【正文】 房間面積很?。ㄆ骄?15 平米左右），裝修效果雜亂，外圍衛(wèi)生環(huán)境較差，但價(jià)格較低。 撫琴賓館。 （ 7）為提高現(xiàn)餐飲區(qū)域的空間利用率。 成都萬(wàn)錦酒整體店籌備計(jì)劃書 19 E、以上費(fèi)用中未列專修費(fèi)用，因新酒店開張，設(shè)備新增，大修情況較少，且該費(fèi)用為每年沖回，故該費(fèi)用含在維修費(fèi)中一并進(jìn)行綜合考慮。 （ 8）以上方案為人員編制初案，還需根據(jù)酒店裝修完畢后的具體情況進(jìn)行討論和增減。客房工作間兩個(gè)，各約 5平米。 D. 與西藏獨(dú)山子石化等辦事處臨近，可以獲得部分少數(shù)民族客源。 周邊 500 米內(nèi)，華龍賓館與綿陽(yáng)賓館在重新裝修 ，與本項(xiàng)目規(guī)模相當(dāng)，兩家均在翻新過(guò)程中。 B. 功能設(shè)施優(yōu)勢(shì)。 餐飲早、桌餐區(qū)，約餐位 80個(gè)。餐飲包間 6個(gè)，餐位 60個(gè)。配置有專屬的茶樓、餐飲、停車場(chǎng)等，功能區(qū)域較全，部分設(shè)備新裝，技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯。另有布丁酒店旁一樓體內(nèi)有快捷型酒店在裝修。 E. 酒店位于撫琴小區(qū)，小區(qū)內(nèi)流動(dòng)人口和各單位辦事處較多，能夠獲得一定消費(fèi)群體。（有一個(gè)房間內(nèi)夾配電室，建議改為工作間） 主要房間類型 房型 四樓 五樓 六樓 七樓 合計(jì) 備注 標(biāo)準(zhǔn)間 9 11 11 31 大小 床 5間 1． 5米床 19 6 1 1 27 含電井房 2間 1． 8米床 11 4 5 5 25 兩開間房 2 2 合計(jì) 41 10 17 17 85 成都萬(wàn)錦酒整體店籌備計(jì)劃書 11 三、酒店預(yù)提供的主要服務(wù)功能 前廳服務(wù) 總臺(tái)：提供賓客的 C/I、 C/O、查詢、預(yù)訂、電話預(yù)訂、留言、叫早、夜間退房查房 大堂經(jīng)理：?jiǎn)栐儭⒔鉀Q客人各類疑難問(wèn)題、跟蹤 VIP 客戶在店消費(fèi)情況、投訴處理、帶客參觀 總機(jī)：轉(zhuǎn)接內(nèi)外電話、問(wèn)詢服務(wù)、聯(lián)系各服務(wù)點(diǎn)轉(zhuǎn)達(dá)客人需求、叫早 餐飲服務(wù) 大廳服務(wù)：按照客人要求設(shè)計(jì)宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)、滿足客人各類形式的宴 會(huì)服務(wù)、酒水服務(wù)、結(jié)帳服務(wù) 包間服務(wù)：為包間客人提供優(yōu)質(zhì)的包間服務(wù)、結(jié)帳服務(wù)、毛巾服務(wù)、酒水服務(wù) 茶樓服務(wù)：茶水服務(wù)、包間服務(wù)、無(wú)線寬帶 客房服務(wù)： 樓層服務(wù)員：房間清潔、退房查房、為客開門 消毒服務(wù)：杯具消毒、杯具更換 公區(qū)保潔和保養(yǎng)：公區(qū)清潔、環(huán)境衛(wèi)生消毒、垃圾處理、地毯大理石等設(shè)施保養(yǎng) 安全服務(wù) 保安員：停車收費(fèi)服務(wù)、問(wèn)詢服務(wù)、秩序維護(hù) 監(jiān)控中心： 24 小時(shí)安全消防監(jiān)控 其它服務(wù) 24 小時(shí)熱水、無(wú)線或有線寬帶、光纖電視 注：以上各崗位服務(wù)項(xiàng)目為酒店各崗位常規(guī)服務(wù)項(xiàng)目，可根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行增 減。 