【正文】 以此逐一評估； 9． 2 試卷平均 60分為合格，滿分為 100 分。試卷內容有以下： 新員工試卷 基層員工試卷 部長主任試卷 經理店長作業(yè)和試卷 集團高層作業(yè)和 試卷 跟進措施： 10． 1 不合格重新安排復習后再考試，一般考試時間會安排授課當天或授課后 1 周之內，試卷修改會在考試過后 1 周修改完畢，發(fā)給分店或各部門經理，合格由分店登記，不合格由分店登記并在收到試卷 1 周內，確定是補課再參加課程學習還是自行復習后，再統(tǒng)一一個時間考試，統(tǒng)一開始時間一般安排在月底下午 14： 00— 15： 00； 10． 2 對試卷修改后進行書面點評和反饋給各分店和各部門經理； 10． 3 必修課程是必須學習掌握的課程，專業(yè)選修課程可以根據部門需要報出參加人數后，由培訓部準備妥當后通知開課時間；因為專業(yè) 選修課程涉及到輔導老師的資源，所以要統(tǒng)一準備好后，才能出計劃； 10． 4 跟進表 跟進名稱 跟進內容 跟進時間 跟進對象 跟進負責人 跟進地點 跟進方法 新員工 顧客服務迫切性 培訓完成后 2 個月內 參加培訓的學員 培訓主任 學員所在的分店 分店在培訓后下月提交新員工表現跟進表和迎新大使和面談評估表； 收到表格后，找 2 位新員工面談，了解迎新大使的輔導整個過程是否正確和學習后的應用； 在培訓日期 15 天后找學員所在部門主管了解新員學習后的表現； 企業(yè)文化 五常法 服務標 準 專業(yè)銷售及個人風格銷售 迎新大使帶領實踐學習 基層員工 星級服務之服務指引 培訓完成后 1 個月內 參加培訓的學員 培訓主任 學員所在分店 在培訓過后的 20 天內與各學員所在分店店長聯系，主要了解學員在上完課程后的一些信息，如對該課程的認識程度和培訓講解的建議收集； 星級服務之多元化推薦 安全管理手冊 部長 /主任 星級服務之顧客投訴處理 每一個培訓課程結束后 30 天內 參加培訓的學員 培訓主任 學員所在分店 星級服務培訓后對分店進行實地培訓，了解服務技巧應用情況，給表現好的學員派星安排； 在培訓 30 天后對迎新大使培訓跟進兩份表格和找 2 位新員工了解大使輔導技巧； 培訓后 7 天內個主任到分店找兩位學員進行面談，了解其掌握課程和應用情況； 星級服務之帶動 星級服務之輔導與教化 迎新大使培訓課程 實地培訓（教練法） 績效面談技巧 經理 /店長 /寫字樓 領導者思維 每一個培訓課程結束后 30 天內 參加培訓的學員 培訓經理 學員所在分店和部門 每一門都安排作業(yè)并修改后書面反饋給學員，并設 計一份考試卷進行評核合格給予頒發(fā)證書； 個別計劃由培訓經理進行面談輔導，直到其掌握為止； 把學員中優(yōu)秀個案整理后供其他學員參考學習； 對不合格的學員由培訓經理安排面談輔導，在考核直到合格； 問題分析與解決技巧 目標制定 計劃制定 計劃有效執(zhí)行 計劃總結與報告技巧 酒樓促銷技巧 六式碼培訓 人事績效考核 廳面營業(yè)管理技巧 集團高層 企業(yè)文化與個人價值觀 每一個培訓課程結束后 30 天內 參加培訓學員 培訓經理 學員所在部門 每一門課程都安排作業(yè)并修改后書面反饋給學員，并在整個系統(tǒng)課程結束后設計一份考試卷進行評核合格給予證書； 設計問卷調查了解掌握情況，以便進一步根據調查結果進行跟進； 在工作中不定時安排時間進行面談輔導； 成立評估小組，對管理人員當導師課程進行評估，填寫表格，并在授課當天由評估小組與導師進行面談 30 分鐘反饋； 角色認知 有效溝通技巧 有效授權技巧 團隊管理 時間管理 有效激勵技巧 會 議主持技巧 管理人員當導師 林長青： 亞洲十大培訓師，中國第一位 CTM（ Cost technique marketing） 經營專家； 中國酒店 /餐飲職業(yè)經理人，工商管理碩士； 國際教育文化行業(yè)協會培訓師； 國內著名酒店 /餐飲管理與服務專業(yè)培訓師； 勞動保障部高級人力資源管理師； 中國酒店 /餐飲六常卓越管理資深導師，酒店 /餐飲六常創(chuàng)始人； 中國餐飲成本管理網首席顧問師； 新加坡大華酒店（五星級