餐飲服務(wù)應(yīng)急演練方案與餐飲部安全文化建設(shè)實施方案匯編(存儲版)
【正文】 事故應(yīng)急預案》。二組向指揮部報告調(diào)查結(jié)果，該企業(yè)食堂早餐所用食品原料，除肥腸由西關(guān)農(nóng)貿(mào)市場一家剛開業(yè)的熟食加工店購入，其余均從市某大型超市購入，有食品原料索證索票記錄及登記?；颊呔戎螁挝唬菏腥嗣襻t(yī)院門診急救室設(shè)急救床一張，有床單、被褥，有氧氣瓶、監(jiān)護儀、心電圖機急救設(shè)備，模擬患者二個。四、餐飲部職業(yè)健康安全管理目標、方針：安全方針：中豪大酒店在經(jīng)營、管理、服務(wù)活動中，堅持以人為本，不斷提高法制觀念和安全意識，促進酒店安全、穩(wěn)定、健康、和諧發(fā)展，鄭重承諾：以人為本、預防為主，遵紀守法，持續(xù)改進，把中豪大酒店建設(shè)成為政府滿意、員工自豪、賓客向往的一流、高檔、富強的高星級酒店。（三）宣傳發(fā)動階段。11月10日有部門對餐飲部員工進行安全知識考試，要求全員參與，全員合格。第三階段：落實整改階段、總結(jié)評價階段（11月9日－11月12日），對于查出的問題，要有具體的整改措施，進一步改進不足。安全文化建設(shè)需要全體員工的共同參與和認真實踐。（四）統(tǒng)一思想，認真學習，在8號之前完成。，各部門要選派一名解說員對工作區(qū)域的安全建設(shè)情況講解。二、企業(yè)安全文化建設(shè)的目的通過安全文化建設(shè)使部門提升安全管理水平，更好的營造安全經(jīng)營氛圍，打造餐飲部的安全品牌。11：30分，演練結(jié)束。二組立即赴企業(yè)（重點為食堂）進行調(diào)查，撰寫現(xiàn)場檢查筆錄、采集剩余飯菜、嘔吐及排泄物等物證并進行快檢，如有需要，可將采集到的樣品送市疾病預防控制中心化驗室檢驗。局主要領(lǐng)導認為該事件應(yīng)引起高度重視，必須采取措施。（三）檢查食品藥品監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)食品安全事故的應(yīng)急準備、應(yīng)急反應(yīng)和應(yīng)急處置能力。三、演練要求（一）保證信息渠道暢通，各相關(guān)工作人員及時到位；（二）信息收集
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