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五星級酒店崗位職責(專業(yè)版)

2025-10-05 16:54上一頁面

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【正文】 ( 7) 每周對質(zhì)檢結(jié)果進行評比,并對重要問題和共性問題進行分析,提出合理化建議并上報、存檔。 ( 6) 主要設備發(fā)生故障影響正常營運 時,要組織人員立即進行現(xiàn)場處理,并將處理情況及時報告給 工程部部長 。 ( 7) 審定下屬班組工作計劃,統(tǒng)籌安排工作,檢查執(zhí)行情況。 ( 8) 負責本部門員工的工作分配 ,帶領本部門員工努力做好工作,保障員工和賓客的生 命安全,對酒店經(jīng)濟部位和要害部位的安全要加強管理。 ( 2) 嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料,嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。對管理機構(gòu)開支情況,及時向主辦會計匯報并征得主辦會計同意才能辦理。 ( 10) 協(xié)助上級領導做好公司的其他任務。 ( 2) 監(jiān)督考核酒店有關部門的財務收支、資金使用和財產(chǎn)管理等計劃的執(zhí)行情況及其效果,保護酒店財產(chǎn),維護財經(jīng)紀律。 ( 7) 將 前廳 部的換房通知單通知部門負責人,布置落實具體工作。 ( 9) 填寫領班工作日志, 向主管報告房態(tài)、住客 情況 并完成部門經(jīng)理安排的其他工作。 ( 6) 參加部門工作例會,主持領班、員工會議,傳達、布置會議決議和上級指令。 ( 9) 協(xié)助保持大堂區(qū)域清潔和整齊。 ( 5) 在不能解決住客難題或投訴時,須轉(zhuǎn)交上司處理。 ( 9) 負責每月有關報表的制作。 ( 4) 及時清理邊臺的餐具,做到輕拿輕放。 ( 9) 堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,加強服務現(xiàn)場管理,檢查和督導餐廳員工的崗位業(yè)務培訓。 ( 11) 負責 餐飲部財產(chǎn)管理,擬定各項設備的添置、更新和改造計劃,不斷完善服務 項目。 ( 4) 根據(jù)經(jīng)理要求起草文件,經(jīng)經(jīng)理修改、確認簽名后,打印發(fā)出。 ( 12) 負責員工檔案的收存、管理,及時將員工獎勵、過失、懲罰等記錄存檔。 雙擊頁眉頁腳后可刪除, 網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻, : 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除, 網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻, : 332985688 主頁 4 ( 7) 制定酒店培訓計劃,落實三級培訓體系,推進全店培訓工作,落實、檢查、監(jiān)督部門培訓工作,推進人才選拔有關措施與計劃的實施。 ( 12) 完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務。 ( 8) 選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等,決定酒店機構(gòu)設置、員工編制及重要人事變動。制定酒店一系列價目,如房價、餐飲毛利等。 ( 2) 批轉(zhuǎn)各類公文,并提出擬辦意見提交總經(jīng)理批閱。 ( 5) 做好檔案材料的防火、防盜、防潮、防蟲等工作。 人事行政 文員 ( 1) 對人事 行政 部經(jīng)理負責,完成 人事行政 經(jīng)理指派的各項工作并及時總結(jié)匯報工作落 實情況。 ( 4) 組織和參與“ VIP”客人的接待,并將他們的信息及時的轉(zhuǎn)告給有關部門,向客人詳細介紹酒店的情況,了解他們的實際需求,盡量給予滿足。 餐飲 部經(jīng)理 ( 1) 執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令,堅持“以市場為導向,以效益為中心,以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。 ( 16) 抓好衛(wèi)生工作和安全工作,組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比,貫徹執(zhí)行飲 品衛(wèi)生制度,開展經(jīng)常性的安全防衛(wèi)、防火教育,確保餐廳、廚房、庫房 的安全。 ( 4) 微笑送別客人,征求客人意見,與客 人 道別。 ( 4) 按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務工作,餐后結(jié)束工作。 ( 2) 參加領班例會,及時了解員工的思想動態(tài)并報部門經(jīng)理,檢查督導本部門員工的儀表儀容、組織紀律、禮貌用語及工作效率。 ( 10) 熟知酒店內(nèi)各餐廳或活動場所之營業(yè)時間和設備。 ( 4) 監(jiān)督設備檢查,研究改進或增設房間物品,操作工具和勞動用品、 降低部門費用支出,并保持酒店客房服務的標準。 ( 10) 協(xié)助部門經(jīng)理和房務中心完善客房物資的管理,控制物資消耗及使用情況。做好 每日安排的工作計劃、 衛(wèi)生工作及安全檢查工作。 廚師長 雙擊頁眉頁腳后可刪除, 網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻, : 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除, 網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻, : 332985688 主頁 18 ( 1) 在餐飲部經(jīng)理領導下,開展餐廳 后廚工作,負責組織制定各項工作計劃和制定菜單, 適時推出時令菜。 ( 7) 控制酒店物品的采購、收貨、庫存、發(fā)放等工作,建立健全必要的規(guī)章制度,確保所有進貨價廉物美、庫存適 量和物盡其用。將部門所有已領取 的燃料單據(jù)統(tǒng)計成旬報累計報表。 雙擊頁眉頁腳后可刪除, 網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻, : 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除, 網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻, : 332985688 主頁 22 ( 3) 審核年度各部呈報的采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容。 ( 6) 采購原材料入庫 必需經(jīng)保管員過秤驗收 , 發(fā)票簽字,并經(jīng)主任和公司領導審核發(fā)票雙擊頁眉頁腳后可刪除, 網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻, : 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除, 網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻, : 332985688 主頁 23 簽字,憑入庫單方能報賬 。 ( 13) 完成酒店領導及上級業(yè)務部門交辦的各項臨時性安管 工作。 ( 12) 及時向總經(jīng)理上報有關工程工作情況。 ( 10) 負責有關報表的統(tǒng)計, 參加有關 會議,完成上 級交待的其他任務 。 ( 3) 負責匯總、整理當日檢查記錄,作為當日服務質(zhì)量考評的依據(jù)。 ( 2) 以身作則,嚴格執(zhí)行國家、行業(yè)、酒店的有關政策、法令、規(guī)章制度和標準。隨時掌握酒店 中央空調(diào) 機房設備的運行狀況, 發(fā)現(xiàn)問題及時組織人員解決處理, 嚴禁 機器帶病運行。 ( 2) 組織并實施制定設備更新、改造工程計劃,重點 維修保養(yǎng)計劃、備件購進計劃。帶領和督導下屬做好安全保衛(wèi)工作,確保酒店人、財、物的絕對安全。 ( 7) 在部門經(jīng)理例會上,定期匯報采購落實結(jié)果。 ( 3) 遵守財務費用開支標準和財務審批權(quán)限,根據(jù)現(xiàn)行財務制度中規(guī)定的開支范圍、標準,認真辦理現(xiàn)金、銀行收付業(yè)務,認真審查原始單據(jù),對違反財經(jīng)紀律和規(guī)定的票據(jù),有權(quán)拒付。 ( 5) 負責本公司固定資產(chǎn)的財務管理,按月正確計提固定資產(chǎn)折舊,定期或不定期地組 織清產(chǎn)核資工作。 ( 7) 帶頭遵守餐廳各項規(guī)章制度及員工手冊 規(guī)定。遇有特殊事項,及時向 主管 報告。 ( 4) 熟練掌握操作 規(guī)范 與服務技能,能親自示范和 培訓新 服務員。 客房部主管 ( 1) 接受客房經(jīng)理的指揮,主持、督導各領班和服務員的工作。 ( 4) 保持行李搬遷能提供迅速及友善服務。 ( 8) 完成上級交辦的其他工作。 ( 4) 負責每天檢查員工儀容儀 表及工作情況。 ( 5) 保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具、布件清潔完好,備齊各種物料用品。 ( 4) 對重要客人給予關注,負責處理餐廳里發(fā)生的問題和客人投訴, 并及時向餐廳經(jīng)理匯報。 ( 6) 負責本部門員工的崗位業(yè)務培訓,加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育,督促 各部門有計劃的抓好培訓工作,提高全員業(yè)務素質(zhì)。 ( 10) 負責對部門下屬進行思想的溝通,交流和定期進行業(yè)務培訓。 