【正文】 。(四)著裝要求不同除非在正式場(chǎng)合，中餐對(duì)于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較隨便，而西餐對(duì)于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領(lǐng)帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。那么接下來升級(jí)點(diǎn)，來看看非正式的餐宴。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。2. 吃飯時(shí)不要發(fā)出聲音這里的意思并不是說吃飯時(shí)不能和旁邊的人聊天，而是不要發(fā)出“吧唧吧唧”咀嚼東西的聲音。但是，如果是邀請(qǐng)客戶用餐的話，那么就不能拍照了(顯得不夠正式，也不夠重視人家)。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。10如果你要拿的菜離你太遠(yuǎn)夠不著，你也不能站起來，而可以請(qǐng)鄰座幫你把菜遞過來。注意動(dòng)作要輕。總之，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。種種吃法并無優(yōu)劣之分，最好都能熟悉運(yùn)用，則與不同國家人用餐，入境隨俗，更能左右逢源。西餐中餐刀有好多種，主要的有三種：一是切肉用的牛排刀，這種刀的鋸齒比較明顯，主要用于肉排的時(shí)候。歐式的刀叉用法，又稱英式用法。對(duì)折的目的在于防止餐巾，而開口朝外則是方便拿起擦嘴巴。餐巾是用來擦拭嘴巴餐巾當(dāng)然是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物。煮玉米：面對(duì)眼前整枝玉米時(shí)不用猶豫，可以自然的用手拿起，或許先抹上一些奶油，然后一排一排的將其食盡。(1)餐巾napkin(2)魚叉fish fork(3)主菜叉dinner or main course fork(4)沙拉叉salad fork(5)湯杯及湯底盤soup bowl amp。把面包撕成小塊后再涂奶。沒吃完，刀叉不能并排放西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時(shí)候連刀叉都沒有，就能下手了。第三，勺子不用的時(shí)候不能在杯子里面立正，不用的話讓它平躺在盤子上。她不會(huì)像中國習(xí)慣那樣，請(qǐng)你先吃。吃體積較大的蔬菜是可用刀叉來折迭、分切。如果你受到邀請(qǐng)，要仔細(xì)閱讀你的邀請(qǐng)函，上面會(huì)說明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。當(dāng)然在早餐時(shí)，可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。在食用面包時(shí)，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。如用完了餐(即使盤中仍有剩余食物)，應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。而自助餐也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌，而另一種是不需要餐桌，而且服務(wù)人員也非常的少，客人們自娛自樂，可以吧食物帶到一個(gè)自己認(rèn)為最舒服的`地方食用。用刀叉吃東西時(shí)，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你右邊的盤子旁邊。你千萬不要把它并排放，如果刀叉并排放，刀刃朝內(nèi)，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。餐巾要鋪在腿上，一般把它疊成長條形或者疊成三角形鋪在腿上，避免吃飯時(shí)菜肴、湯汁把裙子或褲子搞臟了。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上。(2)盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。哪些食物可以用手指取食生菜葉中包有食物者：如鴿松、蝦松、越南春卷……等等。涂了口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕輕抹去口紅，決不能將口紅印在餐巾上。大部分都沒有折痕，皺褶的餐巾適合放置在桌上。另一種是湯勺，一般是圓頭，主要用來喝湯。盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。當(dāng)叉起食用時(shí)，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食物使用時(shí)，叉子應(yīng)面向上方。：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。8就餐時(shí)不可狼吞虎咽，要細(xì)嚼慢咽。西餐禮儀中，在用餐過程中談生意是非常不禮貌的，要盡量創(chuàng)造輕松和諧的用餐氣氛。不要直接對(duì)侍酒師說出你的心理價(jià)位。這主要取決于用餐的場(chǎng)合，以及和誰一起吃飯。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可?；静脱纾菏紫葋碚f說基本套裝，也就是自己在家中和朋友家人吃飯的標(biāo)配：基本用餐的餐具并不復(fù)雜，從左到右看，包括紙巾，叉子，餐盤，刀，勺?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。女士要穿套裝和有跟的鞋子。中餐在上菜時(shí)會(huì)一次性將所有的菜肴上完，同時(shí)擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。4餐巾布是用來擦嘴和手的，不建議擦臉等一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面，擦拭嘴巴時(shí)，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，這樣擦完不會(huì)露出污漬。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。座位的排序中西都講究正式的宴請(qǐng)活動(dòng)的坐次安排。