【正文】 （學(xué)生匯報(bào)，師板書）制作方法：（切割）師：方法掌握了，同學(xué)們想不想親手制作水果拼盤呢？但在制作之前老師還有幾點(diǎn)要求： 注意事項(xiàng)：：要做到手要洗干凈，水果要洗干凈，準(zhǔn)備的其它材料統(tǒng)統(tǒng)洗干凈。：各位“評(píng)委們”！帶著你們的神圣小星，排好隊(duì)，咱們開始——評(píng)分，把小花放到你們認(rèn)為造型最美的水果拼盤下面，最棒的作品即將產(chǎn)生了。教師準(zhǔn)備：課件、實(shí)物展臺(tái)。，準(zhǔn)備通過哪些途徑、方法進(jìn)一步地了解呢？ 全班同學(xué)自由組合，分成8個(gè)研究小組，各組推薦組長(zhǎng)，小組成員根據(jù)自己的能力、特長(zhǎng)協(xié)商選擇人物，制定活動(dòng)方案。，培養(yǎng)學(xué)生的 動(dòng)手、想象、創(chuàng)新及審美的能力。認(rèn)識(shí)工具師：同學(xué)們做水果拼盤需要一些工具，來(lái)和老師一起認(rèn)識(shí)一下這些工具，你們想一想該怎么用？要注意什么？ 生：水果刀、刨子??刀要放好；注意刀口不要對(duì)著人的身體??基本切削練習(xí)：老師演示二、欣賞拼盤，豐富認(rèn)知師：下面老師請(qǐng)同學(xué)們欣賞一組漂亮的水果拼盤。其次是讓學(xué)生經(jīng)歷切水果來(lái)學(xué)習(xí)切削的基本勞動(dòng)技能。這樣可使勞動(dòng)技術(shù)的學(xué)習(xí)主題突出，為以后烹飪學(xué)習(xí)打基礎(chǔ)。教學(xué)準(zhǔn)備：課件、盤子、小碗、水果刀、各種洗凈的水果、一次性手套、牙簽、砧板、垃圾桶。教學(xué)過程：一、導(dǎo)入：談話導(dǎo)入：同學(xué)們你們喜歡吃水果嗎？——喜歡 那你最喜歡吃什么水果？——提問提問：不同的水果有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在教學(xué)中要注意以下幾點(diǎn)：首先是熟悉材料，要根據(jù)各種水果的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來(lái)切、削等，使形狀美觀，又方便食用。學(xué)生運(yùn)用工具對(duì)材料進(jìn)行加工是勞動(dòng)技術(shù)的重要內(nèi)容。同學(xué)們說一說，這個(gè)水果拼盤都是怎么搭配的?播放課件——水果拼盤圖片（配樂）師：方法掌握了，老師想你們一定能用你們靈巧的雙手合作制作一盤精美的水果拼盤，你們有沒有信心，但在制作之前我們應(yīng)該注意些什么呢？生：要講究衛(wèi)生，把手洗干凈或戴一次性手套。，初步學(xué)習(xí)基本的水果切割技能，并根據(jù)主題設(shè)計(jì)和制作出自己喜愛的水果拼盤。教師巡視了解方案制定情況，隨時(shí)指導(dǎo)。四、教學(xué)流程：（一）創(chuàng)設(shè)情境，引入新課：老師知道，我們班的同學(xué)個(gè)個(gè)是心靈手巧、勤學(xué)上進(jìn)的好學(xué)生，為了獎(jiǎng)勵(lì)你們，老師請(qǐng)同學(xué)們欣賞一組圖片。長(zhǎng)長(zhǎng)的“評(píng)委”隊(duì)伍圍繞著教室的四周緩緩行進(jìn)，冠亞軍產(chǎn)生。吃完后要注意保潔，自己的垃圾自己處理干凈。具體的步驟是什么？。（四）集體評(píng)價(jià)、介紹拼盤五、欣賞、評(píng)價(jià)制作時(shí)間到，師：瞧，一盤盤精美的，造型別致的水果拼盤誕生了！下面我們請(qǐng)每一小組派代表上臺(tái)來(lái)介紹你們的作品，好不好？ ，一一介紹。三、教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生活動(dòng)準(zhǔn)備：各類水果若干、盤子、牙簽、美工刀。（3）在制作水果拼盤時(shí)我們應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？①構(gòu)思新穎 ②色彩協(xié)調(diào) ③講究衛(wèi)生 ④注意安全 ……（三）確定研究課題，制定計(jì)劃。一、教學(xué)目標(biāo)：，了解各種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓學(xué)生懂得怎樣合理地、科學(xué)地使用各類水果。大家想不想學(xué)會(huì)給爸爸媽媽做呀？ 生：想！認(rèn)識(shí)水果師：很好，要做水果拼盤呢，首先我們要認(rèn)識(shí)各種各樣的水果大家請(qǐng)看，這些水果都認(rèn)識(shí)嗎? 幻燈演示，學(xué)生交流討論。對(duì)工具的認(rèn)識(shí)與材料的了解是技術(shù)素養(yǎng)的組成部分。水果拼盤制作不用火，在制作時(shí)主要是讓學(xué)生用刀等工具根據(jù)水果的結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理的切、削、割技能的訓(xùn)練。教學(xué)難點(diǎn)：使用一定的刀法技巧，拼擺成造型優(yōu)美的作品，并有一定的主題和想法。有誰(shuí)知道什么水果有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，或者吃什么水果有什么好處？師課件出示水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其