【正文】 間要盡可能短就可以使葡甘聚糖粒子來不及膨化就進入到酒精保護液，再進行保護加 工。內(nèi)壁不光滑，產(chǎn)生死角，少量精粉長時間在內(nèi)烘烤變黃、糊 (熟 )化、變灰、變黑，混合在潔白的精粉中，將嚴(yán)重影響產(chǎn) 品的質(zhì)量等級。精粉產(chǎn)品干燥后含水率控制在 13% 以內(nèi)。 脫水：采用離心分離機將洗滌好的精粉進行脫水處理，濾網(wǎng)仍用 100 目為好。 過濾分離：采用連續(xù)式、斷續(xù)式離心分離機均可。去皮方法 有人工、機械、化學(xué)方法。自然干燥是將洗后的魔芋球莖用干布或毛巾擦干，放在草席或竹墊上，暨于陽光下通風(fēng)處使其表面干燥。鑒于魔芋精粉是堅硬帶韌性的卵形晶體，操作要點就是在 研磨過程中，主要控制升溫，不允許超過微粉自身糊 (熟 )化溫度，以保證內(nèi)在質(zhì)量，使其不變性、變劣。內(nèi)層用厚塑料袋 (無毒型 )，中間層用布或牛皮紙袋，外層用編織袋或小麻袋。風(fēng)門開口調(diào)大，風(fēng)壓就小 ，精粉中的灰粉等雜物不容易分離完全。對未干、變質(zhì)的芋片 (角 )不能進機加工。因此把異細(xì)胞稱為“葡甘聚糖細(xì)胞”或精粉細(xì)胞。 （ 4）引進日本先進生產(chǎn)設(shè)備，采用鮮魔芋直接生產(chǎn)富硒無硫魔芋精粉、微粉，既減少了能源消耗，又提高了富硒魔芋產(chǎn)品的質(zhì)量，增強了富硒魔芋產(chǎn)品在國際市場的競爭力，這在魔芋產(chǎn)品加工技 術(shù)上是一個創(chuàng)新。通過本項目實施，利用 **獨特的富硒土壤、氣候資源，充分發(fā)揮 **魔芋品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)勢，使 **魔芋在品質(zhì)上有一個新的提高，再創(chuàng)新飛躍，這在魔芋品質(zhì)上是一個創(chuàng)新。 單位已獲國家、行業(yè)認(rèn)證情況 **縣富硒魔芋種植基地區(qū)域已被陜西省農(nóng)業(yè)廳列為無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。質(zhì)檢科負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、化驗、檢疫。 企業(yè)法定代表人和高層經(jīng)營管理人員基本情況 姓 名 性別 學(xué)歷 專 業(yè) 技術(shù)專長 職 稱 職務(wù) 備 注 孫元良 男 大專 機械 機械設(shè)計 工程師 廠長 企業(yè)法人代表 陳顯炳 女 大專 會計 會計 會計師 財務(wù)科長 孫紹全 男 大專 機電 機電維修 工程師 副廠長 施元松 男 大專 經(jīng)濟管理 經(jīng)營 經(jīng)濟師 供銷科長 付躍飛 女 大專 化工 化學(xué)分析 工程師 質(zhì)檢科長 肖 菊 女 大專 行政管理 行政管理 政工師 辦公室主任 孫云良 男 大專 企業(yè)管理 經(jīng)營 經(jīng)濟師 供銷副科長 沈海波 男 大專 機械制造 機修 工程師 生產(chǎn)科長 唐志坤 男 大專 機電一體化 設(shè)備維護 工程師 技術(shù)科長 胡洪俠 女 大專 食品工程 食品生產(chǎn) 助理工程師 車間主任 向洪培 男 碩士 化 工 化學(xué)分析 教授 廠聘技術(shù)顧問 成都科技大學(xué) （三）上年度單位財務(wù)狀況 總資產(chǎn)： 1400 萬元 總負(fù)債： 500 萬元 固定資產(chǎn)總額： 650 萬元 總收入： 3500 萬元 產(chǎn)品銷售收入： 3500 萬元 凈利潤： 320 萬元 納稅額： 198 萬元 流動比率： 速動比率： 總資產(chǎn)報酬率： 23% 1凈資產(chǎn)收益率： 36% 1應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率：年周轉(zhuǎn)次數(shù) 次，周轉(zhuǎn)天數(shù) 85 天 （四）企業(yè)管理情況 管理制度建設(shè)情況 企業(yè)管理推行現(xiàn)代企業(yè)管理模式和科技 型企業(yè)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，建立健全組織機構(gòu)，建立了各項管理制度，各部門在廠長的領(lǐng)導(dǎo)下，各司其職，互相配合，在獎懲制度約束下，各部門工作任務(wù)和責(zé)任明確。 企業(yè)現(xiàn)有員工 252 人（包括季節(jié)性用工 150 人），其中：大專以上文化程度 40 人，中專文化程度 20 人，高中、技校畢業(yè) 50 人，平均年齡 30 歲，技術(shù)人員 18 人，工程師 10 人，助理工程師 4 人，員級 4 人，企業(yè)長期與國內(nèi)知名魔芋種植、加工研發(fā)機構(gòu)建立了協(xié)作關(guān)系，聘請了 5 名專家教授作為企業(yè)的技術(shù)顧問。 