【正文】 3 市場(chǎng)分析 23 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 3 市場(chǎng)分析 大豆深加工產(chǎn)品市場(chǎng) 分析 在我國(guó)食品加工業(yè)快速發(fā)展的有力支持下，大豆蛋白的食品應(yīng)用也得到了迅速的發(fā)展，特別是大豆分離蛋白在火腿腸系列產(chǎn)品中的成功應(yīng)用，使得我國(guó)大豆分離蛋白的需求量達(dá)到 7 萬噸以上，目前我國(guó)的大豆分離蛋白生產(chǎn)廠家近 30 家，生產(chǎn)量也達(dá)到 5萬噸左右。 充分運(yùn)用當(dāng)?shù)責(zé)o公害、綠色和非轉(zhuǎn)基因大豆資源的優(yōu)勢(shì)，把此產(chǎn)品定位在無污染、無公害的綠色食品范圍進(jìn)行大規(guī)模的宣傳，帶動(dòng)全國(guó)市場(chǎng)的銷售。而制約淀粉發(fā)展的將是目前就已經(jīng)感道吃緊的玉米 原料。這些淀粉下游產(chǎn)品產(chǎn)量的不斷增長(zhǎng)，帶來了對(duì)淀粉需求量的不斷增加。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) ， 本項(xiàng)目生產(chǎn)的大豆?jié)饪s蛋白和組織蛋白以及大豆異黃酮、低聚糖等產(chǎn)品在技術(shù)上具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品主要是在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)行銷售。提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)能力，增強(qiáng)企業(yè)綜合實(shí)力。 本 地產(chǎn)黃玉米品牌已在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)，由于其品質(zhì)好，深受國(guó)內(nèi)外企業(yè)客商歡迎。 玉米是我國(guó)最豐富的農(nóng)作物之一，產(chǎn)量已超 1 億噸，占全國(guó)糧食產(chǎn)量的 22%以上，占世界玉米產(chǎn)量的 21%左右，居世界第二位。此后，歐洲掀起強(qiáng)烈的反對(duì)浪潮，人們把轉(zhuǎn)基因食品喻為一種害人的“怪物”。從以初級(jí)產(chǎn)品為主轉(zhuǎn)向發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值，用現(xiàn)代技術(shù)改造農(nóng)業(yè)，使之成為有活力的外向型的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)部門。淀粉糖的人均占有量為 公斤，僅為美國(guó)的 %，日本的 %，韓國(guó)的 10%。這說明我國(guó)的淀粉及淀粉深加工行業(yè)的市場(chǎng)容量還很大，為深加工企業(yè)的發(fā)展提供了良好的機(jī)遇。 2） 歐盟玉米淀粉產(chǎn)業(yè) 歐盟淀粉原料來源較為多元化，玉米淀粉約占 50%，其余為小麥淀粉和馬鈴薯淀粉。有關(guān)專家估計(jì)未來幾年中國(guó)也將成為玉米進(jìn)口國(guó)。在美日等發(fā)達(dá)國(guó)家出現(xiàn)了大豆低聚糖替代食糖的趨勢(shì)。由于受到進(jìn)口設(shè)備的限制，至今年產(chǎn)不過數(shù)千噸。如大豆食品消費(fèi)需求按目前形勢(shì)進(jìn)一步擴(kuò)大，則 20xx年可望比 1998 年增加一倍。為更好地實(shí)施我國(guó)“振興大豆計(jì)劃”的戰(zhàn)略，研制生產(chǎn)大豆異黃酮、皂甙、低聚糖等功能因子是必要和可行的。現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的異黃酮有 12 種，其中染料木素（ Genistein）只有大豆中才含有。從近三年數(shù)據(jù)來看 ，全球制油工業(yè)消耗大豆為 84． 91%。 