由市場(chǎng)指定的流動(dòng)收集車(chē)內(nèi)。為創(chuàng)建綠色市場(chǎng)，提 高環(huán)境質(zhì)量，促進(jìn)規(guī)范管理，望廣大入場(chǎng)客商共同協(xié)助配合，特友情提示如下： 凡蔬菜類(lèi)貨源進(jìn)場(chǎng)，必須提供樣品經(jīng)檢測(cè)合格，方可進(jìn)場(chǎng)交易經(jīng)營(yíng)；凡經(jīng)檢測(cè)不合格，一律予以清場(chǎng)或作銷(xiāo)毀處理。 禁止私拖亂拉電線(xiàn)和擅自改置電器設(shè)備等，由市場(chǎng) 水電專(zhuān)業(yè)1 隊(duì)伍統(tǒng)一安排。 嚴(yán)禁在攤位（門(mén)面）內(nèi)擺放雜物，嚴(yán)禁用泡沫箱、盆、桶等蓄水淋菜、泡菜、洗菜。 相關(guān)證照齊備， 標(biāo)價(jià)牌價(jià)格清楚，商品檢驗(yàn)驗(yàn)疫合格，進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)賬登記清楚。違者將按工商管理法規(guī)查處，情節(jié)嚴(yán)重者給予停業(yè)整頓或清退出市場(chǎng)，并扣除保證金。 十、嚴(yán)格遵守消防法規(guī)。 五、廁所清潔通風(fēng)，每日打掃并消毒，落實(shí)廁所管理制度的相關(guān)規(guī)定。 四、消防安全責(zé)任 一記：堅(jiān)持做好市場(chǎng)防火安全檢查日記； 二巡：堅(jiān)持每天巡視市場(chǎng)，督促各經(jīng)營(yíng)戶(hù)及防火責(zé)任部門(mén)落實(shí)防火責(zé)任； 三查：堅(jiān)持定期查經(jīng)營(yíng)戶(hù)防火安全責(zé)任，查市場(chǎng)用電情況，查消防器具完好情況； 四檢：堅(jiān)持至少一季度一次安全大檢查和節(jié)假日安全大檢查； 把消防安全責(zé)任制落實(shí)情況的好壞作為責(zé)任者當(dāng)年考核的主要內(nèi)容，對(duì)失職造成火災(zāi)事故的，要追究本人責(zé)任，觸犯刑律的要依法追究刑事責(zé)任。 接待處理業(yè)戶(hù)反映或消費(fèi)者投訴的問(wèn)題，做好服務(wù)工作。查商標(biāo)、廣告有無(wú)違法違規(guī)行為。 3．建立生產(chǎn)記錄。 四、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品主動(dòng)向經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者履行更換、退貨等義務(wù)。 第八條 監(jiān)督檢查。 二、實(shí)行協(xié)議準(zhǔn)入制度是商品范圍：肉類(lèi)和蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品和畜產(chǎn)品。存儲(chǔ)環(huán)境條件必須保證商品存儲(chǔ)安全無(wú)害并進(jìn)行分類(lèi)保管，做好商品出入庫(kù)的登記管理。確保實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)” ，即市場(chǎng)管理人員為業(yè)主提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，督促業(yè)主為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 發(fā)現(xiàn)隨意抬價(jià)殺價(jià)情況，市場(chǎng)管理人員要及時(shí)向工商等部門(mén)反映，并配合工商等部門(mén)進(jìn)行查處。按照環(huán)境整潔化要求，在搞好市場(chǎng)內(nèi)外的基礎(chǔ)設(shè)施的基礎(chǔ)上，督促業(yè)主搞好“攤前三包”（包衛(wèi)生、包商品擺放、包無(wú)四害），安排專(zhuān)職保潔員搞好公共衛(wèi)生。 （ 5）經(jīng)營(yíng)單位到貨后，必須查驗(yàn)食品的名稱(chēng)、廠名、廠址、注冊(cè)商標(biāo)、生產(chǎn)日期、有效期、產(chǎn)品合格證明是否合法有效。使 用臺(tái)帳必須是經(jīng)工商行政管理部門(mén)監(jiān)制的臺(tái)帳表冊(cè)。 1 20 （ 5）銷(xiāo)售豬血、鴨血、雞血等交易變質(zhì)食品的，應(yīng)遵守相應(yīng)的食品衛(wèi)生管理規(guī)定，從合法屠宰點(diǎn)進(jìn)貨，并及時(shí)向供貨商索要證明原料或商品來(lái)源的憑證。各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和超市，要建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，確定專(zhuān)人，負(fù)責(zé)宣傳國(guó)家食品安全法律法規(guī)和政策要求，查驗(yàn)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)資格，明確入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的產(chǎn)品安全管理責(zé)任，督促經(jīng)營(yíng)者實(shí)施索（供）證票和建立臺(tái)賬工作，認(rèn)真進(jìn)行商品審驗(yàn)及相關(guān)管理。 五、 本市場(chǎng)巡場(chǎng)檢查人員發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重威脅市場(chǎng)正常經(jīng)營(yíng)行為的緊急情況時(shí)，應(yīng)立即責(zé)令停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并立即通知值班負(fù)責(zé)人，及時(shí)研究，予以解決。 三、 巡場(chǎng)檢查的主要內(nèi)容： （一） 查市場(chǎng)管理制度是否落實(shí)，查經(jīng)營(yíng)資格，經(jīng)營(yíng)食品人員是否有個(gè)人健康證。 三、 遵守工作紀(jì)律： 按時(shí)上、下班，遵守值班紀(jì)律，不得遲到、早退、脫崗。 二、消防安全職責(zé) 明確經(jīng)營(yíng)業(yè)主的消防安全責(zé)任； 組織開(kāi)展市場(chǎng)消防安全宣傳教育工作，制定市場(chǎng)用火用電安全管理制度； 發(fā)生火災(zāi)隱患應(yīng)及時(shí)采取措施整改，組織搶救火災(zāi)，人員疏散，及時(shí)報(bào)警，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn) 場(chǎng)。 1 8 四、 市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生制度 為加強(qiáng)市場(chǎng)衛(wèi)生管理，搞好市場(chǎng)衛(wèi)生及消毒工作，以保障和維護(hù)廣大經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的身心健康，結(jié)合實(shí)際，制定本制度。水產(chǎn)類(lèi)和活禽類(lèi)商戶(hù)所產(chǎn)生的各種廢水，必須將雜物清除之后才能倒進(jìn)自己鋪面里的明溝中，嚴(yán)禁直接傾倒在市場(chǎng)內(nèi)外的公共通道上。對(duì)辱罵、毆打消費(fèi)者的行為須嚴(yán)肅處理，直至追究法律責(zé)任。 1 3 (三 )、鹵制品、豆制品、腌制品、干貨區(qū)： 保持?jǐn)偽唬ㄩT(mén)面）衛(wèi)生整潔，無(wú)蛛網(wǎng)、鼠跡，合理使用“ 三防”設(shè)施，定時(shí)清潔衛(wèi)生。 (三 )、 商 戶(hù) “攤前三包”（包衛(wèi)生、包商品擺放整齊、包無(wú)四害）定期搞好攤位（門(mén)面）區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生，衛(wèi)生習(xí)慣良好。禁止隨地大小便，禁止將垃圾污物倒入下水道。 嚴(yán)禁在市場(chǎng)內(nèi)亂扔玻璃器皿、塑料紙盒包裝袋等垃圾廢棄回收物。 攤位（門(mén)面）區(qū)內(nèi)物品堆放整齊，無(wú)亂堆、