餐飲服務(wù)應(yīng)急演練方案與餐飲部安全文化建設(shè)實施方案匯編(專業(yè)版)
【正文】 ，做到制度上墻，安全警示語張貼，進(jìn)一步體現(xiàn)出酒店重視安全的氛圍，各分部在8號之前完成。五、活動開展實施分為三個階段第一階段：宣傳發(fā)動階段（11月2日－11月4日）（一）制訂活動方案由餐飲部制訂本次活動方案，各分部門結(jié)合工作實際情況，認(rèn)真組織實施，并配合好工作。二是領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)病房看望病人。經(jīng)詢問病史診斷，醫(yī)院初步認(rèn)為患者出現(xiàn)以上癥狀符合亞硝酸鹽中毒癥狀，懷疑為患者早餐進(jìn)食加工不當(dāng)?shù)氖称匪隆＃ㄈ?yīng)急啟動：9：00分，市食品藥品監(jiān)督管理局接到電話報告，電話接收人員將報告情況予以記錄，立即向局分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。11：00，回到總指揮部現(xiàn)場點評，下達(dá)處理意見。（二）活動的具體細(xì)則：。對于相關(guān)的安全培訓(xùn)、安全檢查要有實質(zhì)性的證據(jù)，例如照片和檢查記錄等。第二階段：開展實施階段（11月4日－11月8日），將自查的結(jié)果于11月7日之前交餐飲部辦公室。強(qiáng)化安全培訓(xùn)，提高安全技能，增強(qiáng)安全意識，消除安全隱患，確保酒店職業(yè)健康安全績效持續(xù)改進(jìn)。一是院方介紹患者救治情況：經(jīng)過積極治療，現(xiàn)病人病情穩(wěn)定，經(jīng)12小時觀察后決定是否可以出院。四、演練流程（一）演練時間：XX年4月上旬（二）事件設(shè)定（Ⅳ級一般重大食品安全事故）：接市人民醫(yī)院報告，早8：40有35名就診患者（均為市某企業(yè)工人）出現(xiàn)頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐和口唇、皮膚青紫色等癥狀，醫(yī)護(hù)人員采取了對癥治療措施積極救治。局分管領(lǐng)導(dǎo)向主要領(lǐng)導(dǎo)匯報以上情況。從調(diào)查結(jié)果來看，本次事故是由于企業(yè)為職工提供了亞硝酸鹽超標(biāo)的肉制品所致，可聯(lián)合工商部門對該熟食店進(jìn)一步進(jìn)行檢查、抽檢，并依據(jù)送檢結(jié)果，依法對發(fā)生食品安全事故的企業(yè)進(jìn)行行政處罰。，分別為一樓廚房，一樓前廳，二樓廚房，二樓包房及廳面，四樓廚房和
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