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20xx年西餐禮儀的流程西餐禮儀速成(十八篇)(文件)

2025-08-13 05:35 上一頁面

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【正文】 ,這種刀的鋸齒不明顯或干脆沒有,主要是用來配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟一些的食品。餐叉。最大的一個叫正餐叉,用來吃正餐熱菜。這兩種勺子一般平行豎放在餐刀的右側(cè),湯勺放在正餐勺的外側(cè)。其最主要的特征是右手拿刀,左手拿叉,叉齒向下。美國式的刀叉用法比較復(fù)雜。但是切完菜之后,就把右手中的刀平放到管盤頂端,然后把叉子從左手換到右手,叉齒向上,如同鏟子,將切好的食品送入口中。在餐廳,一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的`。但是對于經(jīng)常會弄臟衣服前襟的人,也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上。擦拭嘴巴時,先用餐巾的末端順著嘴唇輕輕一下,弄臟的部分往內(nèi)側(cè)卷起。如不想將餐巾弄臟,而取出自己的手帕或面紙使用,是違反用餐禮儀的。暫時要離開座位時,輕輕的將餐巾折好,很自然的放在餐桌上。但是,最主要的還是用來擦拭嘴巴。餐巾用畢無須折疊整齊用餐完畢要站起來,首先將腿上的餐巾拿起,隨意疊好,再把餐巾放在餐桌的左側(cè),然后起身離座。中途暫時離席時,須讓餐巾從餐桌上垂下一角宴席中最好避免中途離席。如果不用手指取食反而更不方便,但需注意調(diào)味料以及沾醬等避免滴落桌上。培根肉:這里指的是以油煎過,酥脆易碎者。小肉卷、點(diǎn)心等:這類食物往往會在雞尾酒會中出現(xiàn),要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯,剩下的另一之手能拿的下什幺樣的食物。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,一般由椅子左側(cè)入座??梢烙貌晚樞颉⑶安?、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。 plate(6)主菜盤dinner plate(7)主菜刀dinner knife(8)魚刀fish knife(9)湯匙soup spoon(10)面包及奶油盤bread amp。用餐結(jié)束后,則是平行的斜放在盤上一側(cè)。用湯時,不可用嘴將湯吹涼。湯杯與湯盤都是如此。(2)在意大利餐廳中,有時會以橄欖油取代奶油,可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。另外沒有牙簽,當(dāng)眾剔牙是一種不文明的舉止,破壞別人食欲,也破壞自己形象,所以你在西餐桌上別找牙簽。西方講女士優(yōu)先,西餐宴會上女主人是第一順序,女主人不坐,別人是不能坐的,女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。中途離開餐巾應(yīng)當(dāng)放椅面上比如我吃西餐,吃著吃著的話突然有一個電話打進(jìn)來了,這號碼挺重要,不能不接,但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。但是正餐一般有刀叉而且不止一副,往往是兩三副。一般有三副叉,分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。而且西餐刀叉切的時候有講究,比如一般的習(xí)慣是什么呢?左手和右手肘關(guān)節(jié)這個地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè),這樣控制你的切割的動作,你別跟木匠似的,那噪音都讓人煩。湯匙不能含口中一般而論,西餐的湯匙會有好幾副,勺子該放在右手的刀的外側(cè),它大概會有兩把或者三把,如果有兩把湯勺其中一把用來喝湯,一把吃甜品,若有三把的話是用來喝紅茶、喝咖啡的。另外你注意,舀食湯的時候,勺子到了湯里,向遠(yuǎn)側(cè)舀起,然后轉(zhuǎn)一圈回來。當(dāng)女主人拿起餐巾時,你才可以拿起餐巾放在腿上。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上,也不要在手中亂揉。不要錯用放在桌子中間的那把匙子,因?yàn)槟强赡苁侨∈卟嘶蚬u用的。當(dāng)她拿起匙或叉時,那就意味著大家也可以那樣做了。進(jìn)餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。不用刀時,可用右手持叉,如果講話需要做手勢時,就應(yīng)放下刀叉,千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。美式的吃法是先將食物全部切成小塊,再換右手拿叉子慢慢吃。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。通常在魚上桌之前,魚骨早就剔凈了,如果你吃的那塊魚還有刺的話,你可以左手拿著面包卷,或一塊面包,右手拿著刀子,把刺撥開。用手指拿東西吃后,將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。雞尾酒會雞尾酒會的形式活潑、簡便,便于人們交談。在回復(fù)邀請時,你最好能告訴主人他們的名字。千萬不要把餐巾放在桌上,否則就意味著你不想再吃,讓服務(wù)員不再給你上菜。取食時拿不到的食物可以請別人傳遞,不要站起來。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。注意,如果不知該怎么正確使用刀叉時,就看別人如何做,依樣畫葫蘆。要知道其中的區(qū)分。小杯用于盛白葡萄酒。因此,人們也不用嘴去直接咬面包,除非是三明治。但在正餐中就不能這樣了。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。在祝酒時,總是由主人或是地位、身份最高者倡議。盤中最好不要留下剩余食品。不能將其完全疊好,也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上。萬一打翻酒杯等,不用大驚小怪,只說一聲道歉便可。吃東西時,用叉將食物取起放入口中,而不要低頭用嘴去接近食物。使用餐巾時,應(yīng)將其平攤在膝蓋上。其他一些注意事項(xiàng)除了用手撕面包吃外,其它食物都用刀、叉、匙子來吃。喝到底時,杯中總還是留一點(diǎn)酒。然后再喝酒、水等。不要一下子將整個面包涂滿。食用面包將面包放在自己左面小盤中。因此,干杯時不能舉這個大杯。在使用刀時,應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。不要始終拿著刀,也不要刀朝上。