二、申請單位情況 基本情況 **縣川陜魔芋廠位于 **縣蒲溪工業(yè)園區(qū)，企業(yè)于 1995 年 8 月正式注冊登記，注冊資金 50 萬元，屬民營科技型企業(yè)，隸屬 **縣 科學(xué)技術(shù)局，企業(yè)產(chǎn)權(quán)明晰，為個人獨資企業(yè)，中國魔芋協(xié)會會員單位，企業(yè)連續(xù) 10年被安康市農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行評為 A級信用等級。 s 25000 22020 20200 KGM ≥ 85％ 80 75 70 氣味 無 無 無 無 水分 ≤ 10％ 12％ 12％ 12％ SO2 ≤ AS ≤ Pb ≤ PH（ 1％溶液） 68 68 68 68 灰份 ≤ 3％ 4％ 4％ 5％ 含砂量 ％ ％ ％ ％ 細(xì)菌總數(shù) 達(dá)標(biāo) 達(dá)標(biāo) 達(dá)標(biāo) 達(dá)標(biāo) 黃曲霉毒素 ≤ 3ug/kg 3ug/kg 3ug/kg 3ug/kg 硒 ≤ ≤ ≤ ≤ （ 2）質(zhì)量指標(biāo) 嚴(yán)格按照綠色食品有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，魔芋種植按照綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件 NY/T3912020 標(biāo)準(zhǔn)，魔芋深加工產(chǎn)品，達(dá)到或超過 GB/T18104－ 2020 和農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T494－ 2020 標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)人員總數(shù)達(dá)到 500 人，新增就業(yè)人員 250 人。通過上述措施，可以解決魔芋“兩病”對魔芋產(chǎn)業(yè)化的危害，確保項目順利實施。第二個風(fēng)險來源于魔芋病害，魔芋病害威脅最嚴(yán)重的是魔芋軟腐病和魔芋白絹病，這兩種病害對魔芋原料生產(chǎn)基地危害最大，如果病害發(fā)生，將造成魔芋減產(chǎn)或絕收，直接影響魔芋產(chǎn)品加工企業(yè)的生產(chǎn)和項目的實施。 五是具有地理位置優(yōu)勢：項目承擔(dān)單位廠址位于 316 國道旁，距陽安鐵路 2km，距安康機場 30km，交通便利，水電通信等基礎(chǔ)設(shè)施齊全，加工廠區(qū)距魔芋基地 5— 50km，大大降低了魔芋運輸費用，減少了產(chǎn)品成本，提高了產(chǎn)品市場競爭力。 我縣魔芋種植區(qū)，地處邊遠(yuǎn)山區(qū)，土壤富含硒元素，那里山清水秀、空氣清新，沒有工業(yè)污染，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入水平較低，為魔芋生產(chǎn)提供了無 污染的生態(tài)環(huán)境，是開發(fā)無公害、綠色富硒魔芋產(chǎn)品的最佳生態(tài)區(qū)。但 是魔芋生長需要苛刻的自然條件，對陽光、溫度、降雨、土質(zhì)都有一定的要求，魔芋適宜的生長環(huán)境是年均氣溫 15－ 20℃，≥ 10℃的積溫達(dá) 2020℃以上，夏季無 40℃以上的高溫酷熱，夏濕冬干，利于魔芋塊莖休眠貯藏養(yǎng)份。 二是具有資源與區(qū)位優(yōu)勢，魔芋種植是我縣農(nóng)村傳統(tǒng)的種植項目，栽培歷史悠久，據(jù)考證，清朝嘉慶年間就有種植，廣大農(nóng)民有長期種植魔芋的習(xí)慣。其目標(biāo)是 2020 年全縣魔芋產(chǎn)值達(dá)到 12 億元，其中農(nóng)民種植魔芋收入 4億元，加工收入 8億元， 增加財政收入 8000 萬元。 六是符合國家產(chǎn)產(chǎn)業(yè)政策，有利于爭取國家項目開發(fā)資金。在農(nóng)村發(fā)展魔芋生產(chǎn)，在城鎮(zhèn)開展魔芋加工，有利于推進二元經(jīng)濟向一元經(jīng)濟轉(zhuǎn)化，使城鄉(xiāng)經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展。魔芋一般畝產(chǎn)在 5000－ 7000 斤，高的畝產(chǎn)可達(dá)萬斤以上。我縣山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一直沒有主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，影響山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，制約全縣經(jīng)濟發(fā)展，如不采取措施， 山區(qū)經(jīng)濟將有滑坡的可能。 二是有利于充分利用我縣的優(yōu)勢資源。