【正文】 c、電視臺廣告：文字內(nèi)容：歲末將至，大槐樹民俗飯店根據(jù)洪洞縣人民傳統(tǒng)習慣，為大家精心烹制了風味獨特、美味可口的年夜飯?zhí)撞?，并有裝扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務(wù)讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。總臺兩邊(原放置圣誕樹的位置)立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結(jié)。三、裝飾方案為烘托飯店春節(jié)氛圍，突出中國傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣，今年春節(jié)布置主色調(diào)以紅、黃兩色為主，以達到歡樂祥和的節(jié)日氛圍效果。二、策劃內(nèi)容一、年夜飯?zhí)撞蛢r格：a、五福迎門宴b、六六大順宴c、恭喜發(fā)財宴d、吉祥如意宴e、飛黃騰達宴f、金蛇鬧春宴g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌XX元/桌2888元/桌二、包廂年夜飯優(yōu)惠細則：優(yōu)惠一、凡來就餐的客人，每桌贈送糖果一盤，干果一盤，果盤一份。細節(jié):分為四組游戲，分別進行。獎勵情況，獎金總額。公司總經(jīng)理趙x做年終總結(jié)和20xx年計劃。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時令菜，這就成為一套很好的菜單了。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實，只是名字好聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。除夕守歲是中國“年文化”的一個傳統(tǒng)習俗，守歲從年夜飯開始，根據(jù)《荊楚歲世時記》記載，至少在南北朝時代，中國已有了吃年夜飯的風俗，守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情，又有對即將來臨的新年寄以美好希望之意。家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。更多驚喜等著您!訂餐電話6258999d、祝福短信五、飯店收益測算飯店從1月25日至2月14圍繞年夜飯主題進行的一系列經(jīng)營策劃活動，只要策劃準確、宣傳到位、促銷積極、落實認真，一定能夠取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。大年三十有人穿唐裝扮演財神、在飯店給小朋友發(fā)*(*內(nèi)裝15元不等)總臺及樓層：總臺及大堂頂部掛小紅燈籠。后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。(對聯(lián)內(nèi)容請領(lǐng)導修改)飯店大堂玻璃門貼蛇年生肖剪紙圖案或招財進寶圖案，四扇門一一對稱。用餐標準達到1688元及以上，贈送普通標間打折卡一張，免費暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈送本地紅酒一瓶。五、“年服務(wù)”上增項目洞察市場動向，增加創(chuàng)利項目對于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個巨大的市場。圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，酒店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。作為酒店管理人員，工作上要身先士卒，同時要做好思想工作，領(lǐng)導大家統(tǒng)一認識，提高服務(wù)水平。一方水土養(yǎng)一方人。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對腸胃蠕動、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。春節(jié)期間主要是個人消費，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。所以，在宴會的設(shè)計和制作方面，特別要注重細化、美化，在注重食用性的同時，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。二、“年夜飯”上出特色創(chuàng)新本店菜品，注重營養(yǎng)平衡菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。從社會意義來講，它是進行喜慶、團聚、社交、紀念等社會活動的重要手段。抽獎抽出一等獎大獎由公司領(lǐng)導頒發(fā)。主持人說“鼻子”，比賽者要用手指指著臉上的其它五官(眼睛、嘴、眼睛或耳朵)，而不能指著鼻子。表演完的員工，送小禮品1份。)三、總經(jīng)理致辭(會場準備好話筒及音響，卡拉OK)。