【正文】 家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。 二、開拓創(chuàng)新，建立靈活得激勵營銷機(jī)制。 第二章形勢分析 一、市場形勢 XX年全市旅店客房10000余間，預(yù)計今年還會增長1~2個旅店相繼開業(yè)。 (3)會議當(dāng)局各職能部門、駐瓊企、事業(yè)機(jī)構(gòu)及島內(nèi)外各商務(wù)公司 二、銷售季候劃分 旺季：三、五、十、112月份(其中黃金周月份：十、5，三個月) 平季：8月份 三、淡季：9月份 四、旅行社分類 按團(tuán)量大小分成b、b、d三類 a類：省中旅、海王、風(fēng)之旅、非官方的、山海國旅、金圖旅行社、事達(dá)國旅、揚帆、山海、港澳國旅、觀光、落拓、航空沐日、南山錦江、金椰風(fēng)、海航商務(wù)、等。 加強(qiáng)婚宴促銷。 *XX年2月份(本月只有28天)： b過年黃金周：全部七天 1)三、5日，團(tuán)：散=5：5 房價：團(tuán)：180元/間，散：280元/間 開房率：98%即175間/日 逐日收入：團(tuán)：15750元，散：24500元 2)6日，團(tuán)：散=6：4， 房價：團(tuán)：150元/間，散：220元/間 開房率：92%即165間/日 逐日收入：團(tuán)：14850元，散：14520元 3)7日，團(tuán)：散=7：34)房價：團(tuán)：100元/間(含雙早)，散：160元/間 開房率：80%即143間/日 逐日收入：團(tuán)：10010元，散：6864元 4)黃金周收入： b當(dāng)月余下日收入：(21天)， 預(yù)定比例：團(tuán)：散=6：4， 房價：團(tuán)隊價：100元/間，散均等價：170元/間 開房率：90%即161間/日 逐日收入：團(tuán)：9666元，散：10948元 d、本月總收入： d、本論月雇用工人作重點： 加強(qiáng)會議促銷。 加強(qiáng)商務(wù)促銷。沒有一流的員工就沒有一流的服務(wù)。 《十二》餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。在發(fā)放上可以根據(jù)消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。搞商務(wù)的人，進(jìn)來覺得沒有品味，沒有檔次，約朋友過來小聚一下，覺得沒有面子，要想小酢一下的進(jìn)來，覺得這里會不會很花錢。 加強(qiáng)商務(wù)散客促銷，制定出9月份團(tuán)、散用房與月餅獎勵促銷方案。圣誕節(jié)圣誕大餐。 XX年3月份： 加強(qiáng)會務(wù)、商務(wù)客人促銷。 (2)境外驢友團(tuán)隊。為了更好的開展銷售工作，制定營銷方案、市場推廣規(guī)劃，并在工作中逐步實施。如能合理把住方向，運用田忌賽馬之策巧妙得與競爭對手周旋，東方鴨王酒樓定能在宣化餐飲業(yè)，打出一片自己的天空。 綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色，吃健康。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。提升東方形象，增強(qiáng)競爭力。 二、市場/企業(yè)分析 宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。 珍惜你，我畢生力行。 一、活動背景 2月14日情人節(jié)就要到了，為消費者創(chuàng)造一個既浪漫又溫馨的節(jié)目，是每一家酒店都在努力的工作，多年來，也一直是送玫瑰、送巧克力布置一下場地來向消費者傳送這個節(jié)目的訊息。 短信發(fā)布：3000元。 當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。 鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦回報消費者關(guān)愛優(yōu)惠活動。500元以上，加贈4道涼菜等。 成本節(jié)約比賽 通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。 通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。 加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作。 餐飲、會務(wù)設(shè)施全。 加強(qiáng)會務(wù)促銷。 加強(qiáng)婚宴促銷。 中秋節(jié)月餅促銷，7月中下旬餐飲部完成建造方案、銷售部完成廣告宣傳促銷方案、各項工作逐步開展。體現(xiàn)不了菜系名稱。 《八》主動推銷，主動聯(lián)系企事業(yè)單位，采取提前預(yù)定享受折扣的促銷方式，或?qū)ι?，婚宴的主人贈送神秘禮物吸引客人提高預(yù)訂率。 餐飲業(yè)有這么一句話：金杯、銀杯不如口碑。 《五》飯店創(chuàng)新要遵照老客戶的要求去進(jìn)行，充分征求顧客的意見，及時改進(jìn)工作。 加強(qiáng)對國慶節(jié)市場調(diào)查，制定國慶節(jié)促銷方案和國慶節(jié)的團(tuán)、散預(yù)訂。 *XX年5月份(31天) b五一黃金周，全部七天 i三、5日，團(tuán)：散=6：4， 房價：團(tuán)：150元/間，散：260元/間 開房率：90%即161間/日 逐日收入：團(tuán)：14490元，散：16744元 ⅱ6日，團(tuán)：散=7：3，房價：團(tuán)：120元/間，散：220元/間 開房率：90%即161間/日 逐日收入：團(tuán)：13524元，散：10626元 ⅲ7日，團(tuán)：散=7：3 房價：團(tuán)：110元/間(含雙早)，散：160元/間 開房率：80%即143間/日 逐日收入：團(tuán)：11011元，散：6864元 iv黃金