【正文】 相信自己可以帶領(lǐng)員工創(chuàng)造別人預(yù)想不到的效果 。 教育的能力 能發(fā)現(xiàn)員工的不足 ， 并幫助員工提高能力和素質(zhì) 數(shù)據(jù)計(jì)算能力 掌握 、 學(xué)會(huì) 、 分析報(bào)表 、 數(shù)據(jù) ,從而知道自己店面成績(jī)的好壞 目標(biāo)達(dá)成能力 指為達(dá)成目標(biāo) 。借著Ｖ字隊(duì)形，整個(gè) 雁群 比每只雁鳥(niǎo) 單飛 時(shí)，至少增加了 七十一個(gè)百分比 的飛行距離。 ? Leader并不是固定不變的 …, 因此 ,每個(gè)成員都必須 準(zhǔn)備好有一天擔(dān)任 Leader的職務(wù) … ? 我們期待人人將工作的價(jià)值觀予以提升 ,勿為生活而工作 ,要為工作 而生活 … 成為充實(shí) ,快樂(lè) ,生活充滿(mǎn)意義的知識(shí)工作者 … 當(dāng)領(lǐng)隊(duì)的野雁疲倦了，它會(huì)輪流退到側(cè)翼，另一只野雁則接替飛在隊(duì)形的最前端。 一般分兩種情況： ? *對(duì)不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn) ? *對(duì)無(wú)藥可救的員工進(jìn)行辭退工作 缺貨的管理 ? 缺貨是造成營(yíng)業(yè)額無(wú)法提升的直接原因 ，所以 ， 在下訂單時(shí) ，必須考慮營(yíng)業(yè)的具體情況 。 D： 店面設(shè)備要定期清點(diǎn) ， 發(fā)現(xiàn)遺失 ， 需找出原因 。 ? 產(chǎn)品短缺 ， 所收西餅數(shù)目或結(jié)算核查數(shù)目時(shí)總和報(bào)表數(shù)目不符和 ? 員工自己購(gòu)物 ， 通常將高價(jià)物以低價(jià)方式購(gòu)入 ? 員工給顧客找零時(shí) ， 故意少給 ? 店員監(jiān)守自盜 ? 開(kāi)門(mén)和關(guān)門(mén)時(shí)偷竊產(chǎn)品 ? 下班或輪休時(shí) ， 偷竊產(chǎn)品或現(xiàn)金 當(dāng)發(fā)生以上情況時(shí) ， 第一要抓住有利證據(jù) ， 第二要堅(jiān)決開(kāi)除 （ 上報(bào)公司后執(zhí)行 ） 作業(yè)疏忽產(chǎn)生損耗 ? 價(jià)格牌放置或標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤 ? 帳目檢查錯(cuò)誤 ? 店門(mén)沒(méi)鎖好 ? 物品有效期已過(guò) 供貨 、 搬運(yùn)或勾結(jié)員工造成的損耗 ? 出貨單有改過(guò)的痕跡 ? 出貨單模糊不清 ? 在沒(méi)有點(diǎn)收之前 ， 產(chǎn)品上了貨柜 ? 搬運(yùn)工快速點(diǎn)收自己送來(lái)的產(chǎn)品 ， 并留下出貨單 ? 不讓營(yíng)業(yè)員仔細(xì)點(diǎn)收 ? 產(chǎn)品進(jìn)入店面時(shí) ， 不通知店員 ? 搬運(yùn)工快速給店員或店長(zhǎng)免費(fèi)樣品 ， 施小恩小惠 ? 企圖威脅檢查他的店員 ? 店員私自向車(chē)間訂貨 ? 店員對(duì)她的工作不快或?qū)緩?qiáng)烈不滿(mǎn) ? 員工有不尋常的財(cái)務(wù)壓力 （ 2） 訂貨和驗(yàn)收不當(dāng)造成的損耗 應(yīng)該訂貨的產(chǎn)品未訂貨 ， 而不該訂貨的卻訂了 *沒(méi)有驗(yàn)收品名 、 個(gè)數(shù) 、 品質(zhì) 、 有效期 、 標(biāo)簽 *忘記將驗(yàn)收好的產(chǎn)品上架 解決的方案 訂貨要適量 ， 但一段時(shí)間要有意識(shí)多訂一些數(shù)目 ，以提高營(yíng)業(yè)額 訂貨前 ， 要嚴(yán)格檢查存貨量和賣(mài)出量 參考以前的訂單 單筆大訂單 ， 應(yīng)要追蹤情況 核對(duì)送貨的出貨單 問(wèn)題產(chǎn)品一律拒收 ， 拒收產(chǎn)品應(yīng)寫(xiě)明原因并同時(shí)簽下送貨和店長(zhǎng)的名字 暫時(shí)沒(méi)有出貨單的產(chǎn)品 ， 必須記下產(chǎn)品的名稱(chēng)數(shù)目 ， 以便日后核對(duì) （ 3） 退貨處理不當(dāng)造成的損耗 *面包 、 西餅的保質(zhì)期已過(guò)的必須退貨 *臟 、 破損的產(chǎn)品必須退貨 *沒(méi)有訂貨而送到的 （ 除新產(chǎn)品 ，有通知外 ） 必須退貨 *退貨單要和實(shí)際數(shù)目相符 ， 一起送到總部 ， 不能私自處理 *對(duì)由人員故意損壞而造成的退貨 ， 要追究當(dāng)事人責(zé)任 （ 4） 商品被顧客偷竊的損耗 *顧客帶大型的包進(jìn)店 *顧客攜帶物品離店 ， 沒(méi)有付錢(qián) *顧客邊走邊吃 ， 不付錢(qián) *顧客數(shù)人一起進(jìn)店購(gòu)物 ，掩護(hù)偷竊 遇到以上情況 ， 店員應(yīng)隨時(shí)注意 ， 主動(dòng)上前服務(wù) ， 以降低偷竊機(jī)會(huì) （ 5） 作業(yè)錯(cuò)誤的損耗 *其它營(yíng)業(yè)調(diào)貨產(chǎn)品沒(méi)有記錄 *對(duì)顧客的賠償沒(méi)有記錄 *對(duì)顧客的優(yōu)惠沒(méi)有記錄 *臨時(shí)退 、 換貨沒(méi)有記錄 *促銷(xiāo)商品沒(méi)有記錄 *自身用的各類(lèi)易損耗品沒(méi)有記錄 （ 如掃帚 、 抹布等 ） （ 6） 搶劫而造成的損耗 防止搶劫是夜間營(yíng)業(yè)的必知事項(xiàng) *店面要明亮 *收銀機(jī)僅保持一定的現(xiàn)金 *夜間燈光要開(kāi)亮 *保持警覺(jué)性 發(fā)生搶劫 ， 應(yīng)注意事項(xiàng) *聽(tīng)從劫匪指示 *保持冷靜 、 不驚慌 *仔細(xì)觀察劫匪特征：年齡 、 性別 、 外觀 、 服色 、 衣著 、 高度 （ 車(chē)子 、 車(chē)牌等 ）