二、活動時間2014年12月31日中午11:00至14:00三、活動地點 巴蜀漁村四、參加人員 瑞鎂、東宏、穗川公司全體員工五、活動內(nèi)容簡述 六、活動流程10:5011:00 員工、領(lǐng)導開始進場11:0012:00主持人致辭、鄒總致辭、員工代表致辭（順序：瑞鎂崔經(jīng)理、東宏周鴻歆、穗川張偉）12:0012:30 抽獎（開獎順序：三等獎6名、二等獎3名、一等獎1名、參入獎83名）七、活動物料：抽獎箱，入場券（抽獎用）：音箱（巴蜀漁村提供）：收錄機、獎金費用預(yù)算：獎金+年夜飯= 12000 元 總經(jīng)理核準： 2015年瑞鎂新年晚宴開獎登記表備注：開獎獎金餐后由財務(wù)部統(tǒng)一安排領(lǐng)取。錯誤！鏈接無效。多是唱歌、跳舞、猜謎和答問等健康有益的活動，內(nèi)容豐富，形式多樣。按10（人）5（桌）計；時間：17：3021：30；第一組：***（組長）、*******（10人）第二組：***（組長）、*******（10人）第三組：***（組長）、*******（10人）第四組：***（組長）、*******（10人）第五組：***（組長）、*******（10人）七、活動內(nèi)容簡述：全體員工集體聚餐；由總經(jīng)理致詞；文藝表演，穿插抽獎活動； a、一等獎2名，htc手機一部； 二等獎3名，現(xiàn)金1000元； 三等獎5名；現(xiàn)金500元； 四等獎10：現(xiàn)金300元； 安慰獎：購物卡100元； b、文藝表演： 新貴妃醉酒開展互動有獎游戲?，F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴大。這一類的圣誕大餐以異國情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請樂隊與名歌手表演，價格則一般從200元至2000元不等。況且，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團圓氣氛。每一地域都有各不相同的飲食風俗，每一個地方都有源于民間的特色菜點，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。(4)甜菜、甜品適量中國人有過年吃甜菜的習慣，而飯店平時設(shè)計標準菜單時往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計年宴套餐時安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。這時，多半為至親好友共餐，丟掉了平時商場、官場上的虛榮與面子，追求的更是一種實惠與適口，建議我們在“年菜”的設(shè)計上體現(xiàn)出實惠與美味、美感的有機結(jié)合。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點綴裝飾的手段等等?！俺浴笔侵袊诉^節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個節(jié)日的特點，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。宴席菜點的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養(yǎng)合理等。在套餐里大家可以享受到極具河南特色的傳統(tǒng)豫菜，如宋代就有的開封桶子雞、源自唐代的牡丹燕菜等。柳芽的清新、貢菜的香甜、蝦肉的鮮美、豬肉的多汁、蟹肉的香嫩各有不同，再挑剔的人都能從中選出喜愛的口味。都一處今年還特別恢復(fù)了年夜飯外送業(yè)務(wù)，只要您一個電話，餐廳就會按照事前預(yù)定的各種菜肴準時送到，讓您可以從繁重的廚務(wù)工作中解脫出來，輕松享受過年。湯汁清澈，魚翅淺黃，湯味醇厚鮮香，魚翅滑潤細膩，十分適口。而店家精心為您設(shè)計的兩款全新節(jié)日大禮盒和傳統(tǒng)的八大件禮盒，成為您走親訪友饋贈佳品的首選。營養(yǎng)搭配、合理膳食是便宜坊在春節(jié)期間為頻繁饕餮者奉上的一份貼心美食盛宴。聽說店家屆時還會有很多花樣百出的活動。大年三十兒的年夜飯、破五的餃子、十五的元宵……“吃”升華為一種必不可少的文化。圍繞著“迎新年，賀新春，慶上市，品美味”的主題，仿膳飯莊推出了多款家庭年夜飯?zhí)撞停鼓跉g樂祥和隆重的節(jié)日里體會寄飲食情趣于山水亭榭之間的無窮韻味。其制作的宮廷御點更是一絕，做工精致，造型逼真，不僅好吃還能讓您了解宮廷小吃的有趣故事。方案實施地：便宜坊各店吃年夜飯，需要有熱鬧歡騰的氛圍，還要有中國傳統(tǒng)元素，作為馳名中外的全聚德烤鴨您又怎能錯過呢?全聚德的掛爐烤鴨使用果木為燃料，以明火烤制，色彩鮮亮、氣味芳香、皮層香酥、肉質(zhì)鮮嫩，讓您看著就足以是一場味覺、視覺、嗅覺的戰(zhàn)斗。而歷經(jīng)三百年不衰的“中華名菜”——砂鍋白肉，肉味香醇，肥而不膩，瘦而不柴，酸菜脆嫩爽口，粉絲剔透滑爽，再蘸上韭菜花、腐乳、辣椒油等特制的小料，入口鮮香，別有一番誘人滋味，確是名不虛傳。今年都一處延續(xù)這一文化脈絡(luò)，又推出了“乾隆獵鹿宴”等極具文化特色的套餐。蝦肉色澤金黃，狀如繡球，十分美觀，外焦里嫩，咸鮮可口，地道的魯菜特色。含在口中，駝?wù)频孽r香，火腿的咸香，白靈菇的軟嫩滑口，相互交融，讓貪婪的味蕾酣暢的享受著其中的鮮美。讓您吃得高興，吃得舒心，樂在其中。