學校食品安全責任書模板(專業(yè)版)
【正文】 凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定及本協(xié)議的行為,一經(jīng)查實,學校要對有關責任人予以批評教育、責令停業(yè)整頓、罰款等處理。1建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應急處理機制。建立考核制度把食品衛(wèi)生安全工作作為各責任人考核的重要內(nèi)容,凡發(fā)生重大安全事故一律取消本年度評先評優(yōu)資格,對因玩忽職守而釀成重大安全事故者,依法追究刑事責任。完善食堂衛(wèi)生安全管理制度(1)建立健全食品衛(wèi)生安全檔案,做好所售食品的留樣記錄。食堂的生產(chǎn)經(jīng)營場所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設施、工藝流程、生活飲用水、生產(chǎn)用具的貯存消毒，炊事員的個人衛(wèi)生必須合格，不合格的建議學校完善。肉類必須經(jīng)過檢疫。八、發(fā)生學生食物中毒事件,要立即上報不得隱瞞并保護好現(xiàn)場。四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，貯存于專用保潔柜內(nèi)。(6)餐具清潔消毒,防止傳染病的發(fā)生。(5)剩余飯菜應充分加熱(中心溫度達到80℃),班長或管理員品嘗后方可出售。不得供應未經(jīng)加熱、熟透的食品，不得供應發(fā)芽土豆等有毒有害食品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放
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