【正文】 大年三十有人穿唐裝扮演財(cái)神、在飯店給小朋友發(fā)紅包(紅包內(nèi)裝15元不等)總臺(tái)及樓層：總臺(tái)及大堂頂部掛小紅燈籠。(對(duì)聯(lián)內(nèi)容請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)修改)飯店大堂玻璃門(mén)貼蛇年生肖剪紙圖案或招財(cái)進(jìn)寶圖案，四扇門(mén)一一對(duì)稱(chēng)。⑷排排隊(duì)拜師儀式。獲獎(jiǎng)人員發(fā)表獲獎(jiǎng)感言。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。這個(gè)故事聽(tīng)了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢?。宣傳單?yè)與房間打折卡(1)由營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁(yè)，并聯(lián)系印刷公司，于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位。總臺(tái)兩邊(原放置圣誕樹(shù)的位置)立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿(mǎn)天星，掛*袋作裝飾，總臺(tái)兩邊大柱子上各掛一大號(hào)中國(guó)結(jié)。二、策劃內(nèi)容一、年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格：a、五福迎門(mén)宴b、六六大順宴c、恭喜發(fā)財(cái)宴d、吉祥如意宴e、飛黃騰達(dá)宴f、金蛇鬧春宴g、金玉滿(mǎn)堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌XX元/桌2888元/桌二、包廂年夜飯優(yōu)惠細(xì)則：優(yōu)惠一、凡來(lái)就餐的客人，每桌贈(zèng)送糖果一盤(pán)，干果一盤(pán)，果盤(pán)一份。四、“年?duì)I銷(xiāo)”上強(qiáng)宣傳優(yōu)選目標(biāo)市場(chǎng)，強(qiáng)化營(yíng)銷(xiāo)力度隨著春節(jié)餐飲市場(chǎng)的日趨火爆，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷(xiāo)與圣誕節(jié)促銷(xiāo)一起列入企業(yè)全年?duì)I銷(xiāo)方案當(dāng)中。嚴(yán)格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。第二菜品在本店點(diǎn)擊率高，是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時(shí)也是我們經(jīng)營(yíng)者所容易忽視的部分。另：餐桌布置■ 獎(jiǎng)品/禮品大獎(jiǎng)：一等獎(jiǎng)(1名價(jià)值：2000元左右)數(shù)碼相機(jī) 1只二等獎(jiǎng)(2名價(jià)值：400元左右)電磁爐3只三等獎(jiǎng)(3名價(jià)值：200元)毛毯或被子 5條積極參與獎(jiǎng)(2名價(jià)值：200元)自行車(chē)2輛最佳團(tuán)隊(duì)合作獎(jiǎng)(12名價(jià)值：80元)毛巾12套小禮品：香皂、名片夾、掛件、禮品打火機(jī)、杯子、■ 人力配合主持人：2名 XXXXX活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人員：3名■ 費(fèi)用預(yù)算項(xiàng)次內(nèi)容單價(jià)(RMB)數(shù)量?jī)r(jià)格(RMB)詳細(xì)描述1年夜飯10001111000不含酒水2數(shù)碼相機(jī)2000120003電磁爐500315004毛毯200510005自行車(chē)20024006毛巾一套801612807其他小禮品101501500含會(huì)場(chǎng)布置氣球。獲勝者得1份獎(jiǎng)品，共2份獎(jiǎng)品。(6000發(fā)鞭炮2卷，88發(fā)禮炮4個(gè)，約800元左右。10輪游戲后以最高分組為勝。酒店門(mén)口制作kt版橫幅“新春愉快”，旋轉(zhuǎn)門(mén)處“恭賀新禧”大堂玻璃門(mén)貼馬年生肖剪紙圖案或招財(cái)進(jìn)寶圖案，門(mén)一一對(duì)稱(chēng)。本來(lái)應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚(yú)的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時(shí)令菜，這就成為一套很好的菜單了。在中國(guó)古代，人們過(guò)年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有了，但留下了很多動(dòng)聽(tīng)的名字，供我們餐飲經(jīng)營(yíng)者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)亮點(diǎn)。省去年終操勞，美味隨時(shí)隨地。