【正文】 A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯 ，洗杯要用茶夾依次將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對(duì)對(duì)地放在杯墊上，(A)。A、至五成滿(mǎn)B、至六成滿(mǎn)C、至七成滿(mǎn)D、至八成滿(mǎn) ，取茶用茶匙將(B)中的茶葉一一撥入茶杯中待泡。A、茶的市場(chǎng)價(jià) B、茶的產(chǎn)地C、茶種的由來(lái) D、茶具的知識(shí) (D)和干燥方式不同分為炒青綠茶、烘青綠茶和蒸青綠茶等。A、“華貴、精致”B、“幽、凈、雅、潔”C、“古典、華麗”D、“文化、高貴”，為達(dá)到“凈、雅、潔”的效果，下列做法不妥當(dāng)?shù)氖?B)。A、湯色加深，湯味變淡 B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸 D、湯色黑褐，湯味苦澀 ，茶湯品質(zhì)(C)。A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉 256.(B)又稱(chēng)“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、7B、3C、5D、色澤、(D)、凈度來(lái)看。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞，(A)型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、正常芽葉較多者B、粗老葉較多者C、碎片較多者D、對(duì)夾葉較多者、陳茶差別，陳茶的滋味(C)。A、必須著長(zhǎng)裙B、可以穿自備的中式服裝C、著干凈、整潔的便裝 D、保持工作服潔凈、整齊 (D)。A、不帶夸張的飾物B、泡茶前涂護(hù)手霜C、不涂有顏色的指甲油 D、保持指甲干凈，不留長(zhǎng)指甲，(B)不符合茶藝師泡茶時(shí)手部的要求。A、透氣 B、光照 C、日曬 D、不透明 ，較妥當(dāng)?shù)淖龇ㄊ?A)。A、一口見(jiàn)底B、二口見(jiàn)底C、三口見(jiàn)底D、四口見(jiàn)底 ，要將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品杯，嗅(A)的熱香。A、冷卻 B、保溫 C、沖淡 D、中和 (B)。A、8090B、7080C、6070D、5060 ，普通紅茶、花茶和綠茶，可用滾沸不久的(C)左右的水沖泡。A、化彩妝B、化淡妝C、為了保持樸素，不化妝D、一定要將頭發(fā)盤(pán)起、(C)、泡茶、結(jié)帳收款。A、“華貴、精致”B、“幽、凈、雅、潔”C、“古典、華麗”C、提高自我的法律保護(hù)意識(shí)D、遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德 ，當(dāng)事人可以向(D)申請(qǐng)調(diào)解。A、三角形B、鐘形 C、倒鐘形D、園筒形，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，含水量過(guò)高，高溫高濕和(D)。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》 (C)的主要飲茶方法。A、普洱茶B、花茶C、六安瓜片D、黃山毛峰 (C)井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、宋代 B、五代 C、元代 D、明代 (C)茶具的代表。A、定窯 B、鈞窯 C、哥窯 D、建窯、防潮、防氧化、防光、防異味是(C)的優(yōu)點(diǎn)。第八道：觀音捧玉瓶現(xiàn)將沖泡好的茶敬奉給大家，稱(chēng)為“觀音捧玉瓶”，佛教故事中傳說(shuō)，觀音菩薩常捧一個(gè)白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災(zāi)去病，救苦救難。無(wú)論這杯茶是苦澀、甘鮮，還是平和、醇厚，從一杯茶中茶人們都會(huì)有很多的感悟與聯(lián)想，所以品茶重在回味?，F(xiàn)在請(qǐng)大家觀賞我們今天沖泡的茉莉花茶，花茶的茶胚多為優(yōu)質(zhì)的綠茶，色澤嫩綠，茶中還有少許的茉莉花干，花干的色澤應(yīng)白凈明亮。第十六道：君子之交；水清味美 古人講“君子之交淡如水”而那淡中之味恰似在品飲了三道濃茶之后再喝一杯白開(kāi)水。這一次主要是品這泡茶的火功水平，看有沒(méi)有老火或生青。第五道：烏龍入海；重洗仙顏 沖泡烏龍茶講究“頭泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華”。第二道：孔雀開(kāi)屏；葉嘉酬賓 孔雀開(kāi)屏是向同伴展示自己美麗的羽毛。