【正文】 2進一步規(guī)范內部管理。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。(三)、食品驗收制度凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。b、個人衛(wèi)生：食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。1按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學?！鞍踩谝弧钡幕静呗?。，規(guī)范使用食品添加劑并進行公示，建立食品添加劑使用臺賬。同時我區(qū)各學校認真完善食品安全突發(fā)事故應急預案和食堂食品安全長效治理制度，積極開展應急演練，確保食品安全工作常抓不懈。(含輔料)經烹調加工后再次供應給師生食用（包括剩飯剩菜）。健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應的措施。三、本責任書一式兩份，食堂負責人和學校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。餐桌椅用后要擦干凈。未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。(一)、衛(wèi)生制度： a、食品衛(wèi)生：應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。經常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。，建立健全食品安全管理制度，并確保各項制度落到實處。伊旗食品藥品監(jiān)督管理局特與各校簽訂本責任書：，學校主要負責人是學校食堂食品安全管理的第一責任人，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾病。，按時整改。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。事務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。三、存在的問題：我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。食品衛(wèi)生安全領導小組： 組 長： 趙世中 副組長：陳兆祥成 員： 代富、殷玉成、郭金剛。嚴格按照相關規(guī)定制定