精選的大蝦，須以考究的刀工處理，輔以料酒、姜汁等入味，烹至金黃，對(duì)入準(zhǔn)備好的“碗汁”，翻炒出鍋即成。咱先說(shuō)這水晶肘，色澤如水晶般剔透，味道鮮香，軟滑可口，是女性美容養(yǎng)顏的佳品。全席菜品號(hào)稱(chēng)一百零八道，光制作品嘗就需三天時(shí)間，既含有宮廷菜肴之特色，又有地方風(fēng)味之精華，菜點(diǎn)精美、引人注目，是中華菜系文化的瑰寶。在餐館吃年夜飯，既不動(dòng)火也不刷碗，還能享受到各種豐盛美食和完美服務(wù)，何樂(lè)而不為?那么趕快隨小編一起精挑細(xì)選，制定一套“貼身”方案吧!家庭年夜飯活動(dòng)方案一：品皇家盛宴討吉祥彩頭“滿(mǎn)漢全席”似乎是讓人望而卻步的美食佳肴。便宜坊的燜爐技藝距今已有約600年的歷史，因燜爐烤鴨在烤制過(guò)程中不見(jiàn)明火，被稱(chēng)為綠色烤鴨。如今砂鍋居飯莊坐落于西城缸瓦市大街路東的定王府附近，還特地鑄造了京城最大的一口“砂鍋王”，擺放在店門(mén)前，到那兒您一準(zhǔn)兒認(rèn)得。方案實(shí)施地：地安門(mén)大街155號(hào)新路春飯莊家庭年夜飯活動(dòng)方案五：新年風(fēng)俗享文化盛宴厚德福酒樓以官府豫菜聞名京城，明清風(fēng)格的裝修，寬敞明亮的大廳，環(huán)境典雅而舒適。那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來(lái)設(shè)計(jì)，緊扣主題。據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，在1997年以后，城市居民在酒樓、飯店過(guò)年形成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對(duì)2004年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告中就可以看出。營(yíng)養(yǎng)平衡，返樸歸真?zhèn)鹘y(tǒng)上，中國(guó)人過(guò)年本是在家聚餐，大家都有一個(gè)共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚(yú)、大肉為主，幾個(gè)回合下來(lái)，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。通過(guò)春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新，將一些初級(jí)的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽(yáng)春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂(lè)在其中?，F(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來(lái)越早，一些飯店在上一年的1O月份就開(kāi)始接受消費(fèi)者預(yù)訂，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來(lái)了。（促進(jìn)年夜飯的娛樂(lè)性及員工的參與性，特設(shè)有獎(jiǎng)游戲活動(dòng)）聚餐結(jié)束，公司人員集體合影八、活動(dòng)流程： 17:0017:30開(kāi)始進(jìn)場(chǎng)； 18:0018:15總經(jīng)理新年寄語(yǔ)及祝酒；18:3021:30晚宴時(shí)間，并于其間安插抽獎(jiǎng)及表演（文藝表演組提前準(zhǔn)備）文藝表演環(huán)節(jié)： 文藝表演組：********抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)：****抽獎(jiǎng)：四等獎(jiǎng)10名，現(xiàn)金300元； 活動(dòng)1擊鼓傳花；活動(dòng)2我愛(ài)記歌詞 ****抽獎(jiǎng)：三等獎(jiǎng)5名，現(xiàn)金500元； 活動(dòng)3形體表演猜成語(yǔ)；活動(dòng)4五毛和一塊； *****抽獎(jiǎng)：二等獎(jiǎng)3名，現(xiàn)金1000元； 活動(dòng)5有問(wèn)必答；*****抽獎(jiǎng)：一等獎(jiǎng)2名，htc手機(jī)； 未抽到獎(jiǎng)品員工，領(lǐng)取安慰獎(jiǎng)購(gòu)物100元。五毛和一塊：15分鐘參與方式： 由主持人召集，30人左右上臺(tái)游戲，每組約6人，女生多點(diǎn)氣氛好些。四、致辭完畢，宣布用餐：?jiǎn)T工按預(yù)先指定桌號(hào)就餐.(主桌： 1桌： 2桌：3桌：4桌：5桌：6桌：7桌)約合計(jì)78桌，具體每桌人員待本周五各部門(mén)上報(bào)人數(shù)確定。聽(tīng)從主持人說(shuō)的五官用手指指著的人，淘汰出局。宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價(jià)值相符，葷素搭配，口味鮮明，營(yíng)養(yǎng)合理等?！俺浴笔侵袊?guó)人過(guò)節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn)，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。