A、燙杯 B、烘茶 C、候湯 D、品茶 ，要求各泡的茶湯濃度()。A、陳香 B、蜜香 C、乳香 D、桔香 ()。A、Would you mind waiting for a while? B、Would you mind waiting for a second? C、Would you mind wait? D、Would you mind waiting for a moment? 56.“很抱歉讓您久等了.”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、茶具、茶葉品種、溫壺 B、置茶、溫壺、沖泡 C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間 D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)(),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷 ()茶具的代表。A、龍團(tuán)茶 B、栗粒茶 C、北苑貢茶 D、蠟面茶 ()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心 B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感 C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感 D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度 ，體現(xiàn)在()。A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性 ：0。C、ZnMn2 的含量大于8mg/L。A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) C、茶葉銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn) D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，糾紛初起階段解決糾紛的機(jī)構(gòu)有()。A、請(qǐng)稍等,他正在接電話 B、請(qǐng)慢一點(diǎn)說(shuō) C、您是哪一位 D、請(qǐng)他給我回電話 ()名優(yōu)綠茶的代表。A、四專(zhuān)家 B、四名家 C、四妙手 D、四大家 77.“（）”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書(shū)畫(huà)、題銘，融砂壺、詩(shī)文、書(shū)畫(huà)于一體。A、大壺 B、小壺 C、玻璃杯 D、蓋杯 “吃茶流” 茶藝程序中“搖壺”的主要目的是()。這一套統(tǒng)稱(chēng)為茶道組合，它又細(xì)分為：茶匙，用來(lái)?yè)袢〔枞~。第七道：祥龍行雨；鳳凰點(diǎn)頭 將子壺中的茶湯快速而均勻的注入聞香杯中，這稱(chēng)為祥龍行雨，取其甘霖普降的吉祥之意。宋代范仲淹有詩(shī)云：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”。游龍戲水是看茶葉底，我們夾一片泡后的茶葉放入杯中，接著沖入開(kāi)水，茶葉在杯中漂浮游動(dòng)，好像是游龍戲水。茶人們認(rèn)為茶是“天涵之、地載之、人育之”的靈物；悶茶的過(guò)程象征著“天、地、人”三才合一共同化育出茶的精華。古今品茶都講究首先要平心靜氣。第十一道：淡中品至味綠茶的茶湯清純、甘鮮，淡而有味，它不象紅茶那樣濃艷醇厚，也不象烏龍茶那樣茶韻醉人，但只要我們用心品，就能從淡淡的綠茶湯中品出天地間至清至純，至真至美的韻味來(lái)。A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、綠茶 ℃左右水溫比較適宜沖泡(A)茶葉。A、茶托 B、茶則 C、茶海 D、茶盅 (D)。A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個(gè)人信念B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感，體現(xiàn)在(D)。A、茶文化B、竹文化C、石文化D、硯文化 (A)、濕潤(rùn)，對(duì)緯度的要求是南緯45176。A、 2 B、 3 C、 4 D、 5，需要掌握的要點(diǎn)有：選茶、(B)備器、沖泡、品嘗。A、雙腳呈“丁”字步B、目觀下垂，嘴微閉，面帶微笑C、雙手在體前交叉D、收腹挺胸提臀，以下(D)姿勢(shì)是正確的。A、根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏泡用具B、經(jīng)常檢查茶藝館內(nèi)的清潔衛(wèi)生、員工的個(gè)人衛(wèi)生C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確(D)。