葡萄酒的病害(專業(yè)版)
【正文】 li224。ngzh236。c232。ngh224。ngy236。i),本章主要講述各種病害的病癥、發(fā)生開(kāi)展條件和防治方法。,17.2 微生物病害(b236。 lǐ hu224。 xu233。,思考題,如何防治微生物病害 葡萄酒鐵破敗的機(jī)理？從哪些方面防治？ 葡萄酒銅破敗的機(jī)理？從哪些方面防治？ 藍(lán)色下膠、白色破敗、藍(lán)色破敗 酒石、色素、蛋白不穩(wěn)定時(shí)如何處理？ 葡萄酒中常見(jiàn)的不良風(fēng)味(fēngw232。發(fā)病條件：滿罐或充氣貯藏，控溫，衛(wèi)生。ir243。,17.5 葡萄酒病害的診斷(zhěndu224。b224。ngh224。ngh224。,17 葡萄酒病害(b236。,影響微生物病害(b236。,銅破敗(p242。ng)風(fēng)味,臭雞蛋味 馬德拉化 燥辣味 不良風(fēng)味的處理(chǔlǐ)方法 新鮮葡萄皮渣 新鮮牛奶 酪蛋白 通風(fēng) 再發(fā)酵,第十二頁(yè)，共十七頁(yè)。,內(nèi)容(n232。澄清葡萄酒,
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