餐飲服務(wù)應(yīng)急演練方案與餐飲部安全文化建設(shè)實(shí)施方案匯編(存儲(chǔ)版)
【正文】 事故應(yīng)急預(yù)案》。二組向指揮部報(bào)告調(diào)查結(jié)果，該企業(yè)食堂早餐所用食品原料，除肥腸由西關(guān)農(nóng)貿(mào)市場一家剛開業(yè)的熟食加工店購入，其余均從市某大型超市購入，有食品原料索證索票記錄及登記?；颊呔戎螁挝唬菏腥嗣襻t(yī)院門診急救室設(shè)急救床一張，有床單、被褥，有氧氣瓶、監(jiān)護(hù)儀、心電圖機(jī)急救設(shè)備，模擬患者二個(gè)。四、餐飲部職業(yè)健康安全管理目標(biāo)、方針：安全方針：中豪大酒店在經(jīng)營、管理、服務(wù)活動(dòng)中，堅(jiān)持以人為本，不斷提高法制觀念和安全意識(shí)，促進(jìn)酒店安全、穩(wěn)定、健康、和諧發(fā)展，鄭重承諾：以人為本、預(yù)防為主，遵紀(jì)守法，持續(xù)改進(jìn)，把中豪大酒店建設(shè)成為政府滿意、員工自豪、賓客向往的一流、高檔、富強(qiáng)的高星級(jí)酒店。（三）宣傳發(fā)動(dòng)階段。11月10日有部門對(duì)餐飲部員工進(jìn)行安全知識(shí)考試，要求全員參與，全員合格。第三階段：落實(shí)整改階段、總結(jié)評(píng)價(jià)階段（11月9日－11月12日），對(duì)于查出的問題，要有具體的整改措施，進(jìn)一步改進(jìn)不足。安全文化建設(shè)需要全體員工的共同參與和認(rèn)真實(shí)踐。（四）統(tǒng)一思想，認(rèn)真學(xué)習(xí)，在8號(hào)之前完成。，各部門要選派一名解說員對(duì)工作區(qū)域的安全建設(shè)情況講解。二、企業(yè)安全文化建設(shè)的目的通過安全文化建設(shè)使部門提升安全管理水平，更好的營造安全經(jīng)營氛圍，打造餐飲部的安全品牌。11：30分，演練結(jié)束。二組立即赴企業(yè)（重點(diǎn)為食堂）進(jìn)行調(diào)查，撰寫現(xiàn)場檢查筆錄、采集剩余飯菜、嘔吐及排泄物等物證并進(jìn)行快檢，如有需要，可將采集到的樣品送市疾病預(yù)防控制中心化驗(yàn)室檢驗(yàn)。局主要領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為該事件應(yīng)引起高度重視，必須采取措施。（三）檢查食品藥品監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備、應(yīng)急反應(yīng)和應(yīng)急處置能力。三、演練要求（一）保證信息渠道暢通，各相關(guān)工作人員及時(shí)到位；（二）信息收集
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