A、1/2 B、1/3 C、1/4 D、1/5，奉茶時(shí)右手輕握杯身，左手(C)，雙手將茶奉到客人面前。A、品茗杯至七成滿(mǎn)B、聞香杯至八成滿(mǎn)C、品茗杯至六成滿(mǎn)D、聞香杯至七成滿(mǎn)(D)。A、白茶 B、花茶 C、綠茶 D、紅茶，不在(D)前飲茶。A、沖泡階段B、奉茶階段C、待客階段D、操作階段 (D)作用。A、隨意坐下B、挺胸收腹C、步幅輕盈D、兩手臂自然擺動(dòng)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”，即說(shuō)話輕、(B)、操作輕。A、負(fù)責(zé)當(dāng)班員工的考勤B、抓成本控制，嚴(yán)格堵塞偷拿、浪費(fèi)等漏洞C、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量D、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確(B)職責(zé)不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)。A、壺溫 B、水溫 C、水質(zhì) D、水量 (C)。A、維生素AB、維生素BC、維生素HD、維生素E (A)。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞，(A)型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、陳鳴遠(yuǎn)B、顧景洲C、蔣蓉 D、時(shí)大彬 (D)。A、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利 B、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利，正確選擇茶葉包括根據(jù)(B)等方面進(jìn)行選擇。A、茶則 B、茶針 C、茶巾 D、蓋置，主泡器包含：(D)。A、四泡有余香 B、五泡有余香 C、六泡留余香 D、七泡留余香 ，香氣芬芳，有(C)清香。A、1020秒鐘B、35分鐘C、23分鐘D、12分鐘 (C)。C、七八成滿(mǎn)。A、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐C、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、水盂，斟茶時(shí)，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中，杯中茶湯以(D)為宜。A、溶解度底B、溶解度高C、化學(xué)反應(yīng)慢 D、損失率高 ，當(dāng)水的鈣含量大于2106時(shí)，茶味變(D)。A、經(jīng)理、領(lǐng)班、迎賓員、茶藝師、服務(wù)員等B、迎賓員、服務(wù)員、茶藝師、茶藝員C、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員、雜工D、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、茶藝小姐(B)。A、行動(dòng)時(shí)步幅不宜大B、坐時(shí)將兩膝張開(kāi)C、兩手臂自然擺動(dòng)D、步幅輕盈(C)的禮節(jié)。D、Ca2+、Mg2+ 的含量大于8mg/L。A、維生素AB、維生素BC、維生素HD、維生素E ，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的(D)加速茶葉的變質(zhì)。A、≤、≤、≤3 mg/kg D、≤5 mg/kg ，當(dāng)事人可以向(D)申請(qǐng)調(diào)解。A、高沖水B、分茶 C、沖泡 D、淋壺 (A)。A、苜莉花B、桂花 C、蘭花 D、玫瑰花，葉底(B)色，滋味醇厚回甘。A、茶巾 B、茶則 C、茶海 D、隨手泡，主泡器包含：瓷壺、（B)、蓋置、杯托、茶船。A、飲酒 B、抽煙 C、吃點(diǎn)心D、喝咖啡，會(huì)引起頭痛、惡心、(A)、煩躁等不良癥狀。A、顧客產(chǎn)生興趣時(shí)B、顧客提出要求時(shí)C、茶藝館來(lái)客較多，茶價(jià)適宜時(shí)D、顧客消費(fèi)后，準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí) ，通?？梢越榻B自己所在的(C)、部門(mén)及具體職務(wù)。A、12克B、23克C、34克D、45克，浸潤(rùn)茶約10秒鐘后，再向碗中沖水至(B)，隨即加蓋保香。A、由內(nèi)向外B、由外向內(nèi)C、由左向右D、由右向左 ，用茶承，它分上下二層，上層是個(gè)(C)的盤(pán)，下層為缽形水缸，用來(lái)盛接泡茶時(shí)廢水。