【正文】 芋新品種建立良種魔芋繁育基地，從種源上杜絕病害發(fā)生。也是國(guó)家天然林停采，實(shí)施退耕還林工程后，山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主要替代項(xiàng)目之一，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。如按全縣種植 4萬(wàn)畝計(jì)算，可增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 － 億元，增加農(nóng)民純收益 － 。 申請(qǐng)專(zhuān)項(xiàng)資金的必要性 **縣川陜魔芋廠是 **縣目前生產(chǎn)規(guī)模最大、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度最高的魔芋加工企業(yè)，在安康市魔芋加工企業(yè)中名列第二， 擔(dān)負(fù)著全縣和鄰縣部分地區(qū)魔芋收購(gòu)加工任務(wù)，自建廠以來(lái)，長(zhǎng)期不懈的投入大量資金引進(jìn)新品種、新技術(shù)、新工藝，建立魔芋良種繁育基地和商品魔芋生產(chǎn)基地，擴(kuò)大魔芋加工能力，做到了魔芋種植農(nóng)戶和加工企業(yè)的雙蠃。而目前采用的聚合鋁絮凝劑，進(jìn)行水處理后的水質(zhì)中鋁含量偏高。 項(xiàng)目的主要用途及應(yīng)用范圍 魔芋除了含淀粉和大量的水分之外，還含有多糖、蛋白質(zhì)、纖維素、多種氨基酸、無(wú)機(jī)鹽、微量元素、生物堿、酶、脂肪、可溶性糖、丹寧、多馬胺、甲醛葡萄糖甙、甲胺、樟腦等。 項(xiàng)目主要內(nèi)容 富硒魔芋綠色食品深加工及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)項(xiàng)目主要圍繞萬(wàn)畝良種魔芋繁育基地和 3 萬(wàn)畝有機(jī)商品魔芋基地建設(shè)，抓好富硒魔芋產(chǎn)品精深加工，延長(zhǎng)魔芋產(chǎn)業(yè)鏈，提高魔芋產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。如制成魔芋豆腐、粉絲、面條、仿生食品、果凍、布丁、果醬、軟糖等。 此外， **縣委、縣政府 為了加快 **縣魔芋產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，為促進(jìn)魔芋產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展，縣委、縣政府堅(jiān)持從強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)制抓起，夯實(shí)部門(mén)責(zé)任，以強(qiáng)有力的措施為魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。利用優(yōu)勢(shì)資源發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的顯著標(biāo)志，也是振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的客觀要求。鑒于魔芋產(chǎn)品市場(chǎng)短缺，近年來(lái)農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部、科技部、國(guó)家扶貧開(kāi)發(fā)辦拔出專(zhuān)款大力扶持和支持魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 三是具有魔芋深加工技術(shù)優(yōu)勢(shì)，項(xiàng)目實(shí)施單位是中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)會(huì)員單位，已從事魔芋種植長(zhǎng)達(dá)三十年，從事魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)加工十二年，通過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐和不斷鉆研、引進(jìn)、創(chuàng)新、積累 了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，在本行業(yè)中處于領(lǐng)先水平，擁有魔芋生產(chǎn)加工的關(guān)鍵工藝技術(shù)和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，產(chǎn)品具有核心競(jìng)爭(zhēng)力。