【正文】 復(fù)植被。 為了更好的 履行 企業(yè)公民的 社會義務(wù)， 按照 某 畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的總體要求，擬在 某 工業(yè)園區(qū) 建設(shè)肉牛 、肉羊屠宰加工及冷鏈物流項目，年屠宰肉牛 5萬 頭、肉羊 10萬只， 整個項目按照國家出口肉類加工企業(yè)的標準進行設(shè)計 建設(shè) ，在產(chǎn)品加工、貯藏、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，最大程度地保證牛羊肉產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防治污染， 提高 牛羊肉生產(chǎn)、加工、 保鮮、配送的質(zhì)量，降低肉 類產(chǎn)品損耗 ， 發(fā)揮龍頭企業(yè)的輻射帶動作用，帶動當?shù)匦竽翗I(yè)發(fā)展和農(nóng)戶增收。 5 第二章 項目 背景及 必要性 分析 一、 項目建設(shè)單位基本情況 某省 XX 食品有限公司，是以民族食品、民族工藝品生產(chǎn)為主的加工企業(yè)，成立于 2021 年 10 月 ，公司位于 某 市 某 鎮(zhèn)西，省際大通道636 公里處，公司現(xiàn)有員工 五 十五人，設(shè)有生產(chǎn) 技術(shù) 部、財務(wù)部、市場營銷部、行政部四大職能部門，占地 6878 平 方米，建筑面積 1280 平方米，地理位置優(yōu)越，遠離居民區(qū)，無人為污染，自備優(yōu)質(zhì)深井水源，是食品生產(chǎn)加工的最佳環(huán)境，生產(chǎn)車間完全按照國家食品生產(chǎn)行業(yè)標準建造，嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)行業(yè)衛(wèi)生標準，并于 2021 年獲得國家食品 安全生產(chǎn)許可， 2021 年 3 月取得一般納說人資格認證。 生產(chǎn)規(guī)模：項目設(shè)計生產(chǎn)能力為年屠宰肉牛 5萬頭（日屠宰167頭） ，加工生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉 ；屠宰肉羊 10萬只 （日屠宰330只） ，加工生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉 。 通過投資估算、資金籌措、社會效益及經(jīng)濟效益分析，研究項目的合理性。培育并形成一批農(nóng)畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，到 “十二五 ”期末，全旗農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化規(guī)模以上龍頭企業(yè)達到 30 家。養(yǎng)殖業(yè)易于實施和推廣，投入產(chǎn)出比高，是增加農(nóng)民收入的重要途徑，農(nóng)民育肥一頭牛至少盈利 600 元， 5 萬頭?？蔀檗r(nóng)民增加收入 3000 萬元，本項目的實施 將輻射 帶動 某 及周邊地區(qū) 10000 余農(nóng)戶 ，戶均增收 3000 元 /年。牛肉進口量為，同比減少 %；進口額為 ，同比減少 %。 、 國內(nèi)的冷鏈物流發(fā)展前景廣闊 近幾年我國肉制品行業(yè)保持良好發(fā)展態(tài)勢，并且發(fā)展空間巨大。生產(chǎn)牛肉 萬噸，同比增長 %；生產(chǎn)小牛肉 萬噸，同比下降 %。公司生產(chǎn)高檔無污染牛羊肉，符合國內(nèi)外消費者 追求回歸自然和高檔次的時尚為 某 肉牛屠宰加工提供了廣闊的市場前景。我們的任務(wù) 就是通過各種宣傳媒介進行強化宣傳盡快縮短這一過程。 某 自然條件優(yōu)越。國民經(jīng)濟保持了平穩(wěn)較快發(fā)展。 原料資源 某 地域遼闊 、 氣候各異 ， 歷來就以草原優(yōu)美 ， 畜種資源豐富著稱 ，是國家重要的草原牧區(qū)之一 ， 當?shù)赜辛己玫娘曫B(yǎng)牛羊傳統(tǒng) ， 而且優(yōu)越的綠洲自然條件和灌溉農(nóng)業(yè) ， 更為農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展提供了豐富穩(wěn)定的飼料和副產(chǎn)品 。 