【摘要】食堂操作間管理制度一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識,提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識。二、廚師要加強學(xué)習(xí),熟悉各種烹調(diào)技藝,提高業(yè)務(wù)。三、廚師要根據(jù)不同食物的特性,采取合理的烹調(diào)方式,盡量不破壞食物的營養(yǎng)價值。四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳,增進用餐者食欲。五、食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮
2024-10-06 02:09
【摘要】Q/BHRD 浙江浙能紹興濱海熱電有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/BHRD-2220103-2011食堂管理制度2011-10-31發(fā)布 2011-11-04實施 浙江浙能紹興濱海
2025-08-16 13:10
【摘要】城關(guān)鎮(zhèn)二中食堂管理制度《食堂衛(wèi)生檢查制度》保持食堂干凈、整潔,具有良好的環(huán)境衛(wèi)生,是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全,特制訂食堂衛(wèi)生檢查制度。一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生,并做好檢查記錄。二、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時檢查一次食堂的衛(wèi)生情況,并做好記載。三、檢查內(nèi)容:1、食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生:地面是否有殘留的食物殘渣
2025-08-07 06:39
【摘要】....單位食堂管理制度集(僅供參考)餐廳衛(wèi)生管理制度餐廳是員工進餐的場所,保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生,是保證員工正常進餐和員工食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定餐廳衛(wèi)生管理制度:一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生,做到地面無垃圾、油污,墻面、屋頂無蛛網(wǎng),桌子、板凳無油污、灰塵等。
2025-04-12 01:59
【摘要】食堂管理制度第一條為了提高食堂管理的整體水平,為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境和氛圍,維護和確保員工的身體健康,特制定本制度。第二條本制度適用于公司全體就餐員工和食堂工作人員。第三條伙食費預(yù)算及物品保管(一)辦公室負(fù)責(zé)對食堂進行管理,辦公室人員須在每月月初根據(jù)個人上報情況作出下月餐費預(yù)算,并收繳伙食費,經(jīng)辦公室主任
2025-05-14 07:30
【摘要】1餐廳衛(wèi)生管理制度良好的衛(wèi)生環(huán)境是每個食堂得以發(fā)展的基本要求。為了給就餐者提供一個清潔、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境,本餐廳特制定以下規(guī)定:1、餐廳內(nèi)衛(wèi)生:(1)空氣清新、無異味;(2)無蠅、無鼠、無污水沉積、泔水桶潔凈并加蓋;(3)污
2025-02-10 06:20