可增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 億元，農(nóng)民純收益 9000 萬(wàn)元。企業(yè)設(shè)有行政辦公室、技術(shù)開(kāi)發(fā)部、質(zhì)檢科、供銷(xiāo)科、財(cái)務(wù)科。 項(xiàng)目的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)或工藝路線 魔芋精粉加工就是將魔芋球莖中的葡萄甘露聚糖 (簡(jiǎn)稱(chēng)葡甘聚糖 )卵形微粒，分離出來(lái)的一種工藝。每袋重量按用戶要求進(jìn)行，封口時(shí)貼上標(biāo)簽。為將精粉、灰粉、雜物、水等順利分離，配裝的濾網(wǎng)以 100 目為好。這樣的工藝流程可減少酒精用量，降低產(chǎn)品成本，并對(duì)設(shè)備投資規(guī)模也可相應(yīng)減少。 成熟性和可靠性 項(xiàng)目申請(qǐng)單位通過(guò)全國(guó)魔芋主產(chǎn)區(qū)和加工設(shè)備生產(chǎn)廠家考察、分析、比較，優(yōu)選了先進(jìn)設(shè)備和加工工藝，并以基地為基礎(chǔ)，掌握了富硒資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)和科研單位合作以及對(duì)硒元素區(qū)域分布及魔芋產(chǎn)品硒含量進(jìn)行多次測(cè)定，魔芋產(chǎn)品硒含量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，本項(xiàng)目技術(shù)已經(jīng)走出實(shí)驗(yàn)室，在生產(chǎn)中進(jìn)行了應(yīng)用，整套生產(chǎn)技術(shù)工藝都能滿足生產(chǎn)要求，只要本項(xiàng)目立項(xiàng)實(shí)施 ，購(gòu)置先進(jìn)的加工設(shè)備，將會(huì)使成本更進(jìn)一步降低，質(zhì)量會(huì)很大程度的提高，項(xiàng)目技術(shù)成熟、可靠。 目前他們正籌備使這一成果產(chǎn)業(yè)化。一處國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平的魔芋甘露膠和纖維素等成果，也通過(guò)了成果鑒定。安康市被譽(yù)為“世界硒都”，擁有世界上唯一獨(dú)立的硒礦床，出露面積 650 平方公里，是我國(guó)迄今發(fā)現(xiàn)的第一高硒區(qū)，土壤一般含硒在 150－ 200mg/kg，最高含量為 8590mg/kg，水中硒含量在 ，富硒地帶 出產(chǎn)的動(dòng)植物均含較豐富的有機(jī)硒。 我國(guó)有 72%的地區(qū)缺硒或貧硒，有 2/3 的人口硒攝入不足，山東也是缺硒地區(qū)，硒是人體必需的，又不能自制，因此世界衛(wèi)生組織（ WHO）建議每天補(bǔ)充 200 微克硒，可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)。 ②生產(chǎn)準(zhǔn)備工作進(jìn)度計(jì)劃 本項(xiàng)目生產(chǎn)準(zhǔn)備工作進(jìn)度計(jì)劃，按照項(xiàng)目建設(shè)的計(jì)劃要求，2020 年 8 月前完成廠房、場(chǎng)地?cái)U(kuò)建，關(guān)鍵生產(chǎn)設(shè)備購(gòu)進(jìn)，原輔 材料訂購(gòu)及流動(dòng)資金到帳，培訓(xùn) 30 名生產(chǎn)技術(shù)人員，實(shí)行項(xiàng)目建設(shè)和產(chǎn)品生產(chǎn)兩不誤，增加企業(yè)造血功能。 在生產(chǎn)中污染物排放方面：一是污水，本項(xiàng)目中污水主要是魔芋精粉生產(chǎn)時(shí)的用水和生活用水，沒(méi)有特殊的污染物，產(chǎn)生的污水沉淀過(guò)濾處理后，排入污水管網(wǎng)即可，排放標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照國(guó)家 GB8978－ 1996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》一級(jí)執(zhí)行。 