【正文】 加工衛(wèi)生規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定。 表 82 財(cái)政補(bǔ)助資金使用明細(xì)表 單位：萬(wàn)元 序號(hào) 項(xiàng)目 投資（萬(wàn)元） 其中：財(cái)政投資 備注 1 土建工程 60 主體工程 40 綜合辦公樓 5 食堂 鮮芋庫(kù)房 180 7 清洗車(chē)間 36 烘烤車(chē)間 5 干片倉(cāng)庫(kù) 3 精粉車(chē)間 純化車(chē)間 成品庫(kù) 3 食品車(chē)間 153 6 食品成品庫(kù) 4 輔助工程 27 15 地中衡 2 1 交配電室 4 2 水井、水塔 5 3 水池、水泵 8 5 環(huán)保工程 5 3 鍋爐房 3 1 其他工程 24 5 廁所 6 1 廠區(qū)照明 5 1 廠區(qū)綠化 8 2 門(mén)衛(wèi) 5 1 2 設(shè)備投資 115 主要設(shè)備 90 清洗去皮機(jī) 2 振動(dòng)干燥機(jī) 1344 65 第 八 章 投資估算與資金來(lái)源 精粉機(jī) 3 研磨機(jī) 2 干法微粉機(jī) 3 純化粉設(shè)備 140 10 食品機(jī)械設(shè)備 60 5 附屬設(shè)備 20 機(jī)修車(chē)間設(shè)備 地中衡設(shè)備 20 4 交配電室設(shè)備 20 4 低壓架空線路設(shè)備 10 2 環(huán)保工程設(shè)備 35 5 消防設(shè)備 17 2 排水管網(wǎng)系統(tǒng) 12 其他 14 5 蒸汽鍋爐 14 5 3 科技投資 20 技術(shù)示范 17 新技術(shù)引進(jìn) 5 4 技術(shù)合作費(fèi) 8 7 技術(shù)專(zhuān)家費(fèi)用及考察費(fèi)用 4 技術(shù)培訓(xùn) 12 5 農(nóng)戶培訓(xùn) 7 3 員工培訓(xùn) 5 2 科技書(shū)刊、資料 4 其他費(fèi)用 504 征地費(fèi)用 444 前期工作費(fèi)用 30 5 設(shè)計(jì)費(fèi) 5 實(shí)施方案 4 建議書(shū)費(fèi) 可研報(bào)告費(fèi) 4 環(huán)評(píng)費(fèi)用 建設(shè)單位管理費(fèi) 12 總計(jì) 200 自籌資金使用與管理 自籌資金 3500 萬(wàn)元，主要用于科技投入、土建投資、購(gòu)買(mǎi)設(shè)備等建設(shè)投資。 資金來(lái)源 中央財(cái)政資金 申請(qǐng)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中央財(cái)政補(bǔ)助資金 200 萬(wàn)元，占項(xiàng)目總投資額的 %。 （ 3）所有電氣設(shè)備外殼均作接零保護(hù)。按時(shí)編制原料采購(gòu)計(jì)劃。 2．項(xiàng)目的組織機(jī)構(gòu) 由項(xiàng)目單位負(fù)責(zé)該項(xiàng)目的全部債權(quán)債務(wù)，承擔(dān)該項(xiàng)目建成后的經(jīng)營(yíng)管理 工作。鮮魔芋干燥中熱風(fēng)爐的廢氣。 廢水：來(lái)源于原材料和設(shè)備清洗，地面 沖洗，鍋爐排水及生活污水等。工程方案待審批。 表 58 每年魔芋食品主要原輔料消耗及成本 年度 2020 年 2020 年 2020 年 20202026 年 單價(jià) 魔芋食品 0 400 800 3000 煤炭 (噸 ) 0 400 800 3000 萬(wàn)元 /噸 水 (噸 ) 0 4000 8000 30000 4 元 /噸 電 (度 ) 0 202000 800000 1500000 元 /度 人工費(fèi) (萬(wàn)元 ) 0 6 第 五 章 建設(shè)方案 33 注：每噸食品用電 500 度，水 10 噸，軟化處理每噸成本 4 元，計(jì) 40 元，煤炭 1 噸， 350 元。 （ 2）魔芋食品的工藝流程 (塊 )成型箱 蒸煮凝固 精粉 加水 攪拌糊化 靜置 (凝固劑 ) 改形 熱水槽定形 (絲 )成型漏板 干研粉 精煉 入庫(kù) 殺菌 包裝 稱(chēng)重 第 五 章 建設(shè)方案 品種及主要技術(shù)來(lái)源的可靠性和可得性 1． 魔芋基地種植技術(shù)來(lái)源于西南農(nóng)業(yè)大學(xué)魔芋研究中心，廣漢市魔芋研究所。 這兩種設(shè)備均需要熱風(fēng)爐提供熱源。魔芋基地種芋繁育中將執(zhí)行中華人民共和國(guó)《魔芋種芋繁育技術(shù)規(guī)程》農(nóng)業(yè)行為標(biāo)準(zhǔn) (NY/T7152020)。 第 四 章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，隨著生活水平的提高，國(guó)人對(duì)膳食纖維的需求會(huì)越來(lái)越多，同時(shí)魔芋產(chǎn)業(yè)受到群眾支持，政策重視，企業(yè)信心較強(qiáng)的影響，并隨著開(kāi)發(fā)和宣傳的影響，魔芋產(chǎn)品會(huì)越來(lái)越多，其市場(chǎng)將越來(lái)越大， 5 年內(nèi)增 加 4000 噸粉的消化市場(chǎng)是完全可行的，可以預(yù)測(cè)近期全球魔芋原料缺口將大幅度增加，預(yù)計(jì) 5 年后中國(guó)將可能擁有新增 15000 噸以上魔芋粉的市場(chǎng)機(jī)遇。本項(xiàng)目采用“公司 +農(nóng)戶 +專(zhuān)業(yè)合作組織 ”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式，有計(jì)劃地挖收和加工原料，保證原料的新鮮，從而在源頭上保證產(chǎn)品質(zhì)量，加之機(jī)械烘烤的魔芋干片本身比土法芋角質(zhì)量好，因此本項(xiàng)目的產(chǎn)品有穩(wěn)定的質(zhì)量保證。 第 四 章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案 （ 3）彭水縣市場(chǎng)分析 歷史 上 彭水縣有種植魔芋習(xí)慣，現(xiàn)也有一定數(shù)量的鮮芋，作為居民和農(nóng)戶的節(jié)日餐桌的菜品，但對(duì)仿生食品還未起步，目前彭水縣魔芋產(chǎn)業(yè)存的問(wèn)題是： 沒(méi)有寫(xiě)彭水的市場(chǎng)啊 彭水縣魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起步于 20世紀(jì) 80年代中期，長(zhǎng)期以來(lái)，由于技術(shù) 、市場(chǎng)等原因，一直未形成發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的合力，特別是對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入太少，在一定程度上制約了魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 歐美市場(chǎng)對(duì)魔芋精粉的需求正日益增加，以葡甘聚糖作為纖維素來(lái)源而開(kāi)發(fā)的纖維食品已受到歐美一些食品企業(yè)的高度重視。 擬選廠址的場(chǎng)地地形平坦寬闊，西北高，東南低，歷史無(wú)水災(zāi)記錄。 可以增收多少 是 促進(jìn) 彭水縣 扶貧開(kāi)發(fā) 的需要 有利于促進(jìn)扶貧開(kāi)發(fā)的順利實(shí)施。彭水縣境內(nèi)適宜種植魔芋的耕地、林地約有 283萬(wàn)畝。 投資結(jié)構(gòu)及資金來(lái)源 項(xiàng)目總投資為 4900 萬(wàn)元。 該同志誠(chéng)信度高，信譽(yù)良好，沒(méi)有經(jīng)營(yíng)企業(yè)破產(chǎn)、銀行欠貸的不良記錄，具備了完成該項(xiàng)目建設(shè)和經(jīng)營(yíng)管理相適應(yīng)的能力。