學校食堂食品安全工作總結報告（精選5篇）-預覽頁
【正文】 食堂從業(yè)職員和廣大師生食品安全意識普遍進步。此次學校食品安全工作，針對性強、重點突出、目的明確、檢查范圍廣，全區(qū)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體水平有了較大進步，學校食品安全工作步進了制度化、規(guī)范化、科學化治理的軌道, 有效的消除了食品安全隱患，為預防食品中毒事件的發(fā)生打下了良好基礎，今后，我局將繼續(xù)加大對學校食堂的監(jiān)視檢查力度，切實保障廣大師生的身體健康和飲食安全?！叭馈痹O施完善，冷凍冷藏設施滿足需要。，規(guī)范使用食品添加劑并進行公示，建立食品添加劑使用臺賬。，不得使用銷售超過保質期食品、原料、半成品等，不得使用“三無”食品（無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無保質期）。每餐、每樣食品留樣不得少于100g,分別盛放于已消毒的餐具中，0℃8℃冷藏至48小時以上。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大，積極配合有關部門進行調(diào)查。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學?！鞍踩谝弧钡幕静呗浴６酱俅妒氯藛T食品知識的學習，提高炊事員衛(wèi)生意識。加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，不得出售變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。1按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。發(fā)生飲食事故，經(jīng)學校行政會研究，給予嚴肅的處理；嚴重的交由上級部門或司法機關處理。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。b、個人衛(wèi)生：食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。(三)、食品驗收制度凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。食堂晚上實行值班制。保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。學校成立了實行分工負責，層層落實。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂衛(wèi)生制度、食品驗收制度、安全管理制度。學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。2014522
合同協(xié)議相關推薦
鄂ICP備17016276號-1