大豆及玉米深加工產(chǎn)業(yè)園 1 總論 3 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指 標(biāo) 大豆項(xiàng)目主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 序號(hào) 名稱 單位 指標(biāo) 1 生產(chǎn)規(guī)模 大豆處理量 噸年 100000 2 產(chǎn)品方案 大豆組織蛋白 噸 /年 6000 大豆?jié)饪s蛋白 噸 /年 6000 釀造豆粕 噸 /年 35000 大豆異黃酮 噸 /年 12 大豆低聚糖 噸 /年 250 大豆皂甙 噸 /年 6 大豆二級(jí)水化油 噸 /年 15000 飼料豆粕 噸 /年 15000 飼料大豆糖蜜 噸 /年 10000 3 廠區(qū)占地面 積 公頃 7 4 建筑占地面積 m2 11173 5 職工人數(shù) 人 160 6 年工作日 天 300 7 全年運(yùn)輸量 噸 /年 191259 8 公用工程需要量 電 KWh/年 8650000 水 噸 /年 626000 汽 噸 /年 105000 9 總投資 萬元 固定資產(chǎn)投資 萬元 建設(shè)期利息 萬元 年流動(dòng)資金 萬元 10 年平均成本 萬元 32, 11 年平均銷售收入 萬元 39, 12 年平均銷售稅金及附加 萬元 2, 13 年平均利潤(rùn)總額 萬元 3, 14 年平均所得稅 萬元 1, 15 年平均稅后利潤(rùn) 萬元 2, 大豆及玉米深加工產(chǎn)業(yè)園 1 總論 4 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 玉米項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 序號(hào) 指標(biāo)名稱 單 位 指 標(biāo) 備 注 1 建設(shè)規(guī)模 t/a 20xx00 年處理玉米 2 產(chǎn)品方案 商品淀粉 t/a 136000 粗 玉米油 t/a 6000 玉米蛋白粉 t/a 10600 纖維飼料 t/a 45300 3 總投資 萬元 建設(shè)投資 萬元 建設(shè)期利息 萬元 0 流動(dòng)資金 萬元 4 全年生產(chǎn)天數(shù) 天 300 5 全廠總定員 人 150 管理、技術(shù)人員 人 18 工人 人 132 6 全廠占地面積 公頃 15 7 年均總成本 萬元 8 年均銷售收入 萬元 9 年銷售稅金及附加 萬元 10 年均增值稅 萬元 11 年均銷售利潤(rùn)總額 萬元 12 總投資利潤(rùn)率 % 13 總投資利稅率 % 14 總投資回收期 年 15 貸款償還期 年 0 （包括建設(shè)期） 16 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 所得稅前 17 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 萬元 I=12%所得稅前 18 盈虧平衡點(diǎn) % 達(dá)產(chǎn)年值 大豆及玉米深加工產(chǎn)業(yè)園 2 項(xiàng)目背景及建設(shè) 必要性 5 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 2 項(xiàng)目背景及建設(shè)的必要性 大豆 深加工 項(xiàng)目背景 大豆食品工業(yè)國(guó)內(nèi) 外發(fā)展概述 1） 中國(guó)大豆食品工業(yè)概述 中國(guó)是大豆原產(chǎn)地，品種資源極為豐富，大豆食品具有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)優(yōu)化居民食品結(jié)構(gòu)具有重要作用。 19831987 年間年產(chǎn)豆油 20 萬 30 萬噸，而 20xx 年 已增至1200 多萬噸，增長(zhǎng)了 40 倍仍不能滿足需求，每年尚需從國(guó)外進(jìn)口 100 萬噸以上。其他比較大的豆油消費(fèi)國(guó)還有日本、印度、墨西哥、伊朗（其中伊朗是豆油進(jìn)口國(guó)）。美國(guó) ADM公司已在加州建立首家大豆異黃酮工廠，據(jù)稱其純度已達(dá) 40%以上，年產(chǎn) 180 噸，產(chǎn)值 8000 多 萬美元，每噸售價(jià)折合人民幣近 400 萬元，效益很高。而要把如此大量的大豆及其它豆類加工成各種豆制品，就需要極 大地增加大豆食品的生產(chǎn)能力。它不僅全部是植物蛋白，而且營(yíng)養(yǎng)、口感、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)、形狀和真肉制大豆及玉米深加工產(chǎn)業(yè)園 2 項(xiàng)目背景及建設(shè) 必要性 11 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 品非常相似，沒有豆制品的感覺，國(guó)外的產(chǎn)品已經(jīng)達(dá) 到了以假亂真的水平。