項(xiàng)目單位是經(jīng)重慶市宏發(fā)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、重慶市紅辣椒農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，按《公司法》組建的民營(yíng)股份獨(dú)立法人實(shí)體，公司是一家專(zhuān)業(yè)從事魔芋種植、科研、加工、生產(chǎn)一體的企業(yè)，擁有嚴(yán)格科學(xué)的 現(xiàn)代企業(yè)管理制度、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪\(yùn)作機(jī)制、良好的市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行深度的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)。 2020 年 9 月經(jīng)周麟發(fā)起，由自然人王家英、奉節(jié)縣宏發(fā)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有限公司、奉節(jié)縣紅辣椒農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，按《公司法》經(jīng)重慶市工商行政核準(zhǔn)注冊(cè)組建 —重慶市天嬌生物制品有限公司。 除食品機(jī)械設(shè)備選用天津市天豐裕食品科技有限公司的外，其余均為四川省廣漢魔芋研究所和成都航天魔芋研究所生產(chǎn)。 離重慶 人口概況 彭水土地資源豐富，全縣土地總面積為 萬(wàn)畝，常用耕地面積 萬(wàn)畝，農(nóng)作物播種總面積為 萬(wàn)畝，全縣擁有 39個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 300 個(gè)行政村 (居委會(huì) )，總?cè)丝? 萬(wàn)人。 800m以上山區(qū)約有 20—30萬(wàn)畝適宜魔芋種植地均可大量種植，有利于促進(jìn)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售產(chǎn)業(yè)鏈形成，則是山區(qū)農(nóng)民增收的重要來(lái)源和脫貧致富的有效途徑。 當(dāng)前，彭水縣魔芋產(chǎn)業(yè)雖已起步，有一定基礎(chǔ)，但魔芋種植業(yè)仍然分散，規(guī)模偏小，未形成規(guī)格和一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，尤其是缺乏龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，不能滿足規(guī)?；l(fā)展的需要。每年消費(fèi)量 1400 億元，約合人民幣 100 億元，其市場(chǎng)之在，由引可見(jiàn)，日本自己已種植原料因價(jià)高量少，只能滿足其 60％的需求，因此日本不僅每年從國(guó)外進(jìn)口魔芋粉用于制作魔芋食品，還直接進(jìn)口魔芋食品。 目前我國(guó)魔芋粉年產(chǎn)約 萬(wàn)噸，其中國(guó)內(nèi)食品消化約１萬(wàn)噸，另外 萬(wàn)噸以食品形式出品到日本等國(guó)， 萬(wàn)噸出口歐美市場(chǎng)。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 1． 穩(wěn)定的原料基地 目前魔芋粉加工企業(yè)絕大多數(shù)為搶購(gòu)原料型，缺乏穩(wěn)定的原料基地，因鮮芋腐爛及烘烤加工工藝設(shè)施落后，導(dǎo)致價(jià)格偏高，質(zhì)量偏低，且一般企業(yè)規(guī)模較小，供貨能力不穩(wěn)定，而不能與國(guó)內(nèi)外大宗用戶建立穩(wěn)定供求關(guān)系。 營(yíng)銷(xiāo)模式 采用分銷(xiāo)模式。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 本項(xiàng)目生 產(chǎn)的魔芋粉嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《魔芋粉》 (NY/T4942020)，各項(xiàng)指標(biāo)見(jiàn)表 5表 52。