農(nóng)民要致富，企業(yè)要發(fā)展，必須要擴大魔芋種植規(guī)模和加工能力，單靠龍頭企業(yè)的資金實力來發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)是杯水車薪，沒有國家的扶持是不行的。四是建立了協(xié)調(diào)配合體系。二是建立了技術(shù)服務(wù)體系。二是在魔芋綠色食品深加工方面，完成了國內(nèi)最先進的魔芋綠色食品深加工的工藝技術(shù)和設(shè)備的引進，并進行了生產(chǎn)運營和消化吸收、創(chuàng)新；完成了部分廠房修建和改造，完成了企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控體系，申報了產(chǎn)品質(zhì)量安全（ QS）認(rèn)證工作；完成了銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，完成了項目的可行性研究報告和項目擴初設(shè)計工作；完成了項目環(huán)保評價工作，完成了項目貸款工作。采用高效無毒的魔芋絮凝劑，進行水處理符合世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，將會受到廣泛的推崇。 ⑤在石油鉆探中，利用高膨脹性，制成填充劑，可起到提高效率，降低成本的功效。利用粘附性、粘結(jié) 性制成天然粘結(jié)劑和環(huán)保型內(nèi)外墻涂料。 ①在食品工業(yè)中，利用凝膠性加工凝膠類食品。 魔芋中含有人體必需的 8 種氨基酸，如色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。二是制定了魔芋高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，進行魔芋無公害栽培，尤其是在國內(nèi) 率先規(guī)模實施有機魔芋 栽培，生產(chǎn)綠色魔芋食品。 項目的創(chuàng)新點 本項目創(chuàng)新點在于引進優(yōu)良白魔芋良種和先進的加工工藝及設(shè)備，提高魔芋產(chǎn)量和品質(zhì)，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一供種，統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范，統(tǒng)一銷售，實行公司 +基地 +科技 +農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營管理模式。魔芋生產(chǎn)是我縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，魔芋在我縣適宜種植的鄉(xiāng)鎮(zhèn)已成為農(nóng)民經(jīng)濟收入的主要來源，進行富硒魔芋綠色食品深加工及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)， 對調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟，增加財政收入具有巨大的促進作用。近年來黨中央、國務(wù)院高度重視“三農(nóng)”問題，十七大明確提出解決好“三農(nóng)”問題，增強農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力作為全黨工作的重中之重。為此，本項目建設(shè)內(nèi)容為：一是建立一萬畝良種魔芋繁育基地，引進白魔芋優(yōu)良 品種，提高魔芋品質(zhì)和魔芋產(chǎn)量；二是建立三萬畝有機魔芋栽培基地，提高魔芋系列產(chǎn)品在國際上的競爭 力；三是引進國外先進的加工技術(shù)、工藝和設(shè)備，提高魔芋加工技術(shù)水平和魔芋產(chǎn)品的質(zhì)量檔次，增加魔芋產(chǎn)品的附加值，提高經(jīng)濟效益，促進魔芋產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展；四是改建、擴建企業(yè)加工設(shè)施，保證商品魔芋收購加工，解決農(nóng)民商品魔芋銷售，提高農(nóng)民種植魔芋的積極性，促進農(nóng)民增收、財政增長，為社會主義新農(nóng)村建設(shè)奠定經(jīng)濟基礎(chǔ)。 項目的技術(shù)水平 本項目技術(shù)水平達(dá)到國內(nèi)先進水平，其理由：一是引進國內(nèi)優(yōu)良魔芋新品種 —— 白魔芋，白魔芋葡甘露聚糖含量達(dá) 65%以上，比普通魔芋高出近一倍，葡甘露聚糖的分子量高達(dá) 110 萬道爾頓，粘度高達(dá) 萬厘泊，精粉一級率達(dá) 95%，特級率達(dá) 80%，白魔芋抗病性、抗逆性強。鮮魔芋中含水量較大，不同品種干物質(zhì)含量有很大差異，白魔芋為%，花魔芋為 %，魔芋干物質(zhì)中最重要的 有效成分是葡甘聚糖（ KGM），這也是魔芋質(zhì)量的重要指標(biāo)。 