【正文】 （２） 啤酒的酒度在 至 12176。 （２） 瀘州老窖“特曲”是我國濃香型白酒的典型代表，故又稱為“瀘型”，酒度 60度，是瀘州大曲酒中品級最高的一種，其次為“頭曲”（四川名酒），再次為“二曲”。 ：高度白酒；低度白酒。烏龍茶多以小茶壺，茶多水少和現(xiàn)沸開水沖泡，沖泡時間宜短。由于其加工工藝為茶葉中提取茶汁，濃縮，干燥，產(chǎn)品外形呈顆粒狀，較易吸潮，沖泡后無茶渣，香味不及普通茶濃醇。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶。 是茶鮮葉先經(jīng)鍋炒殺青或蒸汽殺青，揉捻后炒干，烘干或炒干加烘干加工而成的都稱綠茶。 生熟分開： *生、熟食品應(yīng)分別制作，分開銷售； *盛裝生、熟食品的容器、操作的工具、用具應(yīng)分開并有明顯標(biāo)記； *生、熟食品不能存放在同一庫房或冰箱內(nèi)。 食用方法：在鍋開的情況下放羊肉下鍋，等鍋再次沸騰時食用最佳，營養(yǎng)最豐富 裝盤量： ~ 斤 雞片 原料：草原雞胸肉 食用功效：補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)益血液 食用方法：在鍋開的情況下放雞片下鍋， 等鍋再次沸騰時食用最佳，營養(yǎng)最豐富 裝盤量： ~ 斤 羊頭肉 原料：不滿三個月的羔羊頭部的肉 食用方法：鍋開的情況下煮 5 分鐘食用最佳。 1餐具“五過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。黃茶，實際上是由綠茶的加工工藝上增加一道“悶黃”演變而成的 。 7花茶又稱熏制茶，或稱香片。容水量 250毫升左右的茶杯或茶壺，投放３ — ４克茶葉。 茶水服務(wù) 茶泡好后，由低位慢慢倒出，壺嘴最好貼近杯沿，以免香氣散失，湯溫降低。此外酒可助興，酒可成禮，酒可解憂，酒可出智，酒可交友，酒可助人行正義之舉。 葡萄酒 葡萄酒有各種分類方法。 （３） 玫瑰紅葡萄酒 12176。斟入酒中的泡沫厚 約 。被人們稱為“液體面包”，含有酒精，碳水化合物，維生素，蛋白質(zhì)，二氧化碳和多種礦物質(zhì)。這一點已被醫(yī)學(xué)界 12 證實了。入口醇香馥郁，味感柔綿酵厚，躋身于世界三大著名蒸餾白酒（法國的科涅克白蘭地，中國的貴州茅臺酒，英國的蘇格蘭威士忌）之列。例如甜菜，糖蜜等。如溫度太高，會使茶葉泡熟變色，香味俱減，茶葉中對人體有益的營養(yǎng)成分如維生素Ｃ等也易遭到破壞。 10 是目前世界上消費最多的一類茶。白茶要求鮮葉“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉滿披白色茸毛 。 1祛除蔬菜殘留農(nóng)藥的辦法：一洗、二泡、三燙、四烹制。如果有適當(dāng)?shù)臏囟?、水分、營養(yǎng)和酸堿度等，細(xì)菌就可以迅速繁殖。