A、黃綠 B、嫩綠 C、綠黃 D、暗綠，葉底(B)色，滋味醇厚回甘。A、整理茶藝館內(nèi)的掛畫(huà)、插花、陳列品等裝飾物B、播放進(jìn)行曲C、點(diǎn)香D、使光線柔和，空氣流通, 主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、(D)、杯托。A、將水燒沸B、煮水 C、用隨手泡D、溫壺（杯），不屬于勞動(dòng)者權(quán)利的是(D)。A、花香 B、果香 C、板栗香D、甜香、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量(D)。A、藥書(shū) B、農(nóng)書(shū) C、兵書(shū) D、茶書(shū) (B)的主要原因。，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)(C)。A、溫度 B、濃度 C、渾濁度D、酸堿度。A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉 (C)茶具的代表。清宮迎佳人，即是用茶導(dǎo)將茶葉投入到冰清玉潔的玻璃杯中。根據(jù)這三項(xiàng)指標(biāo)細(xì)細(xì)的聞一聞這花茶的茶香，您會(huì)感到這茶香沁人心脾，使人陶醉。花茶茶藝花茶是詩(shī)一樣的茶，它融茶之韻與花之香于一體，通過(guò)“引花香、增茶味”使花香茶味珠聯(lián)璧合，相得益彰，從花茶中我們可以品出春天的氣息。這稱(chēng)為白鶴亮翅，祝大家事業(yè)直上青云。第九道：捧杯敬茶；眾手傳盅通過(guò)傳茶、敬茶能使大家的心貼得更緊，感情更加密切，氣氛更融洽。大紅袍主產(chǎn)于福建武夷山，它外形條索緊結(jié)粗壯、色澤烏潤(rùn)、俗稱(chēng)“寶光”，具有乞丐的外形，菩薩的心腸，皇帝的身價(jià)之稱(chēng)。A、安化擂茶 B、鳳凰擂茶 C、臺(tái)灣擂茶 D、蘇州擂茶 ()加茶葉沖泡，稱(chēng)為“豆子茶”A、青豆 B、豌豆 C、黃豆 D、紅豆 ()兩種。A、最后 B、第五道 C、第六道 D、第一道 “燙壺溫盅”的目的是()。A、鐵觀音 B、大紅袍 C、水仙 D、肉桂 67.()的香氣高強(qiáng)有水蜜桃香，滋味清醇細(xì)長(zhǎng)鮮爽，湯色金黃。A、綠色 B、黃色 C、橙紅色 D、寶藍(lán)色 ，不要向其推薦()茶點(diǎn)。A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、()、奉茶、收具。A、重發(fā)酵 B、后發(fā)酵 C、輕發(fā)酵 D、全發(fā)酵 、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是()。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法 B、專(zhuān)門(mén)掌握本地茶品的沏泡方法 C、專(zhuān)門(mén)掌握茶藝表演方法 D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法 9.()在宋代的名稱(chēng)叫茗粥。A、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力 B、有利于企業(yè)樹(shù)品牌 C、樹(shù)立企業(yè)信譽(yù) D、提高技術(shù)水平、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須()。A、芽葉幼嫩 B、芽葉已老化 C、芽葉中熟 D、芽葉已成熟 ()的黑茶類(lèi)等，共六大茶類(lèi)。A、韻味 B、葉底 C、品種 D、香氣《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。A、紅色 B、紫色 C、白色 D、黃色 ，不宜使用()茶具。A、碧綠色 B、灰綠色 C、青綠色 D、象牙色 ()、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、紫砂小品茗杯 B、白色小瓷杯 C、青色小瓷杯 D、黑釉小瓷杯 82.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的()程序。A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂(lè)擂茶等。葉嘉酬賓是請(qǐng)各位嘉賓鑒賞今天所沖泡的武夷茶王大紅袍。借助這道程序祝在座的各位嘉賓事業(yè)發(fā)達(dá)，前程輝煌。請(qǐng)大家再次將品茗杯扣合在聞香杯上，這次我們用單手大幅度的將杯子翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。最