建設(shè)規(guī)模 項目 占地面積 100 畝 ， 建筑面積 23,105 平方米，其中：肉牛、肉羊屠宰分割生產(chǎn)區(qū) 11,400 平方米，綜合服務(wù)區(qū) 7,166 平方米，污水處理區(qū) 4,539 立方米。 、 廠區(qū)給水 廠區(qū)給水采用生產(chǎn)、生活供水和消防供水各自獨立的系統(tǒng)。 （ 3）污水水質(zhì) 根據(jù)全廠排水量表可見，需要處理的污水量平均為 ，最 大為 ， 日 處 理量 。 供熱工程 項目各用熱部門的供熱負荷及供熱要求詳見下表。 三、 產(chǎn)品標準 肉牛產(chǎn)品質(zhì)量標準 分割牛肉質(zhì) 量按國家標準 GB／ T17238— 1998和 682708— 94標準執(zhí)行見表 6— 1和表 6— 2 各部位鮮分割牛肉和凍分割牛肉感官要求 (GB／ T72381998) 表 62 項目 一級品 二級品 三級品 色澤 瘦肉呈均勻的鮮紅色或深紅色，有光澤，脂肪呈乳白色或微黃色 氣味 具有牛肉正常氣味，無異味 組織狀態(tài) 瘦肉切面紋理清晰， 皮下脂肪適度、均勻；形 態(tài)豐滿，肉質(zhì)緊密，有彈 性 瘦肉切面紋理清晰， 皮下脂肪適度、均勻；形 態(tài)豐滿，肉質(zhì)緊密，略有 彈性 瘦肉切面紋 理清晰， 皮下脂肪尚適度、均勻： 形態(tài)完整，肉質(zhì)尚緊密， 彈性差 粘性 表面濕潤，不粘手 表面略濕潤，不粘手 表面略有風(fēng)干，不粘手： 切面濕潤，不粘手 煮沸后 肉湯 基本澄清透明，脂肪團聚于液面，具有牛肉湯應(yīng) 有的鮮味 略混濁，脂肪呈小滴浮于 液面，肉湯鮮味不明顯 注：各部位凍分割牛肉的感官，指解凍后的要求。 牛羊胴體 經(jīng)冷卻排酸后，由軌道送至分割間，分割采用先進的冷分割工藝。優(yōu)質(zhì)牛肉 萬 噸，其中鮮肉 萬 噸， 冷 凍肉 萬 噸；牛副產(chǎn)品（包括牛頭、內(nèi)臟、牛尾、牛骨、牛血等） 5 萬套；牛皮 5 萬張。包括壓縮機的高低壓保護、油壓差保護、冷卻水斷水保護、冷凝水斷水保護、過流保護等。系統(tǒng)的水壓穩(wěn)定采用穩(wěn)壓裝置（穩(wěn)壓泵 +氣壓水罐）。擬在建設(shè)地內(nèi)打兩眼出水量 100120 m3/h 的深水井，即可滿足設(shè)計用水要求。 方案運輸系統(tǒng)布置科學(xué)，運輸距離、路徑力求近捷，避免車流、物流迂回、交叉。 項目地形狀規(guī)整，便于規(guī)劃，地勢平坦，地質(zhì)條件穩(wěn)定，便于建設(shè)?，F(xiàn)已形成了集寧 通遼、 某 大板 20 白音華、巴彥 新丘三條鐵路交匯的區(qū)位優(yōu)勢，大板區(qū)域性鐵路樞紐站已經(jīng)進入建設(shè)階段，省際大通道、赤大高速公路，國道 303 線、305 線，省道 205 線在境內(nèi)縱橫交錯，縣級以上公路好路率達 85％以上 ，實現(xiàn)了鄉(xiāng)鄉(xiāng)通油路，村村通公路的目標，形成了四通八達的公路網(wǎng)。 本項目將以 綠色 優(yōu)質(zhì)牛 羊 肉的品 牌 優(yōu)勢 ，占領(lǐng)國內(nèi)國際兩個市場；以健全完善的信息網(wǎng)絡(luò)隨時樸捉市場信息，根據(jù)市場變化及時調(diào)整經(jīng)營思路，采取有效措施，化解市場風(fēng)險；憑借機制靈活的營銷隊伍，隨機應(yīng)對市場變化，做到人有我優(yōu)，人優(yōu)我新，始終處于市場的主動地位、主導(dǎo)地位。 市場定位 a、 高檔牛羊肉首先要爭占國內(nèi)市場 ， 與涉外飯店 、 賓館 、 駐華使館等建立長期供貨關(guān)系 ， 保證及時 、 均衡供貨 ， 信譽第一 ， 以優(yōu)質(zhì) 、 優(yōu)價取勝，吸引客戶，替代進口肉。主要表現(xiàn)在：農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)高速發(fā)展，物流管理水平不斷提高；專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流形成規(guī)模，共同配送成為主導(dǎo)；物流企業(yè)向集約化、協(xié)同化、全球化方向發(fā)展；教育培訓(xùn)體系日趨完善，冷鏈物流專業(yè)人才濟濟；政府為農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展提供有力的宏觀管理保障機制。 