在醫(yī)藥、食品、化工、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域極具開發(fā)應(yīng)用前景。 ②在化 學(xué)工業(yè)中，利用成膜性制成食用膜、保鮮膜、降解膜和包裝材料，為消滅白色污染開辟新的材料。 ④在農(nóng)業(yè)應(yīng)用中，利用成膜性、吸附性，制成種子包衣劑、肥料緩釋劑，提高種子發(fā)芽率和免疫力，提高肥料的有效利用率。據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明，人體攝入過量的鋁，易導(dǎo)致老年性癡呆及其他疾病。配合縣政府完成了 30000 畝富硒有機魔芋栽培基地的規(guī) 劃、設(shè)計、技術(shù)培訓(xùn)，芋種訂購、調(diào)運、訂單簽訂等工作。縣、鄉(xiāng)、村三級分別成立了相應(yīng)組織機構(gòu)，在全縣上下形成了級級有目標(biāo)、層層有責(zé)任、戶戶有任務(wù)、人人抓落實的組織保障體系。對魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展實行目標(biāo)責(zé)任制管理，制定了具體考核辦法，進行單 項考核。但是隨著市場對魔芋產(chǎn)品的需求，目前的魔芋種 植規(guī)模和魔芋綠色食品深加工的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)市場的需求。該項目的實施將促進陜南經(jīng)濟快速發(fā)展。 三是有利于調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。魔芋生產(chǎn)周期短，當(dāng) 年種植當(dāng)年見效，且經(jīng)濟效益高。 五是有利于增強縣域經(jīng)濟實力，提升全縣經(jīng)濟水平。同時還可為農(nóng)村剩余勞力和城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員提供更多的崗位?？h政府已將魔芋列為全縣支柱特色產(chǎn)業(yè)，并制定 10 年發(fā)展規(guī)劃。自2020 年以來，市、縣兩級黨委、政府就把發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)作為山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、財政增長的一項戰(zhàn)略工程來抓，提出了堅持面向市場、政策激勵、強村大戶、典型帶動的發(fā)展方針，以良種繁育、基地建設(shè)、龍頭企 業(yè)三大建設(shè)為重點，加強良種引進繁育、技術(shù)培訓(xùn)、魔芋基地、龍頭企業(yè)等建設(shè)，以此推動魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。中國加入世界貿(mào)易組織、國家實施西部大開發(fā)、給我 縣魔芋產(chǎn)業(yè)帶來了千載難逢的歷史發(fā)展機遇，魔芋這項待開發(fā)的特色產(chǎn)業(yè)必將迎來新的曙光。年降雨量 － ，平均濕度 70％，蒸發(fā)量 ，年日照時數(shù) ，一年中冬干春旱，夏秋降雨，我縣魔芋主產(chǎn)區(qū)的自然氣候指標(biāo)與魔芋生長環(huán)境條件相適應(yīng)，說明我縣境內(nèi)的兩山發(fā)展魔芋的自然氣候優(yōu)勢獨特，是魔芋的最佳適宜種植區(qū)。 我廠與國內(nèi)外從事魔芋產(chǎn)品貿(mào)易 的知名公司，建立了長期的貿(mào)易合作關(guān)系，我廠所產(chǎn)魔芋產(chǎn)品一直處于供不應(yīng)求的狀況。 實施本項目風(fēng)險性較低，因為項目實施單位在魔芋深加工技術(shù)工藝方面技術(shù)集合程度高，項目實施的技術(shù)保障率高，不會因 技術(shù)或工藝問題出現(xiàn)風(fēng)險，但該項目還存在兩個風(fēng)險，第一個風(fēng)險來源于市場變化，特別是受國際市場影響，為了抵御國際市場變化風(fēng)險，項目實施單位通過多年與國外公司合作的經(jīng)驗，在保證產(chǎn)品質(zhì)量符合出口標(biāo)準(zhǔn)的前提下，通過內(nèi)部挖潛，引進日本先進技術(shù)和 設(shè)備，推廣白魔芋新品種，降低魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)成本，提高魔芋產(chǎn)品質(zhì)量，增強市場競爭力，市場風(fēng)險是可以化解的。三是科學(xué)規(guī)劃，凡是海拔低于 700m的中低山區(qū)，不建魔芋生產(chǎn)基地，防止氣候變化帶來不必要的損失。項目實施單位資產(chǎn)規(guī)模達(dá)到 3400萬元。 技術(shù)、質(zhì)量指標(biāo) （ 1）技術(shù)指標(biāo) 項目 指標(biāo) 魔芋