外國人總是拿著菜譜去買菜，制作菜肴，但相比起來，還是一個(gè)非常機(jī)械的東西，而這導(dǎo)致了西餐的一個(gè)弊端：缺乏特色。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。如需要某種東西時(shí)，應(yīng)在別人背后傳遞。，始終保持沉默是不禮貌的，應(yīng)該同身旁的人有所交談。如果上色拉的同時(shí)也上了面包、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n，但絕不可用餐巾揩拭餐具。第一是千萬不要擅自為自己添酒，如果您想多要點(diǎn)葡萄酒，您需要等別人主動(dòng)給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。供應(yīng)份量對(duì)于每一道菜，作為客人一般都是只裝取其中的一小份。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油，而應(yīng)該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。如果打噴嚏或咳嗽，應(yīng)向周圍的人道對(duì)不起。，如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、糖果等，應(yīng)待女主人提議方可取食。如果客人不慎打碎盤碗，女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈，安慰客人，絕不能顯出不說之色。兩腳交叉的坐姿最好避免。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。盡管中國人講究食療、食養(yǎng)，重視以飲食來養(yǎng)生滋補(bǔ)，但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要求，致使許多營養(yǎng)成分損失破壞，因此營養(yǎng)問題也許是中國飲食的最大弱點(diǎn)。而在當(dāng)今的中國，許多人既吸煙又喝酒，有一種社會(huì)怪現(xiàn)象似乎是/不吸煙不喝酒0就無以社交。在對(duì)比研究過程中，各自的優(yōu)、缺點(diǎn)顯而易見。握刀叉時(shí)，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。如果您已經(jīng)用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱放在餐盤里，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉并排橫放在餐盤里，刀口向內(nèi)，叉齒向下。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。右手持調(diào)羹的柄端，食指在上，按住調(diào)羹的柄，拇指和中指在下支撐。喝湯喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。香蕉：如果是整只香蕉送上來，可以用刀、叉切開吃。同樣的，提出用餐邀請(qǐng)的那一方要提前買單，避免出現(xiàn)搶著付賬，一起遞卡的尷尬。13. 要和其他人點(diǎn)相同數(shù)量的菜比別人少一道菜或者多一道菜都會(huì)令你處于很尷尬的狀態(tài)，并且不要吃得太快，尤其是主人，否則會(huì)給別人帶來壓力。6餐桌上，有人幫忙遞食物，一定要說謝謝。西餐禮儀的流程 西餐禮儀速成篇十二：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。：切忌速度過快，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮。相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態(tài)，沒有辦法好好地將食物切開。了解餐具的擺放西餐餐具擺放就是里三層外三層，各司其職不容混淆。最大的一個(gè)叫正餐叉，用來吃正餐熱菜。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盤頂端，然后把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食品送入口中。如不想將餐巾弄臟，而取出自己的手帕或面紙使用，是違反用餐禮儀的。中途暫時(shí)離席時(shí)，須讓餐巾從餐桌上垂下一角宴席中最好避免中途離席。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼。西方講女士優(yōu)先，西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動(dòng)。而且西餐刀叉切的時(shí)候有講究，比如一般的習(xí)慣是什么呢?左手和右手肘關(guān)節(jié)這個(gè)地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動(dòng)作，你別跟木匠似的，那噪音都讓人煩。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。不用刀時(shí)，可用右手持叉，如果講話需要做手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。取食時(shí)拿不到的食物可以請(qǐng)別人傳遞，不要站起來。小杯用于盛白葡萄酒。在祝酒時(shí)，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。吃東西時(shí)，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。然后再喝酒、水等。在使用刀時(shí)，應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。西餐禮儀的流程 西餐禮儀速成篇十六就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。西餐的刀叉取用它有講究的。西餐禮儀的流程 西餐禮儀速成篇十五當(dāng)眾剔牙不文明西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常見的東西就沒有，比如沒有濕手巾。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。國外鮮有人用刀叉切面包來吃，正如同國內(nèi)沒有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理。況且喝酒