家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。除夕守歲是中國 “年文化”的一個傳統(tǒng)習俗，守歲從年夜飯開始，根據(jù)《荊楚歲世時記》記載，至少在南北朝時代，中國已有了吃年夜飯的風俗，守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情，又有對即將來臨的新年寄以美好希望之意。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時應(yīng)注意以下幾點：名稱祥和，標注本名為烘托過年氣氛，可給自己飯店的菜品起一個響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，最好在后面標注上菜點的本名，或標注上所用原料，下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：大展宏圖——金湯蟹黃翅財源廣進——鮑汁扣廣肚加官封爵——官燕炒鮮奶花開富貴——蟹粉扒西蘭花竹報平安——竹笙琵琶豆腐年年有余——年糕三杯銀鱈魚如意吉祥——松茸炒帶子心想事成——鵝肝醬釀海參【】色形艷麗，富有創(chuàng)意春節(jié)宴會，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會設(shè)計方面，菜點要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。經(jīng)濟實惠，突出美味春節(jié)人們?nèi)ワ埖?、酒樓擺家宴的另一個需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點，這在調(diào)劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。(2)少油、少鹽年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用，調(diào)味宜盡量清淡。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會設(shè)計中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。另一個是軟環(huán)境，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準。然而，今年年關(guān)的餐飲市場卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯在一些餐飲企業(yè)中出現(xiàn)同時提早預(yù)訂的局面。而在年夜飯市場中，合家團聚，講求價格實惠。吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結(jié)或彩條（主要區(qū)域）播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放； “新年快樂”餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶底樓電梯口的背景墻上懸掛 “恭喜發(fā)財”大年三十安排人扮演財神、在飯店給小朋友發(fā)紅包（紅包內(nèi)裝 1020元不等）并祝福所有客人來年好財運（放到驚喜中）四、廣告宣傳宣傳單3折頁（酒店核心部位擺放、外賣點放置部分）利用大堂及醒目公共區(qū)域做圖文并茂的的宣傳計劃電子商務(wù)的營銷方式——窩窩團年夜飯預(yù)定（啟用內(nèi)部員工 標準優(yōu)惠）（暫時不作考慮）；凡在酒店消費滿1500元/桌，可免費獲取該手冊一份，登記姓名和聯(lián)系方式后方可生效。其中一人拿花束。我愛記歌詞：20分鐘 錯誤！鏈接無效。有問必答：15分鐘規(guī)則: 首先準備問題若干,報紙一張，分5組進行，每組選擇一男一女同站一張報紙上,開始回答問題，答錯問題報紙折半繼續(xù)，答對問題問下一道，男女在回答問題時,身體不能接觸報紙以外的事物，總共20道問題,問完時,男女還能符合上一條規(guī)則時,游戲結(jié)束發(fā)獎品。)二、員工進場，大廳左邊放置簽到臺，入場人員簽到，每人發(fā)放一張優(yōu)惠券，領(lǐng)券人在副券背面簽字。XX總致詞后，有請XX經(jīng)理發(fā)言。腦筋急轉(zhuǎn)彎搶答(10道題)主持人宣讀問題，然后開始舉手搶答。如：主持人抬右手，參賽者抬左手，因為照鏡子時，你抬右手，鏡子里的人與你面對面在同一側(cè)抬手，即：右邊抬手?？傆?18680第五篇：年夜飯餐飲活動策劃年夜飯，是春節(jié)習俗之一，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐?！澳晡幕卑ê芏嘀袊膫鹘y(tǒng)習俗：年夜飯又叫團年飯，是“年文化”的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場。在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動聽的名字，供我們餐飲經(jīng)營者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我