因為菠菜含草酸高，豆腐里含鈣高，所以同時食用會形成草酸鈣，不宜被人體吸收 裝盤量： 斤 裝盤工具：九寸魚盤 豬紅 原料：豬血 食用功效：補(bǔ)血、生血 食用方法：鍋開后煮 5~6 分鐘即可食用，最適合同菠菜同時食用，可增加補(bǔ)血和生血量 裝盤量： 斤 裝盤工具：七寸鮑魚盤 凍豆腐 原料：老豆腐 食用功效：補(bǔ)鈣 食用方法：鍋開后煮 6~7 分鐘即可食用，不宜同菠菜同時食用，因為菠菜含草酸高，豆腐里含鈣高，所以同時食用會形成草酸鈣，不宜被人體吸收 裝盤量： 斤 裝盤工具：七寸鮑魚盤 鮮豆腐 原料：嫩豆腐 食用功效：補(bǔ)鈣 食用方法：鍋開后煮 3 分鐘即可食用，不宜同菠菜同時食用，因為菠菜含草酸高，豆腐里含鈣高，所以同時食用會形成草酸鈣，不宜被人體吸收 裝盤量： 斤 裝盤工具：九寸魚盤 土豆片 原料：馬鈴薯 食用功效：補(bǔ)脾益胃，緩急止痛 食用 方法：鍋開后煮熟即可食用 裝盤量： 斤 裝盤工具：七寸鮑魚盤 冬瓜片 原料：冬瓜 食用功效：清熱化痰，防煩止渴，消腫 食用方法：鍋開后煮 3 分鐘即可食用 裝盤量： 斤 裝盤工具：九寸魚盤 大白菜 食用功效：清熱除煩 食用方法：鍋開后煮 3 分鐘即可食用，建議夏天多食用下火 裝盤量： 斤 裝盤工具：七寸鮑魚盤 黃豆芽 特點：含維生素 B1 最多的 食用方法：鍋開后煮熟即可食用 裝盤量： 斤 裝盤工具：九寸魚盤 白蘿卜 食用功效：清熱化痰，生津止渴 食用方法：鍋開后煮熟即可食用，建議夏天多食用可下火 裝盤 量： 斤 注意：不宜同紅蘿卜同時食用 裝盤工具：七寸鮑魚盤 紅蘿卜 原料：胡蘿卜 特點：含豐富的維生素，健脾消食，補(bǔ)肝明目，下氣止咳，清熱解毒 食用方法：鍋開后煮 5 分鐘即可食用 裝盤量： 斤 注意：不宜同白蘿卜同時食用 裝盤工具：七寸鮑魚盤 肥羊粉 原料：土豆粉 特點：含鋅元素多 食用方法：鍋開后煮 3 分鐘即可食用 裝盤量： 斤 裝盤工具：七寸鮑魚盤 青筍 原料：萵筍肉 食用功效：通經(jīng)脈， 食用方法：鍋開后煮 5 分鐘即可食用 5 裝盤量： 斤 裝盤工具：七寸鮑魚盤 蔥段 原料：蔥白 食用功效：發(fā)汗解 表，通陽散寒，驅(qū)熱解毒 食用方法：鍋開后煮 5~6 分鐘即可食用 裝盤量： 斤 裝盤工具：七寸鮑魚盤 淮山 原料：山藥 食用功效：益氣長肌肉，滋養(yǎng)強(qiáng)壯 食用方法：鍋開后煮 3 分鐘即可食用 裝盤量： 斤 裝盤工具：七寸鮑魚盤 粉絲 原料：綠豆粉 食用方法：鍋開后煮 1 分鐘即可食用 裝盤量： 斤 裝盤工具：七寸鮑魚盤 菠菜 食用功效：生津止渴，養(yǎng)肝明目 食用方法：鍋開后煮 1 分鐘即可食用 裝盤量： 斤 裝盤工具：七寸鮑魚盤 塘蒿 食用功效：除口臭 食用方法：鍋開后煮 1 分鐘即可食用 裝盤量： 斤 裝盤工 具：十寸鮑魚盤 面筋 原料：小麥面粉 特點：富含豐富的維生素 食用方法：鍋開后煮 3 分鐘即可食用 裝盤量： 斤 裝盤工具：九寸魚盤 豆苗 食用方法：鍋開后煮 3 分鐘即可食用 裝盤量： 斤 裝盤工具：七寸鮑魚盤 特制豆腐干 原料：豆腐皮 食用方法：鍋開后煮 3~4 分鐘即可食用 裝盤量： 斤 裝盤工具：九寸魚盤 通菜 又名空心菜 食用功效：清熱涼血，解毒 食用方法：鍋開后煮 1 分鐘即可食用