申請(qǐng)省重大科技創(chuàng)新項(xiàng)目專(zhuān)項(xiàng)貸款貼息資金 200 萬(wàn)元，用于項(xiàng)目實(shí)施貸 款行息支出，支出明細(xì)如下： ①項(xiàng)目實(shí)施單位從中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行 **縣支行貸款 2600 萬(wàn)元，貸款利率為 %，計(jì)算如下： 2600 萬(wàn)元貸款總額利率 % 12 個(gè)月＝ 219萬(wàn)元 ②項(xiàng)目實(shí)施單位從 **縣農(nóng)村信用聯(lián)社貸款 300 萬(wàn)元，貸款年利率為 %計(jì)算如下： 300 萬(wàn)元貸款總額利率 %＝ 應(yīng)付行息總額：① +②＝ 219萬(wàn)元 +＝ 申請(qǐng)省重大科技創(chuàng)新項(xiàng)目貸款貼息資金 200 萬(wàn)元，占應(yīng)付利息總額的 %，計(jì)算如下： 200 萬(wàn)元247。 （ 5）魔芋產(chǎn)業(yè)的整體開(kāi)發(fā)又能帶動(dòng)勞務(wù)運(yùn)輸、能源以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)村農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)的發(fā)展，每年增加值超過(guò) 3000萬(wàn)元。④申請(qǐng)市縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)扶持資金 100 萬(wàn)元。精粉和微粉主要是面向國(guó)內(nèi)客戶，國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)有北京、保定、上海、廣州、南昌、福州等。在全球信息化和經(jīng)濟(jì)一體化的今天，我們努力把魔芋的產(chǎn)品打出去，爭(zhēng)取在國(guó)際上占有越來(lái)越大的市場(chǎng)份額，但不能放松內(nèi)銷(xiāo)。 中美兩國(guó)科學(xué)家于 1982 年 — 1991 年 在食道癌高發(fā)的河南林縣對(duì) 25984 人試驗(yàn)，結(jié)果證明，每天服用 200 微克硒，可顯著降低癌癥患者死亡率。 產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，替代進(jìn)口或出口的可能性。 （ 3）工業(yè)價(jià)值 基于魔芋葡甘聚糖的優(yōu)秀理化性質(zhì)，除了現(xiàn)在已開(kāi)發(fā)應(yīng)用食品工業(yè)和添加劑輔料外，還可通過(guò)化學(xué)物理改性，使其用途拓寬。如清潔血液、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、防治糖尿病、減肥等均有顯著功效。 我國(guó)魔芋產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題：（ 1）抗逆性、抗病蟲(chóng)害的優(yōu)良品種較少，相關(guān)的研究工作不多 ，投入也不足。 回收酒精工藝：在生產(chǎn)精粉過(guò)程中，要求同時(shí)收集廢液并迅速同步地回收酒精。 粉碎：采用有機(jī)溶劑 (食用酒精 )作為脫水性保護(hù)溶劑加工，酒精的濃度含量非常關(guān)鍵，如果酒精用量與鮮芋重量之比為 1： 1時(shí)，則酒精濃度為 65％以上。 篩分：為了使精粉在篩分網(wǎng)振動(dòng)過(guò)程中篩分得完全，應(yīng)掌握好往復(fù)式篩分機(jī)傾角或三維圓篩機(jī)兩偏心錘間夾角調(diào)整至最佳狀態(tài)。 （ 2）目前陜西尚無(wú)白魔芋品種，更無(wú)栽培管理上的技術(shù)規(guī)程，而 **縣率先引進(jìn)白魔芋新品種、白魔芋葡萄甘聚糖含量比其它魔芋品種都高，其含量高達(dá) 60%（干基），白魔芋不含花青素、多酚 類(lèi)物質(zhì)含量較其它 魔芋品種低，魔芋制品色白，韌性、彈性好。企業(yè)從事技術(shù)研發(fā)人員 30 人，占全廠固定工總?cè)藬?shù)的 20%，技術(shù)工人 100人，占 %，供銷(xiāo)人員 15 人，占 10%，后勤人員 5 人，占 %。 （二）計(jì)劃目標(biāo) 總體目標(biāo) 本項(xiàng)目建設(shè)期限自 2020 年元月至 2020 年 12 月，在項(xiàng)目建設(shè) 期內(nèi)計(jì)劃總投資額為 5000 萬(wàn)元，項(xiàng)目完成后年生產(chǎn)富硒無(wú)硫純化魔芋精粉 600 噸、富硒魔芋膠 300 噸、富硒魔芋微粉 300 噸、富硒特級(jí)精粉 1800 噸。我縣境內(nèi)海拔 700－ 1200 米的二山地帶是魔芋集中產(chǎn)區(qū)。芋角和精粉加工既可提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，又可優(yōu)化全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，大幅度增加工業(yè)產(chǎn)值，增加財(cái)政收入，提高全縣 經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力。