【正文】 在服用鎮(zhèn)靜、催眠類藥物時(shí)，不可用茶水服藥。 4鐵觀音沖泡的八道程序？ 百鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具； 觀音入宮（落茶）：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分； 懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。（ 1703——1775）原產(chǎn)于福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽松林頭村（今松巖村）。適量飲茶，即濃度適宜，或最不太多，均可促進(jìn)食欲，增加消化吸收功能，有益于健康。蓋碗宜于保溫，所以后來各地都流行。但從有效成分來講，綠茶含量比紅茶豐富。 ? 鑒茶：祁門紅茶的茶顏色為棕紅色，假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。產(chǎn)于安徽省祁門 。 ? 是著名烏龍茶品種，產(chǎn)于福建安溪，鐵觀音是烏龍茶的極品 。茶葉內(nèi)含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，并能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。 制作工序分殺青、攤涼、初烘、復(fù)攤涼、初包、復(fù)烘、再包、焙干等 8道工序 ,歷時(shí)三四天之久。假的則味道較苦，色比較黃。 ? 功效：淡化皮膚疤痕，色斑的作用，還能有效抑制黑頭和粉刺。 ? 屬：扁平炒青 ? 茶樹 ? 水溫： 85℃ ? 泡法：上投法 ? 賞茶：湯色碧綠明亮，香氣如蘭，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩綠明亮成朵，素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕佳茗之譽(yù)。因?yàn)樵诟稍飾l件下存放一段時(shí)間后，湯色依然清澈明亮，滋味同樣鮮醇回甘，葉底青翠潤綠，聞起來卻清香，幽雅。 ? 黑茶既可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶（如各種磚茶）。（祁紅功夫茶、滇紅功夫茶） 小種紅茶 ? 小種紅茶產(chǎn)于福建，有正山小種和外山小種之分，在制茶過程中，采用松柴明火烘干。 特點(diǎn)：茶樹鮮葉不經(jīng)過發(fā)酵工序，殺青后揉捻干燥，脫鎂葉綠素較少，成品干茶呈綠色。同時(shí)，茶葉中含有茶多酚和芳香物質(zhì)，前者有殺菌后者有消除膻腥功能。 17： 00早班與晚班交接，交接完畢后，統(tǒng)一下班，離開公司時(shí)接受當(dāng)班保安安全檢查。 服務(wù)員站位 為迎接客人的到來，服務(wù)員在做完衛(wèi)生后開始分區(qū)域站位，期間保持優(yōu)美站姿，要求挺胸收腹，頭正肩平，男生雙手背于背后，女生雙手交握，頭發(fā)以前不過眉，后不過領(lǐng)，側(cè)不過耳為要求。 正確處理好與客人之間的關(guān)系，將客人的意見和建議轉(zhuǎn)告主管，提高服務(wù)、茶藝的質(zhì)量； 督導(dǎo)員工保持茶樓衛(wèi)生狀況及良好的工作環(huán)境，保持茶樓應(yīng)有的特色。 營業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。 9： 00——10： 20員工分批吃飯，具體由領(lǐng)班安排。 ? 茶的功用 ①飲茶醒酒 ——茶湯中含有一類酸性的茶多酚物質(zhì)，而酒中含有較多乙醇，酸與醇化合，可與酒的作用相互抵消?；静桀惙譃?6類，即綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶、。 ? 紅茶可分為小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶，為我國第二大茶類。 ? 是我國特有茶類。 陳茶與新茶：通常把當(dāng)年清明前后采摘加工而成的茶葉叫新茶，新茶清湯綠葉，新紅茶紅艷明亮，滋味醇厚鮮爽。習(xí)慣上稱為西湖龍井 , 簡化稱為龍井。 ? 功效：被譽(yù)為綠茶中的貴族，長期飲用可以促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，增強(qiáng)血管的韌性 ? 綠茶品種，產(chǎn)于 安徽黃山 ? 其外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像“雀舌”，葉呈金黃色 ? 屬：烘青綠茶 ? 水溫： 95℃ ? 泡法：上投法 ? 賞茶：茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫，葉呈金黃色，稱為黃金片 ? 開水沖泡下去，只見 熱氣繞杯。 朱德 曾有詩贊美廬山云霧茶云：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長時(shí)飲，延年益壽法”。而且還規(guī)定：“雨天不采”、“風(fēng)傷不 采”、“開口不采”、“發(fā)紫不采”、“空心不采”、“彎曲不采”、“蟲傷不采” 等九不采。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動(dòng)脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功能。