餐飲服務(wù)應(yīng)急演練方案與餐飲部安全文化建設(shè)實(shí)施方案匯編-預(yù)覽頁
【正文】 因，為指揮部做好食品安全技術(shù)支持工作。（四）現(xiàn)場調(diào)查：通過現(xiàn)場調(diào)查記錄，10：00，一組向指揮部報(bào)告調(diào)查結(jié)果，該企業(yè)食堂為100名企業(yè)職工提供了當(dāng)日早餐，有饅頭、小米粥及3種菜品（分別為茶葉蛋、豬肉熗芹菜、尖椒炒肥腸），飲用水為白開水，所有患者均食用過饅頭、小米粥、茶葉蛋、尖椒炒肥腸，未出現(xiàn)癥狀的職工未食用尖椒炒肥腸；目前院方已進(jìn)行了對癥治療，治療效果良好，患者狀況穩(wěn)定，無危急病號。二是領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)病房看望病人。五、演練地點(diǎn)及現(xiàn)場布置確定市某一企業(yè)食堂：現(xiàn)場由企業(yè)分管負(fù)責(zé)人、食堂管理員、廚師長等現(xiàn)場陪同調(diào)查。所需工具準(zhǔn)備：車輛三部，快檢箱一個(gè)，兩個(gè)現(xiàn)場調(diào)查組配備數(shù)碼相機(jī)、錄音筆、各類取證工具和文書各一套。三、加強(qiáng)企業(yè)安全文化建設(shè)組織領(lǐng)導(dǎo)（一）餐飲部安全文化管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長：徐麗副組長：溫泉孫曉成員：王宏喜梁耀武賈佑山李全勝韓浩然張婧張靜丁超英王平領(lǐng)導(dǎo)小組由餐飲部總監(jiān)和經(jīng)理及各分部主要負(fù)責(zé)人組成，負(fù)責(zé)本部門安全文化建設(shè)工作的督促、協(xié)調(diào)，組織規(guī)劃，制度建設(shè)，宣傳指導(dǎo)，安全管理，檢查考核等確保各部門安全文化建設(shè)工作扎實(shí)有效開展。五、活動開展實(shí)施分為三個(gè)階段第一階段：宣傳發(fā)動階段（11月2日－11月4日）（一）制訂活動方案由餐飲部制訂本次活動方案，各分部門結(jié)合工作實(shí)際情況，認(rèn)真組織實(shí)施，并配合好工作。其中包括酒店的安全理念、消防安全、治安安全等涉及到安全的有關(guān)知識。:00有后勤保障部楊勇領(lǐng)班對餐飲部員工進(jìn)行安全消防培訓(xùn)演練。，做到制度上墻，安全警示語張貼，進(jìn)一步體現(xiàn)出酒店重視安全的氛圍，各分部在8號之前完成。各部門要廣泛宣傳，深入動員，確保廣大員工都能積極參與和支持安全文化建設(shè)，使安全理念、安全知識深入人心，不斷提高全員安全素質(zhì)。
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