隨著省委、省政府提出的加快陜南突破發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，魔芋產(chǎn)業(yè)將會(huì)有一個(gè)大的發(fā)展，因此，申請(qǐng)專(zhuān)項(xiàng)資金是十分必要的。 總之，魔芋精粉以其特殊的結(jié)構(gòu)和物性，被稱(chēng)為“工業(yè)味精”、“保健食品”，其“魔力”逐漸被世界所認(rèn)識(shí)和開(kāi)發(fā)，應(yīng)用前景將十分廣闊。含有無(wú)機(jī)鹽微量元素 20 多種，其中人體必需的 10 種微量元素都有不同的含量。 **縣富硒魔芋綠色食品深加工及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā) 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 一、總論 （一）項(xiàng)目概述 項(xiàng)目所處的技術(shù)領(lǐng)域 本項(xiàng)目屬于農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，魔芋為天南星科，屬多年生草本植物，是山區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物，發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)對(duì)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分重要的意義。 **縣地處富硒帶，魔芋中因硒含量高于其他地區(qū)而聞名全國(guó)。 項(xiàng)目目前進(jìn)展情況 目前，本項(xiàng)目先導(dǎo)工程已經(jīng)啟動(dòng)，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，項(xiàng)目申報(bào)單位主要完成了以下兩個(gè)方面的工作：一是在魔芋生產(chǎn)基地建設(shè)方面，完 成了兩個(gè)白魔芋良種的引進(jìn)工作，建立了 1000 畝良種繁育基地。 一是實(shí)現(xiàn)省委、省政府提出的開(kāi)發(fā)陜南戰(zhàn)略的需要，開(kāi)發(fā)陜南，陜南突破發(fā)展是省委、省政府實(shí)現(xiàn)陜西經(jīng)濟(jì)全面協(xié)調(diào)發(fā)展，成為西部強(qiáng)省的重大戰(zhàn)略舉措，陜南要發(fā)展必須大力發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和保護(hù)生態(tài)環(huán)境同步，魔芋產(chǎn)業(yè)是陜南 農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。如按全縣種植魔芋 4萬(wàn)畝計(jì)算，可產(chǎn)鮮芋 100000 噸，可加工精粉 7407 噸，可增加工業(yè)產(chǎn)值 4億元，增加財(cái)政收入 4000 萬(wàn)元。產(chǎn)區(qū)屬于亞熱帶氣候區(qū)，年平均溫度℃，魔芋萌發(fā)期（ 4 月），平均氣溫 ℃，出苗期（ 5－ 6月）平均氣溫 ℃，生長(zhǎng)期（ 7－ 9月）平均氣溫 20－ 30℃，倒苗期（ 10 月），平均氣溫 16℃，全年≥ 10℃積溫達(dá) ℃，≥15℃積溫 ℃，年極端最高氣溫 38℃，但時(shí)間很短。銷(xiāo)售收入 12060 萬(wàn)元，上交稅費(fèi) 681 萬(wàn)元，創(chuàng)匯 100萬(wàn)美元，利潤(rùn) 1140萬(wàn)元。 企業(yè)年投入技術(shù)開(kāi)發(fā)資金 達(dá) 200 萬(wàn)元，占銷(xiāo)售收入總額的 10%。白魔芋抗逆性和抗病性強(qiáng)于其它品種，利用魔芋新品種的特性，充分發(fā)揮魔芋新品種高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的作用，這在魔芋原料質(zhì)量和產(chǎn)量上是一個(gè)創(chuàng)新。 檢驗(yàn)：對(duì)不同批次、不同等級(jí)的精粉按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行色澤、含水量、粘度等常規(guī)檢。