據(jù)聯(lián)合國(guó)食品協(xié)會(huì)調(diào)查，美日及西歐等發(fā)達(dá)國(guó)家，每年大豆異黃酮系列產(chǎn)品市場(chǎng)已經(jīng)超過 20 億美元。 20xx/20xx 年度世界玉米播種面積為 億公頃，居糧食作物播種面積第二位，產(chǎn)量達(dá) 億噸，已經(jīng)超過小麥的產(chǎn)量，高居所有糧食品種之首。 淀粉是玉米深加工的初級(jí)產(chǎn)品，已經(jīng)有 180 年的生產(chǎn)歷史了。日本淀粉年消費(fèi)量約為 300 萬噸，原料主要是玉米。同期美國(guó) 玉米種植面積為 2861 萬公頃，平均單產(chǎn) 噸。許多過去依賴進(jìn)口的玉米深加工 設(shè)備，如大型噴嘴分離機(jī)、刮刀離心機(jī)、多效蒸發(fā)器、管束干燥機(jī)等國(guó)內(nèi)均可制造，并出口國(guó)外：許多自行設(shè)計(jì)施工的大型生產(chǎn)裝置的建設(shè)規(guī)模都已經(jīng)趕上或超過國(guó)外同類裝置的生產(chǎn)規(guī)模。如大豆所含異黃酮中的燃料木黃酮對(duì)乳腺、甲狀腺和胃腸癌的癌細(xì)胞增生有抑制作用 。現(xiàn)在人們對(duì)轉(zhuǎn)基因生物和非轉(zhuǎn)基因生物的認(rèn)識(shí)還不是很明確，歐洲國(guó)家拒絕接受轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，隨著人們對(duì)天然食品的追求和對(duì)大豆?fàn)I養(yǎng)、醫(yī)學(xué)價(jià)值的認(rèn)識(shí)，我國(guó)非轉(zhuǎn)基因大豆的地位必然會(huì)提高，其食用價(jià)值必然會(huì)提升，出口極具潛力。要解決玉米滯銷給國(guó)家、地方和農(nóng)牧民帶來的壓力，加快玉米深加工行業(yè)的發(fā)展顯得尤為必要。由于 白山 市光照比較充足，水資源豐富，通過井灌、河澆解決了供水的問題。從生產(chǎn)廠家的分布上看，目前我國(guó)的大豆分離蛋白生產(chǎn)主要集中于我國(guó)北方地區(qū)的黑龍江、山東、河南等省，這也是我國(guó)大豆種植的主要區(qū)域，也是早期大豆加工的主要區(qū)域，并且分離蛋白的生產(chǎn)工藝基本相同；從大豆蛋白產(chǎn)品的形式上看，我國(guó)的大豆蛋白生產(chǎn)以分離蛋白為主，而國(guó)外以濃縮蛋白、組織化蛋白生產(chǎn)成熟、產(chǎn)量大。 玉米深加工產(chǎn)品市場(chǎng)分析 淀 粉的功能及應(yīng)用領(lǐng)域 淀粉是主要以玉米為原料，少部分以薯類為原料加工制成的多種工業(yè)的基礎(chǔ)原料，經(jīng)過深加工后用途更為廣泛。 4)玉米淀粉價(jià)格分析 由于我國(guó)玉米淀粉正處在快速發(fā)展階，因此未來淀粉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)必然也是十分激烈和殘酷的，一些生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)技術(shù)落后，污染不治理，原料供應(yīng)緊張的企業(yè)無疑將被淘汰出局。我國(guó)淀粉的消費(fèi)結(jié)構(gòu)大致是：甜味劑占 41%；味精占22%；醫(yī)藥占 11%；變性淀粉占 10%；直接食用（制成粉絲等）占 6%；其它（包括食品、商業(yè)、包裝等等）占 10%。 大豆異黃酮在醫(yī)藥食品飲料行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，市場(chǎng)需求以年 30%的速度高速增長(zhǎng)；大豆皂甙具有的減肥降脂功效，原料來源充足是替代其它皂甙的最具潛力的產(chǎn)品，目前市場(chǎng)空白；大豆低聚糖被稱為雙歧 增殖因子，可廣泛應(yīng)用于飲料食品藥大豆及玉米深加工產(chǎn)業(yè)園 3 市場(chǎng)分析 24 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 品飼料行業(yè)，年需求量可達(dá) 395 萬噸目前國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量不足 5000 噸，有非常巨大的市場(chǎng)潛力；醇提濃縮蛋白因其口味佳，價(jià)格低，生產(chǎn)技術(shù)水平高，可 65%以上替代高價(jià)位的分離蛋白使用，國(guó)內(nèi)需求正由分離蛋白向濃縮蛋白轉(zhuǎn)換， 20xx 年美國(guó) ADM公司在中國(guó)投建一條年產(chǎn) 1 萬噸生產(chǎn)線，濃縮蛋白年需 25 萬噸，實(shí)際產(chǎn)量難以滿足需求。