預(yù)計到 2021 年，全國肉類需求總量達到 8845 萬噸，其中牛羊肉和禽肉總需求量分別達到 1332 萬噸和 1918 萬噸。 根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織預(yù)測， 2021 年全球羊肉產(chǎn)量將達到 1380 萬噸，同比將增加 %。在國際市場上，牛肉價格繼續(xù)回升，貿(mào)易也逐步恢復(fù)。這一地區(qū) 自古以來 就有養(yǎng)殖肉牛、羊的傳統(tǒng)和較好基礎(chǔ)，肉牛、羊資源充足、交通便利，土地、飼草料資源和勞動力資源豐富，是發(fā)展特色肉牛、羊產(chǎn)業(yè)的理想選擇。 二、 項目建設(shè)的背景 某 是傳統(tǒng)的農(nóng)牧業(yè)大旗，畜牧業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量始終居于全市前列，農(nóng)業(yè)產(chǎn)量也持續(xù)攀升，隨著全旗農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平的不斷提升，農(nóng)牧產(chǎn)品資源將更為豐富。計劃實現(xiàn) 銷售收入 萬元，上繳銷售稅金及附加總額為 萬元，年均利潤額 萬元， 投資利潤率 ％ ,所得稅后 財務(wù)內(nèi)部收益率為 %，靜態(tài)投資回收期 年， 各項經(jīng)營指標都處于良好狀態(tài)，具有較強的盈利能力。 1 經(jīng)濟效益： 本 項目達產(chǎn)后，年 生產(chǎn) 優(yōu)質(zhì)牛肉 萬噸，優(yōu)質(zhì)羊肉 萬噸。 針對自身業(yè)務(wù)的不斷壯大，加之 某 豐富的牛 羊資源，以及產(chǎn)業(yè)鏈條的銜接，項目單位 提出了 在 某 工業(yè)園區(qū)建設(shè) 年 屠宰 加工 肉牛 5 萬頭、肉羊 10 萬只 ，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)冷鮮牛羊肉 萬噸 冷鏈物流 建設(shè) 項目。 符合地區(qū)的經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃 從發(fā)展肉牛、羊的地域選擇看 ,項目建設(shè)地點 —— 某 大板鎮(zhèn) 。國內(nèi)牛肉市場發(fā)展的主要特點是：肉牛生產(chǎn)繼續(xù)保持穩(wěn)步增長勢頭，養(yǎng)殖效益穩(wěn)中有升；牛肉價格繼續(xù)走高，產(chǎn)銷區(qū)價格差距擴大；牛肉消費水平較低，地區(qū)差距較大；牛肉出口大幅增長，牛肉進口減少，保持貿(mào)易順差。以 某省 、新疆、甘肅、寧夏等為代表的牧區(qū)，以及和農(nóng)牧結(jié)合區(qū)及以山東、河南、江蘇、四川、河北等為代表的農(nóng)區(qū)，肉 羊生產(chǎn)發(fā)展迅猛，使肉羊業(yè)作為畜牧業(yè)生產(chǎn)的新型產(chǎn)業(yè)正在逐步形成，使我國綿羊生產(chǎn)結(jié)構(gòu)日趨合理和完善。主要表現(xiàn)為大中城市集貿(mào)市場的肉類銷售比重將會下降，各類連鎖超市類商店和營業(yè)設(shè)施完善的副食店銷售份額明顯上升；專業(yè)的低溫“冷鏈”物流、肉類的包裝保鮮銷售方式在 更大范圍內(nèi)得到推廣，因此專業(yè)的低溫冷鏈物流配送企業(yè)將獲得較大的發(fā)展空間。 、 冷鏈物流市場的情況 國外 冷鏈物流業(yè)的發(fā)展在硬件設(shè)施、軟件管理、法律法規(guī)、體系建設(shè)等方面積累了許多寶貴經(jīng)驗。經(jīng)過技術(shù)經(jīng)濟分析及市場分析 ， 該項目建成運行后經(jīng)濟效益較好 、 生產(chǎn)成本低 ， 具備了參與市場競爭的基本條件。即使國際金融風(fēng)暴發(fā)生后，許多產(chǎn)業(yè)受到?jīng)_擊，但家畜養(yǎng)殖、加工業(yè)仍處于長盛不衰的地位。 某 距 某 市 180 公里，距北京 650 公里，距沈陽 670 公里，距承德 400 公里。