在加工精粉過(guò)程中，將亞硫酸納溶化，按 100300ppm 的比例倒入 65％以上的酒精配液缸 (池 )中，粉碎時(shí)按比例使用，這樣才能夠保持精粉產(chǎn)品潔白、雜質(zhì)少，起到漂白、脫水、防氧化褐變作用。 ⑤水粉碎速加工精粉技術(shù) 工藝流程：選料－清洗－表面干燥－去皮、根、芽－快速粉碎－快速過(guò)濾分離－保護(hù)洗滌研磨－脫水－干燥－篩分－檢驗(yàn)－包裝 操作要點(diǎn)：魔芋葡甘聚糖粒子具有很高的親水性，與水接觸特別容易膨化產(chǎn)生粘稠的溶膠，成為粉碎操作的嚴(yán)重障礙。（ 2）魔芋精粉品質(zhì)不高。 由 東北農(nóng)林 科技大學(xué)研制的魔芋精粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 2020年已發(fā)布實(shí)施。工業(yè)品上充分發(fā)揮魔芋產(chǎn)品是天然無(wú)污染原料這一優(yōu)勢(shì)，制成綠色產(chǎn)品，在化妝品、印花糊料、石油鉆探業(yè)的壓裂劑、卷煙粘合劑等方面，過(guò)去已經(jīng)投產(chǎn)接納，現(xiàn)在此基礎(chǔ)上正進(jìn)一步研究改進(jìn)工藝、配方，從而降低成本。 項(xiàng)目承擔(dān)單位開(kāi)發(fā)的是富硒魔芋產(chǎn)品，我縣魔芋種 植區(qū)域具備生產(chǎn)，富硒魔芋產(chǎn)品資源條件。 美國(guó)亞利桑那大學(xué)，亞利桑那癌癥中心， Clark 教授對(duì) 1312例癌癥患者進(jìn)行了 13 年的補(bǔ)硒雙盲干預(yù)試驗(yàn)，結(jié)果表明每日補(bǔ)硒200 微克，癌癥死亡率下降 50%,癌癥總發(fā)病率下降 37%,其中肺癌下降 46%、腸癌下降 48%、前列腺癌下降 63%。我國(guó)有 13 億人口，是個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，人均月消費(fèi) 1 公斤魔芋食品，全國(guó)一年的銷(xiāo)量就是 1560 萬(wàn)噸。服務(wù)對(duì)象定位于追求健康、要求減肥的適宜人群。其中申請(qǐng)市級(jí)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持專(zhuān)項(xiàng)資金 50 萬(wàn)元，縣級(jí)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持資金50 萬(wàn)元，縣級(jí)資金已到位主要用于魔芋種植基地補(bǔ)貼。 。 資金使用計(jì)劃詳見(jiàn)下表 **縣富硒魔芋綠色食品深加工及 產(chǎn)業(yè) 化開(kāi)發(fā)項(xiàng)目資金使用計(jì)劃表 單位：萬(wàn)元 項(xiàng)目 年度 項(xiàng)目總 投資額 固定資產(chǎn)投資額 流動(dòng)資金 投資額 魔芋種源基地 建設(shè)投資額 備注 2020 年 3000 1500 1000 500 2020 年 2020 2020 合 計(jì) 5000 1500 3000 500 資金籌措渠道：項(xiàng)目實(shí)施單位自籌資金 2020 萬(wàn)元（其中企業(yè)自有資金 1700 萬(wàn)元，職工入股 300 萬(wàn)元），銀行貸款 2900 萬(wàn)元，申請(qǐng)市、縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)扶持資金 100 萬(wàn)元。 其它問(wèn)題的解決方案 實(shí)施本項(xiàng)目是為了更加合理地利用當(dāng)?shù)靥赜械纳镔Y源，充分利用得天獨(dú)厚的富硒資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化種植，對(duì)魔芋這個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行合理的開(kāi)發(fā)和利用，提高魔芋精粉的內(nèi)在品質(zhì)，提高產(chǎn)品的粘度和 透明度，同時(shí)提高魔芋角的出粉率，增加其有效利用率，特別是對(duì)下腳料 —— 飛粉進(jìn)行開(kāi)發(fā)，很有必要。同時(shí)，加強(qiáng)干法生產(chǎn)純化無(wú)硫富硒魔芋精粉、微粉的技術(shù)改造，增添最新設(shè)備，提高富硒魔芋精粉和微粉的加工能力和產(chǎn)品質(zhì)量。 在我國(guó)，硒有防癌抗癌作用，已被寫(xiě)入化學(xué)教課書(shū)（九年級(jí) 下冊(cè) 96 頁(yè)）以及高等院校醫(yī)藥教材（微量元素與健康 262 頁(yè)）“硒能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)及其 DNA