泡飲時(shí)常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后余韻猶存 。因而安溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。 品啜甘茗：三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。泡茶具體次數(shù)應(yīng)視茶質(zhì)、茶量而定 ,一般紅綠茶以不超過 4次為好。又稱 “三才碗 ”，蓋為天、托為地、碗為人。 1空腹能否喝濃茶？ 茶葉在中醫(yī)中有 “味甘苦，微寒無毒 ”；空腹飲茶入肺腑，冷脾胃，自古有 “不飲空心茶 ”之說。 2茶的品嘗？ 品嘗茶葉要做到一審茶名，二觀茶形色澤，三聞茶香，四嘗滋味。 3我們一般常規(guī)使用的茶具為六種，你知道是哪六種嗎？ 陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具、竹木茶具 3烏龍茶屬于全發(fā)酵茶還是半發(fā)酵茶？ 半發(fā)酵茶。尤其是服用某些維生素類藥物時(shí)，茶水不會影響藥物的效果。茶宜擇時(shí)飲，不宜盲飲。紅茶香氣呈甜香型。 ？ 清香型鐵觀音色澤砂綠翠綠，濃香型鐵觀音色澤烏潤，砂綠明；清香型鐵觀音湯色黃綠清澈，濃香型鐵觀音湯色金黃清澈；清香型鐵觀音香氣香高優(yōu)銳品種特征極明顯，濃香型鐵觀音香氣濃郁持久。飲茶以溫?zé)釣橐?，可使人耳聰目明，神思爽暢? 泡茶的基本程序有哪些？ （ 1）燙滌茶具 （ 2）取置茶葉 （ 3）沸水沖泡 （ 4）奉茶敬客 1綠茶的泡法有哪些？ 高檔綠茶或各類名茶，一般習(xí)慣用透明玻璃杯沖泡，便于觀賞茶葉的品質(zhì)特色（葉形、湯色及茶葉的沉浮 )。 飲茶的好處與茶葉等級高低有關(guān)系嗎？ 有關(guān)系，不管飲用哪種茶類，都是高檔茶比中、低檔茶好，尤其飲用高檔綠茶對人體健康長壽更加有利。茶葉一般適宜低溫冷藏，這樣可降低茶葉中各種成分氧化過程。 ? 調(diào)飲：（袋泡茶）將茶投入杯中，用沸水沖 12分鐘，去茶袋，留茶湯。 ? 先用沸水把茶壺、茶杯、茶盤、茶海、濕漏勺等淋洗 ? 用開水沖茶，當(dāng)水剛漫過茶壺口、壺嘴時(shí)將水倒掉，用以洗耳恭聽茶葉上的塵污。常飲茶的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。葉片的長短、寬窄、厚薄均是以毫米計(jì)算，一斤銀針茶，約需 十萬五千個(gè)茶芽。用水壺將 70度左右的開水，先快后慢沖入盛茶的杯子，至 1/2處，使茶芽濕透。廬山云霧茶，古稱“聞林茶”，從明代起始稱“廬山云霧”。 功效： 養(yǎng)生茶， 提神醒腦， 改善體內(nèi)循環(huán)， 除皺養(yǎng)顏。 ? 高山茶與平地茶 ? 高山茶具有香氣特別高、滋味別濃的特色，其茶芽葉肥、節(jié)間長、色澤綠、茸毛多，其成品茶條索緊結(jié)、肥碩，耐沖泡；平地茶芽軒較小，葉底堅(jiān)而薄，葉張平展，葉色黃綠而欠光潤，其成品茶條索絞細(xì)瘦，身骨較輕，滋味平淡。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。 ? （又名青茶） ? 是中國特有的茶類之一，盛產(chǎn)于福建省、臺灣省及廣東省東部。 ? 長炒青：外形條索緊實(shí)，色澤潤綠，香氣高鮮，湯色明綠，滋味濃爽，葉底嫩綠明亮。 飲茶禁忌： ①忌飲燙茶 —— 對人的咽喉、食道、胃產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，甚至引起病變 ②忌飲冷茶 —— 對人的口腔、咽喉、腸胃產(chǎn)生副作用。 凌晨 12： 00后，由領(lǐng)班安排人員值班，值班人員繼續(xù)上班；領(lǐng)班負(fù)責(zé)計(jì)算當(dāng)日營業(yè)總額及記錄當(dāng)晚發(fā)生事件于領(lǐng)班記錄交接本上。為客人上香巾，點(diǎn)茶，小吃等；記住客人習(xí)慣、愛好及特殊要求，作好相關(guān)記錄。 完成上級布置的其他工作。 提前為客人準(zhǔn)備好帳單，核對清楚，唱買唱收，保證準(zhǔn)確無誤。 送客 要求服務(wù)員為客人拉椅，提醒客人帶好隨 身物品，“請帶好隨身物品 ！”，并且送客人 離開茶樓。人們認(rèn)識茶，最先是從茶具有藥用功能開始的。多次沖泡，一些微量有害元素就會浸泡出來。（峨眉毛峰） ? －－ 又稱發(fā)酵茶。這個(gè)悶堆過程是黃茶制法的主要特點(diǎn)，也是它同綠茶的基本區(qū)別。 香花窖制就是利用茶葉吸香和鮮花吐香。 茶的質(zhì)量鑒定 ? ④嘗茶湯滋味。香氣撲鼻 而來，品飲過后，鮮爽怡人。以一芽一葉為初展標(biāo)準(zhǔn)，長約 3厘米。當(dāng)啟開玻璃蓋片時(shí)，會有一縷白霧從杯中冉冉升起，然后緩緩消失。 ? 屬：特種炒青 ? 水溫： 85℃ ? 泡法：上投法 ? 賞茶：質(zhì)香氣清高，湯色明凈，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲后回甘生津，沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香 ? 鑒茶：外形條索緊細(xì)、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。 ? 沖入沸水，水量約九成。 ? 察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