這時(shí)，多半為至親好友共餐，丟掉了平時(shí)商場(chǎng)、官場(chǎng)上的虛榮與面子，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們?cè)凇澳瓴恕钡脑O(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn)，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺(jué)，得到一種難以忘懷的享受。這一類(lèi)的圣誕大餐以異國(guó)情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚(yú)、珍寶蟹、三紋魚(yú)、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請(qǐng)樂(lè)隊(duì)與名歌手表演，價(jià)格則一般從200元至XX元不等。優(yōu)惠四、每桌免費(fèi)贈(zèng)送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續(xù)到正月初五。播放春節(jié)背景音樂(lè)，大年二十八開(kāi)始播放。篇三一、在“年文化”上做文章——挖掘傳統(tǒng)文化，引領(lǐng)當(dāng)今市場(chǎng)宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來(lái)講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點(diǎn)。守歲時(shí)，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗(春來(lái)早)，吃柿餅(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃長(zhǎng)生果(長(zhǎng)生不老)，吃年糕(一年比一年高)，我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷(xiāo)售呢?相信大家對(duì)“年”是怪獸的傳說(shuō)都已經(jīng)非常熟悉了，過(guò)年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國(guó)很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們?cè)谀暌癸埥Y(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會(huì)給人們?cè)黾右恍┪?。?jīng)濟(jì)實(shí)惠，突出美味春節(jié)人們?nèi)ワ埖?、酒樓擺家宴的另一個(gè)需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點(diǎn)，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。發(fā)表獲獎(jiǎng)感言。優(yōu)惠二、每桌均可參加幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng)，桌桌有禮，100%中獎(jiǎng)?？偱_(tái)上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿(mǎn)天星、拉花裝飾。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品。宴會(huì)臺(tái)背景墻裝飾一春節(jié)圖案。劃分客戶(hù)群(挑選vip客戶(hù))拜訪客戶(hù)并極力爭(zhēng)取訂單，并告知客人訂餐時(shí)間需提前十天(控制包廂入座標(biāo)準(zhǔn))規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準(zhǔn)備(再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn))布置大廳營(yíng)造喜慶氣氛。游戲。主持人宣布年夜飯開(kāi)始并致《開(kāi)幕詞》。從媒體的報(bào)道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評(píng)和抱怨的聲音?！澳晡幕卑ê芏嘀袊?guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗：年夜飯又叫團(tuán)年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開(kāi)拓的主要市場(chǎng)。迎賓處通道門(mén)原圣誕老人圖案改成財(cái)神圖案二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語(yǔ)，播放春節(jié)背景音樂(lè)，大年二十八開(kāi)始播放。led屏飄字“山西大槐樹(shù)民俗飯店恭祝全縣人民新春快樂(lè)”大門(mén)口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對(duì)聯(lián)，“恭賀新禧”橫批。