⑤加強(qiáng)科技投入，利用技術(shù)創(chuàng)新開拓大豆副產(chǎn)品的新功能、新用途。特別是自 80 年代以來， 白山 地區(qū)注重抓了以井灌農(nóng)業(yè)為中心的農(nóng)田基本建設(shè)，大力推廣了玉米新品種和綜合配套高產(chǎn)栽培技術(shù)，使玉米單產(chǎn)及品質(zhì)有了很大的提高，與友臨地區(qū)相比區(qū)域優(yōu)勢(shì)明顯。 吉林 省玉米資源豐富，常年玉米產(chǎn)量均在 1000 萬噸以上，而且增產(chǎn)的潛力還很 大，因此發(fā)展玉米深加工工業(yè)，不僅有利于解決 “ 三農(nóng) ” 問題，同時(shí)還可以變資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為振興 吉林經(jīng)濟(jì)。 1998 年，英國(guó)科學(xué)家指出，轉(zhuǎn)基因作物可破壞動(dòng)植物免疫功能。 大豆產(chǎn)業(yè)要全面推進(jìn)現(xiàn)代化進(jìn)程，必須大力發(fā)展大豆產(chǎn)品精深加工，提高附加值，提高大豆產(chǎn)業(yè)的比較效益。比如我國(guó)淀粉的人均占有量只有 ，僅僅是美國(guó)人的 %，歐盟人的 %，和泰國(guó)相當(dāng)。盡管我國(guó)的淀粉及淀粉深加工工業(yè)發(fā)展十分迅速， 20xx 年我國(guó)淀粉產(chǎn)量已達(dá)2500 多萬噸，但對(duì)擁有 13 億人口的大國(guó)來說，淀粉及淀粉深加工的總量還很低，按人均消費(fèi)量計(jì)算仍然比較少，以淀粉為例，美國(guó)年人均消費(fèi) 70 多公 斤；歐盟 20公斤；印尼 公斤；泰國(guó)除大量出口外，國(guó)內(nèi)人均年消費(fèi) ；中國(guó)臺(tái)灣人均消費(fèi) 21 公斤以上；國(guó)內(nèi)人均消費(fèi) 公斤，僅比印尼高。玉米淀粉的人均消費(fèi)量已進(jìn)入穩(wěn)定階段。 世界各主要國(guó)玉米消費(fèi)量（萬噸） 國(guó) 別 11/12 12/13 13/14 巴西 4450 4570 4900 加拿大 2197 2252 2150 中國(guó) 18500 19300 19800 埃及 2105 2140 2090 印度 2305 2190 2340 印尼 1715 1720 1770 日本 2630 2620 2650 韓國(guó) 1873 1896 1957 墨西哥 3450 3550 3570 南非 1880 1865 1870 美國(guó) 26145 28167 29109 其他 23755 23747 23817 總計(jì) 91005 94017 96023 數(shù)據(jù)表明：美國(guó)玉米生產(chǎn)明顯大于消費(fèi)，是世界主要玉米輸出國(guó)；日本和韓國(guó)是玉米進(jìn)口國(guó)；中國(guó)的玉米生產(chǎn)和消費(fèi)基本平衡，或略有不足。日本厚生省向國(guó)民發(fā)出每日服用 10ml 大豆低聚糖的倡議，以提高國(guó)民自身免疫力，強(qiáng)健身體素質(zhì)。 3） 大豆組織蛋白：應(yīng)作為調(diào)理素食的基料和食品餡料的添加劑。 “十 一 五”期間與“十 二 五”期間大豆加工的發(fā)展目標(biāo) 1） 營(yíng)養(yǎng)目標(biāo) 據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 1998 年?duì)I養(yǎng)監(jiān)測(cè)，城市與農(nóng)村居民人均豆類與豆制品消費(fèi)分別為 公斤；提供的蛋白質(zhì)所占比重分別為 %和 %。 利用高科技手段從植物中提取高效、高附加值、無毒副作用的天然藥物是 2l世紀(jì)的熱點(diǎn)。它對(duì)骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合癥、心血管病、特別是雌激素依賴型腫瘤（如前列腺癌、結(jié)腸癌等）具有防治功效。 在世界大豆消費(fèi)中食用豆油占首位。 2） 本項(xiàng)目建設(shè)日處理 玉米 600 噸生產(chǎn)線一條，年加工大豆能力 20