根據(jù)工程設(shè)計及現(xiàn)場調(diào)查，在本項目范圍內(nèi)沒有壓覆礦床和文物，具備開發(fā)建設(shè)條件。 二、 設(shè)計原則 方案設(shè)計遵循現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范和要求，力求總體布局合理，功能分區(qū)靈活，以最大限度的滿足產(chǎn)品交易、倉儲保鮮等功能要求。該地區(qū)水源豐富，水質(zhì)良好。 消防系統(tǒng)采用獨立的供水管網(wǎng)，廠區(qū)室外消防管網(wǎng)采用環(huán)狀，由消防泵從水池（ 有效容積 600 m3）取水，滿足消防用水量和水壓要求。 為了保證低溫冷藏庫安全運行在一些制冷設(shè)備上配置了安全保護自控元件，以確保制冷裝置安全運 行。 35 第 六 章 產(chǎn)品方案 一、 產(chǎn)品方案 牛產(chǎn)品 年屠宰加工 肉牛 5 萬頭 。檢驗合格的 胴體 經(jīng)過磅分級后 ， 通過軌道送至冷卻間冷卻排酸。 各 部位鮮分割牛肉和凍分割牛肉理化指標 (GB2708— 94) 表 63 項 目 指 標 揮發(fā)性鹽基氮， mg／ 1009 ≤ 汞 (以 Hg計 )， mg／ kg ≤ 20 按 GB2762規(guī)定 37 肉羊產(chǎn)品質(zhì)量標準 鮮 、 凍胴體羊質(zhì)量按國家標準 GB／ T9961 1988標準執(zhí)行見表 6 4。 項目各部門供熱負荷表 序號 用氣工段 用氣量 備注 平均 用氣量t/h 最大用氣量t/h 全天用氣量t/h 屠宰分割車間 采暖 1 120d 計 合計 由上表可見，該項目最大用氣量為 t/h。綜 合 水 質(zhì) 指標 為：CODcr=1866mg/L， BOD5=834mg/L， SS=492mg/L， pH=69。 （ 1）生活生產(chǎn)用水 生活生產(chǎn)用水由供水泵通過供水管網(wǎng)提供。生產(chǎn)區(qū)相對封閉， 牛 羊 肉生鮮產(chǎn)品從 屠宰、分割、 包裝、倉儲、裝卸搬運、配送銷售提供一條龍式的冷藏、低溫條件下作業(yè) 。 養(yǎng)牛養(yǎng)羊業(yè)為 某 的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) ， 是邊疆諸多少數(shù)民族賴以生存的發(fā)展主業(yè) 。 國民經(jīng)濟持續(xù)快速增長。地處中溫帶型大陸性氣候區(qū)，四季變化明顯，雨熱同季。 、 銷售手段 在銷售工作上謀略很多 ， 手段也各異 。 二、 產(chǎn)品市場競爭優(yōu)勢 當?shù)匾言?周邊農(nóng)牧團場建立起穩(wěn)定的牛羊活畜資源基地， 16 有穩(wěn)定的原料來 源。 （ 2）加拿大 。2021 年牛肉出口增長約 %，雞肉出口增長 %。牛肉進口來源國主要為澳大利亞和烏拉圭，進口量合計為 噸，占中國牛肉進口 總量的 %。 是 企業(yè) 自身發(fā)展 的需要 我國肉類 行業(yè)的發(fā)展方向是實施大集團戰(zhàn)略，通過骨干企業(yè)的 “ 縱橫聯(lián)合 ” 發(fā)展名牌產(chǎn)品，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加快企業(yè)技術(shù)進步 。 地方政府的高度重視和 豐富的林業(yè)資源、草原資源和農(nóng)副產(chǎn)品資源，在 某 建立羊牛肉類加工項目，發(fā)展畜牧業(yè)潛力巨大。 根據(jù)技術(shù)、勞動安全要求，提出項目建設(shè)管理方案。 0 食品 有限公司 15萬 頭（只） 牛羊 屠宰加工 項目 可行性研究報告 工程編號：【 2021— XM011】 建設(shè)單位： XX 食品 有限公司 編制單位： 工程管理（集團）有限公司 編制時間： 二〇一 二 年 六 月 目 錄 第一章 總 論 ................................................. 1 一、項目概況 .................................................. 1 二、可研編制依據(jù)、 范圍、原則 .................................. 3 第二章 項目背景及必要性分析 .................................... 5 一、項目建設(shè)單位