【正文】 ，這種刀的鋸齒不明顯或干脆沒有，主要是用來配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟一些的食品。餐叉。最大的一個叫正餐叉，用來吃正餐熱菜。這兩種勺子一般平行豎放在餐刀的右側(cè)，湯勺放在正餐勺的外側(cè)。其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。美國式的刀叉用法比較復(fù)雜。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盤頂端，然后把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食品送入口中。在餐廳，一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的`。但是對于經(jīng)常會弄臟衣服前襟的人，也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上。擦拭嘴巴時，先用餐巾的末端順著嘴唇輕輕一下，弄臟的部分往內(nèi)側(cè)卷起。如不想將餐巾弄臟，而取出自己的手帕或面紙使用，是違反用餐禮儀的。暫時要離開座位時，輕輕的將餐巾折好，很自然的放在餐桌上。但是，最主要的還是用來擦拭嘴巴。餐巾用畢無須折疊整齊用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。中途暫時離席時，須讓餐巾從餐桌上垂下一角宴席中最好避免中途離席。如果不用手指取食反而更不方便，但需注意調(diào)味料以及沾醬等避免滴落桌上。培根肉：這里指的是以油煎過，酥脆易碎者。小肉卷、點(diǎn)心等：這類食物往往會在雞尾酒會中出現(xiàn)，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯，剩下的另一之手能拿的下什幺樣的食物。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座?？梢烙貌晚樞颉⑶安?、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。 plate(6)主菜盤dinner plate(7)主菜刀dinner knife(8)魚刀fish knife(9)湯匙soup spoon(10)面包及奶油盤bread amp。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。用湯時，不可用嘴將湯吹涼。湯杯與湯盤都是如此。(2)在意大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。另外沒有牙簽，當(dāng)眾剔牙是一種不文明的舉止，破壞別人食欲，也破壞自己形象，所以你在西餐桌上別找牙簽。西方講女士優(yōu)先，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。中途離開餐巾應(yīng)當(dāng)放椅面上比如我吃西餐，吃著吃著的話突然有一個電話打進(jìn)來了，這號碼挺重要，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。而且西餐刀叉切的時候有講究，比如一般的習(xí)慣是什么呢?左手和右手肘關(guān)節(jié)這個地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動作，你別跟木匠似的，那噪音都讓人煩。湯匙不能含口中一般而論，西餐的湯匙會有好幾副，勺子該放在右手的刀的外側(cè)，它大概會有兩把或者三把，如果有兩把湯勺其中一把用來喝湯，一把吃甜品，若有三把的話是用來喝紅茶、喝咖啡的。另外你注意，舀食湯的時候，勺子到了湯里，向遠(yuǎn)側(cè)舀起，然后轉(zhuǎn)一圈回來。當(dāng)女主人拿起餐巾時，你才可以拿起餐巾放在腿上。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟嘶蚬u用的。當(dāng)她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。進(jìn)餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。不用刀時，可用右手持叉，如果講話需要做手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。雞尾酒會雞尾酒會的形式活潑、簡便，便于人們交談。在回復(fù)邀請時，你最好能告訴主人他們的名字。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。取食時拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。要知道其中的區(qū)分。小杯用于盛白葡萄酒。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。但在正餐中就不能這樣了。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。盤中最好不要留下剩余食品。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上。萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。使用餐巾時，應(yīng)將其平攤在膝蓋上。其他一些注意事項(xiàng)除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。喝到底時，杯中總還是留一點(diǎn)酒。然后再喝酒、水等。不要一下子將整個面包涂滿。食用面包將面包放在自己左面小盤中。因此，干杯時不能舉這個大杯。在使用刀時，應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。不要始終拿著刀，也不要刀朝上。