雙擊頁眉頁腳后可刪除, 網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻, : 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除, 網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻, : 332985688 主頁 5 ( 7) 負責制定、補充、完善酒店各崗位的招聘條件和任職要求。 ( 3) 策劃酒店勞資管理方案和管理辦法,督導酒店勞動工資統(tǒng)計、工資分析和工資方案實施的咨詢、更新、落實工作。 ( 8) 貫徹執(zhí)行總經(jīng)理的指示 , 帶領和督導下屬做好安全保衛(wèi)工作,確保酒店的人、財、物絕對安全。 ( 4) 健全酒店的財務制度。傳達上級 有關指示、文件、通知, 協(xié)調(diào)各部門之間的關系,使酒店有一個高效率的 工作系統(tǒng)。 ( 7) 負責來信來訪的接待和處理工作,處理客人致總經(jīng)理的投訴函。 ( 2) 制定酒店 人事行政 總體方案和工作規(guī)劃,做好人員預測、分配、組織結(jié)構(gòu)、人員編 制調(diào)控的安排統(tǒng)籌工作。 ( 6) 在 人事行政 經(jīng)理的領導下,負責酒店的人事調(diào)配、 指派的各項工作。 ( 9) 建立銷售業(yè)務檔案,以便進行查閱。 ( 5) 負責按月進行經(jīng)營活動分析,研究當月經(jīng)營情況和預算控制情況,分析原因,提出措施,改進管理,開拓市場,厲行節(jié)約,提高經(jīng)濟效益。 雙擊頁眉頁腳后可刪除, 網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻, : 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除, 網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻, : 332985688 主頁 9 ( 3) 負責向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息。 ( 4) 掌握供餐菜單變化 和廚房貨源情況,主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。 ( 3) 負責客人的 投訴 的處理。 ( 7) 組織實施部門經(jīng)理制定的培訓計劃,正確地評估下屬工作,做好工作日記。 雙擊頁眉頁腳后可刪除, 網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻, : 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除, 網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻, : 332985688 主頁 14 ( 3) 聽取住客意見及解答住客疑難問題,盡最大努力 滿足住客的特別要求,如代客包裝其物品等。 ( 9) 對員工進行培訓、考核、獎懲、選拔、培養(yǎng),調(diào)動員工積極性,并同有關部門溝通協(xié)作,保證客房部工作順利完成。 ( 3) 巡視所管轄區(qū)域,全面檢查客房衛(wèi)生、設備維修保養(yǎng)、安全設施和服務質(zhì)量,確保達到規(guī)定的標準。 ( 3) 隨時掌握房態(tài),準確無誤地輸入電腦,并與前臺保持密切聯(lián)系。 ( 6) 督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境及個人衛(wèi)生,嚴 把 各項衛(wèi)生制度,防止傳染病和食品 中毒事故的 發(fā)生。 ( 4) 準確計算收入、費用、成本 ,正確計算和處理財務成果,具體負責編制本單位月度、 雙擊頁眉頁腳后可刪除, 網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻, : 332985688 主頁 雙擊頁眉頁腳后可刪除, 網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻, : 332985688 主頁 20 年度會計報表、年度會計決算及附注說明和利潤分配核算工作。 ( 2) 認真執(zhí)行原始憑證的審核、審批制度,及時處理各項收支業(yè)務,做到憑證合法,手 續(xù)完備。 ( 6) 認 真監(jiān)督檢查各采購員的采購進程及價格控制。 ( 3) 敬業(yè)樂業(yè),堅持原則、不徇私情、秉公執(zhí)法,吃苦耐勞、勇于獻身。 后崗安管 員 ( 1) 對后面進入車輛、摩托車、引導 停放到指定處,停放整齊,并有禮貌要求車主將車輛鎖好; ( 2) 對陌生人在后院閑逛,要上前詢問,如不是賓客請其離開; ( 3) 安管 員要注意不要讓小孩在魚池邊玩,如有客人帶小孩在旁賞魚 ,要提醒注意安全; ( 4) 酒店員工下班期間,保安員有權(quán)對員工攜帶的包裹 、摩托車后備箱打開檢查,若帶有酒店物品立即向領班報告,并做好詳細記錄; ( 5) 夜晚巡邏期間,要對一樓所有門窗仔細檢查,對深夜 23:
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