如果是做客的話有的主人是按照地位、年齡等情況來安排座次的,應(yīng)該注意西餐禮儀的流程 西餐禮儀速成篇十八使用刀叉如在用餐時要放下刀叉,應(yīng)將其放在盤子兩邊,刀與叉子頭向內(nèi)。 (所以不要在開胃菜就直接吃飽,那樣非常糗)不要在餐桌上化妝,用餐巾擦鼻涕。就坐時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不要蹺腿,和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。晚宴西方晚宴一般邀請夫婦同時出席。西餐禮儀的流程 西餐禮儀速成篇十七自助餐自助餐和國內(nèi)的自助餐差不多,自助餐都是有很多東西的,水果、甜點(diǎn)、肉食、東西隨便拿但是不能帶走,每次少拿吃完再拿。必須用手吃時,會附上洗手水。若刀叉突出到盤子外面,不安全也不好看。因此最好是切一塊吃一口。用餐后,將刀叉擺在4點(diǎn)鐘方向即可。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中。切東西時左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其切成小塊,用叉子送入口中。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。西餐的正餐通常從湯開始。餐巾如果很大,就雙迭著放在腿上。西餐禮儀的流程 西餐禮儀速成篇十六就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。第二,勺子是不能含在嘴里的。這個動作就是告訴服務(wù)生和別人,我這個菜沒吃完。吃了一半飯的話,刀叉怎么放有講究的。西餐的刀叉取用它有講究的。此外,餐巾可以擦嘴,但是不能擦刀叉,也不能擦汗。此外一定要注意,餐巾只能鋪在腿上,你不能放在別地兒。在正式宴會上,女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標(biāo)志。西餐禮儀的流程 西餐禮儀速成篇十五當(dāng)眾剔牙不文明西餐的餐具主要是刀、叉、匙,就是勺子、餐巾,像西餐桌上有些中餐桌常見的東西就沒有,比如沒有濕手巾。食用時可用左手拿面包,再用右手把面包撕成小塊,然后用左手拿著小面包,用右手涂抹奶油。(4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上,或是放在盤中。(2)拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手。(4)面包盤和奶油刀置于左手邊,裝飾盤對面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。二、餐具的擺設(shè)(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate,餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。帶柄之水果:如櫻桃、葡萄、草莓等,可以用手指輕輕掐住葉柄,然后一口一顆,吃的優(yōu)雅自然。國外鮮有人用刀叉切面包來吃,正如同國內(nèi)沒有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理。餅干:無論什么樣的餅干,均可以大大方方的用手拿著吃,除非是你不小心把餅干掉進(jìn)了咖啡中,非得用湯匙不可。其實(shí),最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角,讓它從桌沿垂下,當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。餐巾用完后無須折疊得太過整齊,但也不能隨便搓成一團(tuán)。況且喝酒時還會把油漬留在玻璃杯上,更是難看。吃完甜點(diǎn)后,就可以將餐巾拿掉了。不過用來擦汗或是擦鼻涕,或是將口紅整個印在餐巾上等都是不對的。也可以直接吐在餐巾內(nèi),再將餐巾向內(nèi)折起。餐巾除了用來擦拭嘴巴、手、手指以外,也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時,拿來遮住嘴巴。餐巾對折后應(yīng)放置于膝蓋上將餐巾打開后對折,并將開口朝外置于膝上。西餐禮儀的流程 西餐禮儀速成篇十三點(diǎn)完餐后再打開餐巾是為了在用餐時防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的。切菜時右手拿刀,左手拿叉,叉齒向下。左手的叉負(fù)責(zé)將食品送入口中,右手的餐刀負(fù)責(zé)將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上,而且是每吃完一口再切一次,或者說切一塊吃一塊。了解餐具的使用方法歐式用法。餐勺最常見的有三種:一是正餐勺,勺頭是橢圓形的,主要是在吃正餐、主食等時使用,起到輔助餐叉的作用。這三種又中最小的一個就是水果叉,橫放在正餐盤的上方,主要用來吃水果或者甜品。如果牛排刀放在正餐刀的右側(cè),一般說明牛排要先于其他主菜上桌,反之亦然。了解餐具的種類和用處餐刀。共同原則是:墊盤居中,叉左刀右,刀尖向上,刀口向內(nèi)。中餐吃飯時要端著飯碗,西餐用餐時千萬不可端著盤子吃。只是在用餐完畢后,餐具必須依右撇子的人的用法放置,將刀叉的柄向右放置于餐盤上,這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾。英國人則習(xí)慣用刀把食物掃到叉背上,壓平后送入口中。刀與叉也不可以過分傾斜,叉子可依食物的特性,自由地變換拿法以方便用餐。面對西餐時端正坐好,將肩膀與手腕放松,兩臂貼著身體,手肘不太過高或過低,刀與餐盤的角度保持在15度左右。簡單講是用右手拿刀把食物切開,然后左手拿叉將食物叉起。:女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。:如果塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,如果的確忍受不住,找個借口去洗手間,你可以在那里剔個夠。如果手放在什么位置都不自在,放在大腿上。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。餐巾應(yīng)放在大腿上,如果離開餐桌,要將餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原處。13如果在別人家做客,或者在餐廳吃飯,一定要記得感謝主人,并告知主人你很喜歡他們做的菜。12就餐時,把餐巾放在腿上。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。7如果不是自助式餐,一定要等到所有的人都拿到食物,落座以后,才開始吃。5吃的飯菜,即使不合口味,也不要說任何沒有禮貌的評論。4吃東西時要閉嘴咀嚼。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。15
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