【正文】 璃器皿無水漬、手印； 轉(zhuǎn)盤光亮透明無油漬、污漬灰塵，轉(zhuǎn)盤居中； 口布花按標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一方向擺放，整齊潔凈； 檢查落臺(tái) 檢查落臺(tái)內(nèi)備用餐具數(shù)量是否準(zhǔn)確； 落臺(tái)內(nèi)餐具擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)； 落臺(tái)內(nèi)餐具是否整潔，是否已消毒； 落臺(tái)上服務(wù)用品是否已準(zhǔn)備好，清潔可隨時(shí)取用；（托盤、毛巾夾、臟物夾、開瓶器、打火機(jī)、原珠筆、熱水瓶、扎壺、茶葉罐） 所有要提供給客人的服務(wù)都是需要用托盤完成的，要養(yǎng)生托盤不離手的習(xí)慣。 斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一 P（一盎司） 斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。上完最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人 “ 先生 /小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了 ” ； 席間勤換骨碟、毛巾、煙缸，骨碟上有煙頭或臟東西，需立即更換，更換骨碟時(shí)要用臟物夾清理一下臺(tái)面。重新擺臺(tái)，恢復(fù)至開餐前狀態(tài)。 巡臺(tái) 如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換。（示酒，確認(rèn)。 （拎包服務(wù)） 韓式鞠躬禮：中午好 /晚上好，陸羽歡迎您！兩手交握，左手放在右手上，置于小腹前，背、頸、頭一條直線， 30度角鞠躬； 包廂迎客 服務(wù)員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助迎賓安排客人入座，稍鞠躬講： “ 先生 /小姐，您好，歡迎光臨！ ”拉椅請(qǐng)坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子靠近餐桌，說： “ 先生 /小姐，請(qǐng)坐 ” 并做請(qǐng)的手勢(shì)。（先冷菜、刺身，然后海鮮類 /名貴菜品 /，先犖后素，先咸后甜，最后上水果，溫州客人喜歡先上主食，廣東人喜歡先上湯。 ” 客人接過找零后，同樣要說謝謝。（在收錢時(shí)需當(dāng)面點(diǎn)清，并注意是否有假幣。 有調(diào)料的菜，先上調(diào)料，明爐的菜，記得先點(diǎn)火，上菜前先理桌面，不允許單手理桌面單手上菜，及時(shí)清理臺(tái)面撤空盤、換小盤、把菜分位，保持臺(tái)面