【正文】 畜禽肉 類(lèi) 水溶性維 生素 C食材選用的范圍越廣，營(yíng)養(yǎng)素缺乏的危險(xiǎn)就越小。)和病菌在上呼吸道感染的機(jī)會(huì)。u豆?jié){的 “ 假沸 ” 現(xiàn)象u發(fā)酵豆制品蛋白質(zhì)更易吸收u吃全豆u煮透消除抗?fàn)I養(yǎng)因子 （ 胰蛋白酶抑制 (y236。巴氏殺菌 （ 80 ℃ 、 15秒）冷藏保存 26 ℃ 保質(zhì)期短 （ 7天左右） 殺滅有害菌優(yōu)點(diǎn)： 新鮮成分基本 (jīběn)保留缺點(diǎn)： 儲(chǔ)存運(yùn)送攜帶不便牛奶 (ni 第三十九 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。nb225。溫馨提示 (t237。 （ 510天可危及生命）六、水80%的疾病 (j237。食物名 鈣 食物名 鈣豆腐干 308 豆腐 （北豆腐） 138豆腐絲 204 豆腐 （南豆腐） 116豆腐干 （熏干） 173 豆腐皮 116豆腐花 175 豆?jié){粉 101豆腐卷 156 豆奶 23豆粕 154 豆腐腦 18豆腐絲（油） 152 豆?jié){ 10常見(jiàn) (ch225。n)）神經(jīng)精神 (jīngsh233。nɡ p225。)來(lái)源：谷類(lèi)、雜豆類(lèi)、薯類(lèi)、糖。20%優(yōu)質(zhì)(yōuzh236。)搭配三原則% ngji224。供能為次要功能 4Kcal/g 供給能量核糖核酸 (h233。 t225。)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較常用的方法。)蛋白 50%第十一 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。 ?生理功能儲(chǔ)存和供應(yīng)能量構(gòu)成機(jī)體組織，重要生命物質(zhì)（細(xì)胞 2%10%，糖脂、糖蛋白、蛋白多糖）保護(hù)、節(jié)約蛋白質(zhì) 抗生酮作用解毒作用保護(hù)肝臟15第十五 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。B1 維生素 nɡ xi224。n)癥狀： 夜驚、易怒、多汗（枕禿 /環(huán)形脫發(fā)）骨骼表現(xiàn)癥狀： 囟門(mén)晚閉、肋骨串珠、雞胸、漏斗胸、 脊柱變形，四肢變形 —X 型腿， O型腿其 他 表 現(xiàn) ： 發(fā)育不良、神情呆滯、呼吸運(yùn)動(dòng)受限 易繼發(fā)肺部感染和消化系統(tǒng)障礙 骨含量、骨密度降低，骨脆性和骨折危險(xiǎn)增加、骨骼疼痛老 年 人： 食欲減退、鈣吸收率降低。nɡ ji224。b236。sh236。i)、脂類(lèi)、脂溶性維生素、 B族、礦物質(zhì)魚(yú)蝦類(lèi) 75100g畜禽肉類(lèi) 5075g蛋類(lèi) 2550gv 維生素 B12:惡性貧血，地圖 (d236?？崭购饶蹋咳樘遣荒褪?(nai sh242。zh236。 飽和 多不飽和 Ω3 多不飽和 Ω6 單不飽和橄欖油 10% 致胃癌 高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發(fā)胃癌。 2030種 /日。 —— 古希臘名醫(yī)、醫(yī)藥之父 水： 1200/1500/1700ml。 維 生素（ 維 它命） —— 身體 維 和部 隊(duì) 。u 雜食者，美味也；廣食者，長(zhǎng)壽也。ngd)本身約1000mg) 第四十七 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。腸道菌群它平衡，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高！第四十五 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。乳飲料第四十二 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。nghǎo)來(lái)源 。第三層動(dòng)物性蛋白 (d224。ng)豐富。斷 水 至失去全身水分 10%就可能死亡。)鈣含量 （ mg/100g)第二十七 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。r233。)、牙齒 （ 99%）甲狀旁腺(jiǎ zhu224。維生素 w249。40%15w249。ngyǎng)評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)? 含量? 大豆 35%? 雞蛋 %? 牛奶 3%蛋白質(zhì)? 消化率? 大豆 60%（ 90%）? 雞蛋 97%? 牛奶 95%蛋白質(zhì)? 利用率? BV生物價(jià)生物價(jià) BV， 評(píng)價(jià) (p237。nɡ h233。第八 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。二、脂 類(lèi)脂類(lèi)： 脂肪 (zhīf225。維生素（維它命） —— 身體 (shēntǐ)維和部隊(duì) 是生物體代謝所必須的一類(lèi)低分子有機(jī)化合物。B2 維生素 n)激素降鈣素70%80%糞便 (f232。孕婦乳母： 優(yōu)先滿(mǎn)足胎兒、嬰兒的需要。n)豆制品鈣含量 （ mg/100g）第二十八 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。ng)，30%的死亡，都與水污染有關(guān)！第三十 頁(yè) ，共五十七 頁(yè) 。)： 消化性潰瘍患者，膳食纖維攝入量不宜過(guò)多。tu)、酸奶與鮮奶、消毒、保質(zhì)期、乳飲料？u 補(bǔ)鈣佳品，最佳鈣源 （酸奶鈣含量及生物利用率更高）u 含有幾乎所有 (suǒyǒu)維生素 （維生素 A、 D、 E、 K、 B族、微量 C）u 鎮(zhèn)靜安神，減壓促眠 （鹽高鈣低，神經(jīng)系統(tǒng)活躍，相反安靜）u 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) （ 3%、 97%）奶品： 營(yíng)養(yǎng)成分齊全、組成 (zǔ ch233。nǎi)的消毒