金屬網(wǎng)帶一般用直徑 1mm 的不銹鋼絲或鍍鋅鋼絲編織而成，各層網(wǎng)帶分別跨繞于兩個(gè)滾筒上，在驅(qū)動(dòng)滾筒的帶動(dòng)下沿水平方向運(yùn)行，相鄰層網(wǎng)帶的運(yùn)行方向相反。同時(shí)，在魔芋與液體介質(zhì)接觸的過(guò)程中，葡甘聚糖異細(xì)胞內(nèi)部的可溶性雜質(zhì)也逐漸溶解出來(lái)，再通過(guò)固液分離而被除去，保留了葡甘聚糖粒子，經(jīng)干燥得純化魔芋精粉，調(diào)整砂輪磨的間距，可生產(chǎn)出更細(xì)的純化魔芋微粉。 表 55 每年研磨魔芋粉主要原輔料消耗及成本 年度 2020 年 2020 年 2020 年 20202026 年 單價(jià) 研魔魔芋精粉 (噸 ) 200 1000 1600 2020 電 (度 ) 55000 275000 440000 550000 元 /度 人工費(fèi) (萬(wàn)元 ) 2 4 注：每噸研磨魔芋精粉用電 275 度，每度電 元，用人 1 人，第 五 章 建設(shè)方案 每人每天 20 元計(jì)。 3． 消防給水及應(yīng)急設(shè)施設(shè)置 本項(xiàng)目新設(shè) 400m3 消防池 1 座，也屬于新建。 3． 2020 年 6 月前，完成全部廠房及附屬設(shè)施及設(shè)備，新建 10條鮮芋干燥線， 5 條精粉生產(chǎn)線， 2 條研磨粉生產(chǎn)線； 2 條干法微粉生產(chǎn)線， 1 條純化粉生產(chǎn)線， 1 條食品生產(chǎn)線，建設(shè) 4000 畝良種培育基地，引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展基地 40000 畝。 （ 2）設(shè)備密閉 設(shè)備及管道的嚴(yán)格密閉是防止粉塵飛揚(yáng)的最經(jīng)濟(jì)有效的辦法，在設(shè)備、倉(cāng)斗、管道等連接均采用密封墊以保證密封，防止粉塵外溢。經(jīng)彭水縣環(huán)保局審查，結(jié)論為：項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，選址符合當(dāng)?shù)匾?guī)劃。建立成品出廠的樣品庫(kù)。 （ 6）蒸氣管道必須用隔熱材料包扎。 建設(shè)投資 建設(shè)投資 3900 萬(wàn)元，包括：土建工程 萬(wàn)元，設(shè)備購(gòu)買(mǎi)第 八 章 投資估算與資金來(lái)源 萬(wàn)元，設(shè)備安裝費(fèi) 11 萬(wàn)元，工程建設(shè)其它費(fèi)用 萬(wàn)元，基本預(yù)備費(fèi) 150 元（詳見(jiàn) 附表 ）。 有關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)如下： 項(xiàng)目計(jì)算期按 10 年計(jì)，項(xiàng)目建設(shè)期 3 年，生 產(chǎn) 期 7 年。 職業(yè)安全衛(wèi)生教育 1． 操作人員在上崗之前應(yīng)接受有關(guān)的安全教育，未經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的新工人、實(shí)人工員和臨時(shí)工等不得頂崗單獨(dú)操作，廠內(nèi)制定有關(guān)安全操作規(guī)章制度。 2． 主要防范措施 （ 1）各生產(chǎn)車(chē)間設(shè)備布置留有合理的操作與維修空間。 管理措施 辦公室 辦公室是核定勞動(dòng)定員，選拔崗位職工，定期對(duì)廠職工進(jìn)行職能檢查，建立人事檔案。 2． 降低噪聲的措施 （ 1）對(duì)噪聲大的設(shè)備如粉碎機(jī)、空氣機(jī)、風(fēng)機(jī)、離心機(jī)等選用國(guó)內(nèi)外噪聲低，振動(dòng)小的機(jī)型，同時(shí)在布置上進(jìn)行局部隔離，并配用減振器，降低噪聲的產(chǎn)生和擴(kuò)散。 3． 設(shè)計(jì)中采用閉合流程，生產(chǎn)過(guò)程中的食用酒精可多次重復(fù)使第 六 章 環(huán)境影響評(píng)價(jià)及節(jié)能減排措施 用，對(duì)干燥過(guò)程排放的酒精蒸汽同時(shí)加以回收。 （ 3）供水系統(tǒng) 根據(jù)水質(zhì)報(bào)告，按《低壓鍋爐水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，給水經(jīng)軟化送至鍋爐房軟化箱，處理后水質(zhì)應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)：懸浮 ≤5毫克；總硬度 ≤ /升， pH＞ 7。每天需 50 噸完全可解決。 3． 產(chǎn)品生產(chǎn)工序：按《制作工藝規(guī)定》進(jìn)行。 魔芋純化粉加工的原理：純化的原理是依據(jù)普通魔芋精粉中氣味、雜質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)和物理特性而確立的。在流化 床干燥過(guò)程中，物料懸浮于熱空氣中，與熱空氣接觸面積大，熱效率高，干燥速度快，干燥均勻，已獲得廣泛應(yīng)用，但當(dāng)物料濕度大，又具有一定粘性時(shí)，不易形成沸騰狀態(tài)，其優(yōu)點(diǎn)就得不到發(fā)揮。 4． 引進(jìn)國(guó)內(nèi)天津天豐裕公司生產(chǎn)的先進(jìn)的食品生產(chǎn)線 1 條，生產(chǎn)魔芋仿生食品及絲結(jié)和各種糕、塊，總計(jì) 3000 噸。在銷(xiāo)售策略上確定以 高性價(jià)比為著眼點(diǎn)，擴(kuò)大市場(chǎng)，有效占領(lǐng)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。因此中國(guó)魔芋產(chǎn)業(yè)將有非常廣闊的發(fā)展前景，必須抓住機(jī)遇，盡快促進(jìn)魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 （ 2）國(guó)內(nèi)市場(chǎng)情況 我國(guó)有 13 億人口，其中一大半都有食用魔芋食品的傳統(tǒng)習(xí)慣，北方城市和邊遠(yuǎn)地區(qū)蔬菜缺乏，更需要補(bǔ)充膳食纖維素。項(xiàng)目實(shí)行 “公司 +農(nóng)戶 +專(zhuān)業(yè)合作組織 ”的多贏機(jī)制，直接帶動(dòng)農(nóng)戶 32020 戶，產(chǎn)品原料 100%來(lái)自于農(nóng)民生產(chǎn)產(chǎn)品，公司實(shí)行 100%回收加工。發(fā)展魔芋生產(chǎn)和初、精加工產(chǎn)品無(wú)疑是山區(qū)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要內(nèi)容。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明了魔芋葡甘聚糖對(duì)改善和輔助治療以上疾病有獨(dú)特的作用。對(duì)農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、 農(nóng)民的發(fā)展，以及新農(nóng)村建設(shè)都具有促進(jìn)作用。 2． 主要技術(shù)及來(lái)源的可靠性、可 得性 魔芋基地種植技術(shù)來(lái)源于西南農(nóng)業(yè)大學(xué)魔芋研究中心 、 廣漢市魔芋研究所。 2020 年總資產(chǎn) 萬(wàn)元，其中：流動(dòng)資產(chǎn) 萬(wàn)元，非流動(dòng)資產(chǎn) 萬(wàn)元（固定資產(chǎn)凈值 萬(wàn)元），負(fù)債總額 萬(wàn)元（包括流動(dòng)負(fù)債 萬(wàn)元，長(zhǎng)期負(fù)債 200 萬(wàn)元），所有者權(quán)益 萬(wàn)元，實(shí)收資本 200 萬(wàn)元。 財(cái)務(wù)狀況 2020 年總資產(chǎn) 萬(wàn)元，其中：流動(dòng)資產(chǎn) 萬(wàn)元，非流動(dòng)資產(chǎn) 萬(wàn)元（固定資產(chǎn)凈值 萬(wàn)元），負(fù)債總