【正文】 確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。（1）準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。（6）上菜完畢要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐）。堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。酒店服務員的工作計劃篇五語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產生消極服務現(xiàn)象。二：培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。員工午餐，小歇。在進行規(guī)劃的同時應當先彌補自己在服務工作中存在的不足才行，實際上由于還未能將服務禮儀融入到日常習慣中導致我在這方面做得并不好，尤其是酒店領導沒有進行監(jiān)管的時候很容易因為自身的松懈導致疏忽出現(xiàn)，即便沒有因此導致客戶的評價受到影響也要引起相應的重視才行，所以在4月份的服務工作中應該在完成自身任務的情況下加強對酒店禮儀的學習才行，若是能夠如同老員工一般將酒店禮儀融入到自身的習慣之中無疑能夠減少許多不必要的麻煩，而且對于酒店服務工作的各類敬語也要熟記于心才能迎接隨之到來的各項挑戰(zhàn)。負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。保證入住的賓客能夠住的安心。兌換耗費時間，是否可以專人定時收取兌換。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務人員到來，客人生命恐怕會有危險。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。九、貴賓您好，您的房間這邊請。第十二課:如何成為一名出色的服務員。(脫筷子套要在客人右邊進行)。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。，水果。以提高員工之間的認識。雙手把菜譜遞給客人并說道: 先生，這是我們的菜牌。(脫筷子套要在客人右邊進行)。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。，水果。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。用臟物夾清理一下臺面。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。(問的方式見第二條。第十三課:廳房服務的詳細程序。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。用臟物夾清理一下臺面。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。c當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋: “這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱。第七課:樓面部接待過程(詳細講解)。15分鐘：全員形體培訓：要求跨立要領{其中考核個別房間價位}15分鐘：貫徹服務員領位禮貌用語。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。二、交際能力酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。布草送洗較耽誤時間，出現(xiàn)等待現(xiàn)象，希望有更加合理方案。讓自己以最飽滿的精神面貌來面對著一個新的開始。九、貴賓您好，您的房間這邊請。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。(一)班前準備工作按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務員工作計劃。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。也就是說，僅有服務意識是不夠的，要有事先的準備。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。vt對客語言：a,晚上好，歡迎光臨黃金北岸。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。（3）上菜時必須核對點菜單（點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令），堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。撤筷套，問茶水（同時介紹茶葉品種），遞菜單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。首先根據點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。(二)班中接待熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。貴賓幾位有預定的房間嗎？.？，請問訂房人貴姓或是手機尾號是多少？{顧客說明信息后，服務員與主接核實確定房態(tài)}a貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來.ax樓層接待貴賓幾位？c收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的提前做好。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調節(jié)紛爭，使情形不再惡劣。(有事必須事先請假)。(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。十、您的房間到了，祝您玩的愉快?？偨Y過去的一年，我是兢兢業(yè)業(yè)面對自己的職責。希望能夠保持一段期限內的人員固定。樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合?？腿诉@一感受的獲得將會為經營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。五、應變能力服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。30分鐘：培訓人員中提出幾名服務員來實際操作領位流程一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。第八課:對酒水的認識，價格及斟法的基本認識。 ”d服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。，上菜的要求。，恢復原樣。第十四課:問題解答。)要求:沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意:茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食。，上菜的要求。，恢復原樣。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。注:上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。規(guī)范禮貌用語及操作程序，咨客應主動上前，熱情地征詢客人先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位? 當客人回答后便問:請問先生/小姐貴姓? ，拉椅請坐(并做請的手勢) 。第一課:首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。注:上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。第十課:預定迎客點菜送客擺臺托盤上菜推銷斟酒收臺第十一課:大型酒席宴會的服務程序及準備工作。七、樓層接待貴賓幾位!八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。三、觀察能力服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。補充時間較晚。酒店的前臺是酒店的重要部門，在工作中我盡力做好部門之間的互通協(xié)調工作。接受