樓面領(lǐng)班各班工作流程(專業(yè)版)
【正文】 九、貨物申購程序申購部門主管填報申購單部門經(jīng)理審核簽名總經(jīng)理審批簽名（貴重物品此環(huán)節(jié)）倉庫審核簽名（檢查）倉庫有無存貨采購部審閱簽名董事會審批簽名采購部采購?？腿速I單后，及時調(diào)動人員查房、清包，對樓層全面掌控。21:30回來與早班領(lǐng)班交接。6：45開辦公室門和所有廳房門CHECK燈、開一臺空調(diào)（10分鐘內(nèi)完成）。6 晚上20:30后安排B班補充家私。在交接時同樓層同級人員做到事實交接，并督導(dǎo)服務(wù)生交接的狀況。六、打爛杯具賠償?shù)倪\作流程杯具已被客人打爛當(dāng)值服務(wù)員把打爛杯具（品名，數(shù)量）寫在酒水單上，并寫明賠償金額（由主管及以上人員簽名核對）當(dāng)值服務(wù)員拿此單去收銀臺并核對賠償?shù)慕痤~收銀確認(rèn)后并蓋章第一聯(lián)單留收銀，第二、三聯(lián)留當(dāng)值服務(wù)員收銀把賠償?shù)慕痤~輸入該房電腦雜項。十二、手寫單運作程序：客人落order給服務(wù)員服務(wù)員將出品分類寫三聯(lián)單傳送部接單或服務(wù)員送單給收銀臺收銀臺審核蓋章并留一聯(lián)底（白色）由傳遞員送單給出品部門（紅色）配留一聯(lián)單（黃色）出品部門收單后接單出品傳送部將出品送到指定的房/臺并落卡簽名。做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高員工個人工作能力，根據(jù)員工工作期間表現(xiàn)做好評估。5收市后要檢查全場水電掣、經(jīng)理室和管事家私。4 10:30根據(jù)生意安排早班在B班吃飯前補充家私。3 13:30安排B班補充家私。三、贈送單流程有關(guān)人員在酒水單上寫明贈送品名、數(shù)量并簽名當(dāng)值服務(wù)員把此單交給收銀臺，收銀臺審核后蓋單（收銀臺留第一聯(lián)單，服務(wù)員留二、三聯(lián)單）收銀臺憑第一聯(lián)單的贈品輸入電腦傳送員憑電腦小票出品 當(dāng)值服務(wù)員再確認(rèn)此贈品。十五、領(lǐng)麥、還麥流程服務(wù)員在總控處領(lǐng)麥、還麥時需簽字注明房號姓名，領(lǐng)麥時，服務(wù)員需檢查，還麥時總控需檢查。
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