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，這對(duì)吸引賓客都起到了很好作用。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量。(3)增加蔬菜水果的選用別忘了來(lái)一盤(pán)青菜、蔬果與肉類(lèi)或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類(lèi)、豆制品為主，都是較好的選擇。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿(mǎn)足了食客的這種需求，食客才會(huì)對(duì)你的酒店留下美好的印象。說(shuō)起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì)：舊社會(huì)窮人生活困難，年三十晚上是個(gè)關(guān)。決賽勝出者得大獎(jiǎng)1份，其他3名得鼓勵(lì)獎(jiǎng)1份。說(shuō)錯(cuò)的人上臺(tái)抽取指示表演內(nèi)容的小紙條，根據(jù)紙條上的內(nèi)容表演一個(gè)節(jié)目，或直接獲得禮品。這是做什么? 做夢(mèng)2用什么可以解開(kāi)所有的謎? 謎底2全世界死亡率最高的地方在哪里?床上2鐵放到外面要生銹，那金子呢?被偷一間牢房中關(guān)了兩名犯人，其中一個(gè)因偷竊，要關(guān)一年，另一個(gè)是強(qiáng)盜殺人犯，卻只關(guān)篇三：2015公司年夜飯策劃方案 2015年元旦深圳市瑞鎂紙品有限公司 新年晚宴策劃方案一、活動(dòng)目的加強(qiáng)員工之間的交流，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)助的意識(shí)，提升公司的綜合競(jìng)爭(zhēng)能力；表達(dá)企業(yè)對(duì)員工節(jié)日的關(guān)懷和問(wèn)候，放松心情、全員參與，使員工開(kāi)開(kāi)心心、快快樂(lè)樂(lè)過(guò)好元旦。4）最終看誰(shuí)拿到花，拿到花的人表演節(jié)目（或者可以邀請(qǐng)同組的其他成員表演）。五、“年服務(wù)”上增項(xiàng)目——洞察市場(chǎng)動(dòng)向，增加創(chuàng)利項(xiàng)目對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，春節(jié)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。作為飯店管理人員，工作上要身先士卒，同時(shí)要做好思想工作，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，提高服務(wù)水平。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。所以，在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面，特別要注重細(xì)化、美化，在注重食用性的同時(shí)，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。有戶(hù)人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢(qián)回來(lái)，家中瓶粟早罄，年貨毫無(wú)。方案實(shí)施地：德勝門(mén)內(nèi)大街262號(hào)厚德福[]商都酒店豫府神廚食府在新春佳節(jié)來(lái)臨之際，隆重推出河南風(fēng)味的年夜飯。各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的原材料組成的“乾隆獵鹿宴”，以豐富的口味和濃郁的歷史文化來(lái)滿(mǎn)足廣大顧客的節(jié)日需要。恰逢北京奧運(yùn)年，又是中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份公司上市后的第一個(gè)新春，為了回饋廣大消費(fèi)者一直以來(lái)對(duì)全聚德的支持，店家增添了許多吉祥、喜氣、豐富多彩的酬賓活動(dòng)，王府井店還在除夕之夜為享用年夜飯?zhí)撞偷馁e客贈(zèng)送鴨肉水餃，正月初一店領(lǐng)導(dǎo)和銷(xiāo)售部人員還會(huì)向第一位賓客贈(zèng)送鮮花，并當(dāng)堂贈(zèng)送全聚德精品烤鴨一套?！芭f時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，仿膳飯莊的滿(mǎn)漢全席宴讓您感受皇家貴氣飲食文化的同時(shí)也為傳統(tǒng)節(jié)日增添了一份高貴喜慶的情懷。隨著人們口味的不同需求，仿膳人絕非墨守成規(guī)，也跟著烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展而不斷變化，深入挖掘中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化精髓，追求經(jīng)典永恒的菜品品質(zhì)不僅突出了純正皇家美食的美和精，也展現(xiàn)著與許多名菜名點(diǎn)有典故的歷史文化。吃法上更是有很多講究，取上一片肥瘦