方案三：每月 4 天休假（經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店配置） 部門 崗位 人數(shù) 檔級(jí) 月合計(jì) 年合計(jì) 社保 月合計(jì) 年合計(jì) 后勤 總經(jīng)理 1 16,000 16,000 192,000 1000 1000 12,000 總助 1 8,000 8,000 96,000 800 800 9,600 會(huì)計(jì)主管兼審計(jì) 1 5,000 5,000 60,000 800 800 9,600 出納兼零采 1 3,800 3,800 45,600 700 700 8,400 庫(kù)管兼行政 1 3,800 3,800 45,600 600 600 7,200 保安員 7 2,500 17,500 210,000 600 4200 50,400 兼職維修 2 1,500 3,000 36,000 600 1200 14,400 小計(jì) 14 57100 685200 9300 111600 房務(wù) 客房主管 1 4,200 4,200 50,400 800 800 9,600 總臺(tái)收銀兼接待 4 2,800 11,200 134,400 600 2400 28,800 房間清潔 7 2,500 17,500 210,000 600 4200 50,400 公區(qū)保潔 5 1,700 8,500 102,000 600 3000 36,000 小計(jì) 17 41400 496800 10400 124800 后廚 廚房主管 1 5,000 5,000 60,000 800 800 9,600 爐灶 1 4,000 4,000 48,000 600 600 7,200 涼菜 1 4,500 4,500 54,000 600 600 7,200 粗加工兼洗碗 2 1,600 3,200 38,400 600 1200 14,400 切配 1 2,500 2,500 30,000 600 600 7,200 小計(jì) 6 19200 230400 3800 45600 餐飲 大堂經(jīng)理 1 5,500 5,500 66,000 800 800 9,600 餐飲領(lǐng)班兼庫(kù)管 1 3,000 3,000 36,000 600 600 7,200 茶樓領(lǐng)班兼收銀 3 3,000 9,000 108,000 600 1800 21,600 餐飲服務(wù)兼?zhèn)鞑? 4 2,300 9,200 110,400 600 2400 28,800 茶樓服務(wù) 3 2,300 6,900 82,800 600 1800 21,600 小計(jì) 12 33600 403200 7400 88800 合計(jì) 49 151300 1815600 30900 370,800 合計(jì)工資、社保兩項(xiàng)年費(fèi)用 萬(wàn)元 成都萬(wàn)錦酒整體店籌備計(jì)劃書 16 注： （ 1）該方案為精減人員，放棄部分服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行，以服務(wù)效率和質(zhì)量為代價(jià)，減少人工成本。 F、員工培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)在辦公費(fèi)用中預(yù)估。 可將會(huì)務(wù)功能布局在現(xiàn)一樓桌餐區(qū)處，設(shè)置 50 人左右會(huì)議室一個(gè)（桌餐區(qū)半邊區(qū)域約 80平米）。無(wú)旅行社客人，客人主要以少數(shù)民族和商務(wù)散客為主，目測(cè)出租率為 90%以上，估計(jì)與其價(jià)格較低，且地理位置靠近少數(shù)民族聚集區(qū)有關(guān)。 成都萬(wàn)錦酒整體店籌備計(jì)劃書 24 綜合評(píng)述： 此區(qū)域內(nèi)各酒店接待旅行團(tuán)很少，大部分以商務(wù)、 自助散客為主。無(wú)旅行社客人，客人主要以自助散客為主，目測(cè)出租率為 85%以上。房間陳舊，靠窗房間很吵，酒店長(zhǎng)住客可有 1020 元優(yōu)惠。以此計(jì)算，餐飲將預(yù)計(jì)出現(xiàn)每年 3050 萬(wàn)元的虧損（含折舊 ）。該費(fèi)用在酒店年終時(shí)，根據(jù)當(dāng)年經(jīng)營(yíng)情況，再進(jìn)行剩余價(jià)值分配。 （ 7）以上兩種人員配置，各部門各自負(fù)責(zé)所屬工作范圍，部門負(fù)責(zé)人直接向酒店高級(jí)管理人員匯報(bào)工作。