如果是做客的話有的主人是按照地位、年齡等情況來安排座次的，應(yīng)該注意西餐禮儀的流程 西餐禮儀速成篇十八使用刀叉如在用餐時要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。 (所以不要在開胃菜就直接吃飽，那樣非常糗)不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。晚宴西方晚宴一般邀請夫婦同時出席。西餐禮儀的流程 西餐禮儀速成篇十七自助餐自助餐和國內(nèi)的自助餐差不多，自助餐都是有很多東西的，水果、甜點(diǎn)、肉食、東西隨便拿但是不能帶走，每次少拿吃完再拿。必須用手吃時，會附上洗手水。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。因此最好是切一塊吃一口。用餐后，將刀叉擺在4點(diǎn)鐘方向即可。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。西餐的正餐通常從湯開始。餐巾如果很大，就雙迭著放在腿上。西餐禮儀的流程 西餐禮儀速成篇十六就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。第二，勺子是不能含在嘴里的。這個動作就是告訴服務(wù)生和別人，我這個菜沒吃完。吃了一半飯的話，刀叉怎么放有講究的。西餐的刀叉取用它有講究的。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。此外一定要注意，餐巾只能鋪在腿上，你不能放在別地兒。在正式宴會上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標(biāo)志。西餐禮儀的流程 西餐禮儀速成篇十五當(dāng)眾剔牙不文明西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常見的東西就沒有，比如沒有濕手巾。食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。(4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。(2)拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。二、餐具的擺設(shè)(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。帶柄之水果：如櫻桃、葡萄、草莓等，可以用手指輕輕掐住葉柄，然后一口一顆，吃的優(yōu)雅自然。國外鮮有人用刀叉切面包來吃，正如同國內(nèi)沒有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理。餅干：無論什么樣的餅干，均可以大大方方的用手拿著吃，除非是你不小心把餅干掉進(jìn)了咖啡中，非得用湯匙不可。其實(shí)，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。餐巾用完后無須折疊得太過整齊，但也不能隨便搓成一團(tuán)。況且喝酒時還會把油漬留在玻璃杯上，更是難看。吃完甜點(diǎn)后，就可以將餐巾拿掉了。不過用來擦汗或是擦鼻涕，或是將口紅整個印在餐巾上等都是不對的。也可以直接吐在餐巾內(nèi)，再將餐巾向內(nèi)折起。餐巾除了用來擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時，拿來遮住嘴巴。餐巾對折后應(yīng)放置于膝蓋上將餐巾打開后對折，并將開口朝外置于膝上。西餐禮儀的流程 西餐禮儀速成篇十三點(diǎn)完餐后再打開餐巾是為了在用餐時防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的。切菜時右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。左手的叉負(fù)責(zé)將食品送入口中，右手的餐刀負(fù)責(zé)將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者說切一塊吃一塊。了解餐具的使用方法歐式用法。餐勺最常見的有三種：一是正餐勺，勺頭是橢圓形的，主要是在吃正餐、主食等時使用，起到輔助餐叉的作用。這三種又中最小的一個就是水果叉，橫放在正餐盤的上方，主要用來吃水果或者甜品。如果牛排刀放在正餐刀的右側(cè)，一般說明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。了解餐具的種類和用處餐刀。共同原則是：墊盤居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向內(nèi)。中餐吃飯時要端著飯碗，西餐用餐時千萬不可端著盤子吃。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾。英國人則習(xí)慣用刀把食物掃到叉背上，壓平后送入口中。刀與叉也不可以過分傾斜，叉子可依食物的特性，自由地變換拿法以方便用餐。面對西餐時端正坐好，將肩膀與手腕放松，兩臂貼著身體，手肘不太過高或過低，刀與餐盤的角度保持在15度左右。簡單講是用右手拿刀把食物切開，然后左手拿叉將食物叉起。：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。13如果在別人家做客，或者在餐廳吃飯，一定要記得感謝主人，并告知主人你很喜歡他們做的菜。12就餐時，把餐巾放在腿上。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。7如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后，才開始吃。5吃的飯菜，即使不合口味，也不要說任何沒有禮貌的評論。4吃東西時要閉嘴咀嚼。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。15