（有一個(gè)房間內(nèi)夾配電室，建議改為工作間） 7F 約 760平米 各類客房 17間（標(biāo)間 6間， 1間， 5間，大小床標(biāo)間 5間）。 C. 居民收入水平增長(zhǎng)，改善外出生活條件的欲望強(qiáng)烈。 周邊 500 米內(nèi)，接待型酒店兩家：攀煤、獨(dú)山子石化接待處。 酒店 SWOT 分析： （ 1）酒店優(yōu)勢(shì) 成都萬(wàn)錦酒整體店籌備計(jì)劃書 5 A. 酒店附近以快捷式酒店居多，酒店建筑外觀較附近快捷酒店大氣，獨(dú)棟樓體，與大多數(shù)同規(guī)模的商務(wù)酒店相比有較好的外部特征。 茶樓大廳和 12個(gè)機(jī)麻包間（無(wú)衛(wèi)生間）。 自有停車場(chǎng)車位 100個(gè)左右，車輛進(jìn)出通道 1個(gè)。 。 。 (4)外在威脅 A. 物價(jià)上漲導(dǎo)致的經(jīng)營(yíng)成本提高。 成都萬(wàn)錦酒整體店籌備計(jì)劃書 12 四、酒店開業(yè)應(yīng)辦理的證照 序號(hào) 證件名稱 主管單位 備注 1 組織機(jī)構(gòu)代碼 技術(shù)質(zhì)量檢驗(yàn)局 企業(yè)法人 2 稅務(wù)登記證 稅務(wù)局（國(guó)稅、地稅） 前期還有銀行開戶、企業(yè)代碼、工資核定等手續(xù) 3 工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照 工商行政管理局 4 煙草專賣許可證 煙草專賣局 領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照后辦理 5 衛(wèi)星收視許可證 文化局 6 電梯使用許可證 技術(shù)質(zhì)量檢驗(yàn)局 驗(yàn)證 7 排污許可證 環(huán)保局 污水處理方案主平面圖和工藝流程圖，水質(zhì)排放 達(dá)標(biāo)，與市政排污管道連接，工程由市政施工 8 消防安全驗(yàn)收許可證 公安消防 9 鍋爐使用許可證 技術(shù)質(zhì)量檢驗(yàn)局 10 文化項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)許可證 文化局 KTV、背景音樂(lè)，無(wú)此功能則不辦理 11 食品衛(wèi)生許可證 衛(wèi)生局 客房與廚房設(shè)計(jì)圖，現(xiàn)場(chǎng)審查。 （ 2）該方案適合以本項(xiàng)目為基礎(chǔ)的，低服務(wù)品質(zhì)型商務(wù)酒店的運(yùn)作，但會(huì)對(duì)酒店銷售價(jià)格產(chǎn)生影響，無(wú)法體現(xiàn)出與快捷式酒店的價(jià)值差異，因得不到客戶認(rèn)同，房間價(jià)格提升的可能性較小。 G、各目標(biāo)分解所確定的百分比，是根據(jù)本酒店項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)設(shè)施實(shí)際情況，以及行業(yè)同類型酒店一般運(yùn)行情況進(jìn)行確定的。另一半桌餐區(qū)用于早餐和桌餐，并與相鄰包間連通，以彌補(bǔ)早餐和桌餐區(qū)的面積不足。房間整體裝飾陳舊，公區(qū)雜亂。 所調(diào)查的酒店主力房型房?jī)r(jià)集中在 120180 之間，且各家酒店有低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的趨勢(shì)。 布丁酒店。服務(wù)人員較少，服務(wù)質(zhì)量較 差。 （ 6）壓縮餐飲規(guī)模，減少餐飲用工人數(shù)，減輕運(yùn)營(yíng)成本（不含茶樓用工，餐飲每年工資福利約 30 萬(wàn)元）。 D、以上費(fèi)用中未含酒店年終獎(jiǎng)或 第十三月工資費(fèi)用。 （ 6）酒店銷售考慮為外包、返傭，未含在工資計(jì)劃內(nèi)，該費(fèi)用在房費(fèi)收入中處理，該費(fèi)用預(yù)計(jì)為房費(fèi)的 8%?？头抗ぷ鏖g兩個(gè)，各約 5平米。 B. 成都市的旅客和公務(wù)客人流量日益逐漸加大，撫琴區(qū)域外來(lái)人口逐漸居多。 周邊 500 米內(nèi)，同類型酒店較多，產(chǎn)品設(shè)計(jì)類