【正文】 “一看二聞三手感“的原則，有問(wèn)題的食物堅(jiān)決不能使用。，根據(jù)供應(yīng)商的規(guī)模、誠(chéng)信、證照等情況，向食堂負(fù)責(zé)人提出確定其為合格供應(yīng)商或備份供應(yīng)商的建議。2．食堂食品采購(gòu)的價(jià)格在一般情況下應(yīng)略低于市場(chǎng)零售價(jià)。7．食品驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)且價(jià)格高于市場(chǎng)的食品，應(yīng)予以當(dāng)場(chǎng)退貨。采購(gòu)員根據(jù)菜單通知供應(yīng)商保質(zhì)保量按時(shí)送貨到校。負(fù)責(zé)食堂所需食品原料輔料的采購(gòu)，保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉。實(shí)行“定點(diǎn)采購(gòu)”，采購(gòu)食品須從在校留有個(gè)人真實(shí)信息及簽署有《食品安全承諾書》的合格供應(yīng)商與備份供應(yīng)商處購(gòu)貨，以保證所采購(gòu)的食品原料輔料可以溯源。（1）定性包裝食物的驗(yàn)收：①驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；②驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收； ③驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；④驗(yàn)食物外觀：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等； ⑤嗅氣味，是否有異味； ⑥手感，是否有異樣（2）非定性包裝食物的驗(yàn)收： ①看：是否有腐爛、霉變的食物； ②聞：是否有異味； ③手感受有無(wú)異樣； ④蔬菜是否新鮮。9．杜絕驗(yàn)收后不簽字，就給學(xué)生食用。保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉。，食堂負(fù)責(zé)人與其他工作人員監(jiān)督協(xié)助的方式進(jìn)行。同時(shí)記錄食品的數(shù)量、價(jià)格，并證明簽字。，了解市場(chǎng)食品價(jià)格浮動(dòng)行情。5．食堂食品的驗(yàn)收采用一名教師、一名食堂工人驗(yàn)收的方式進(jìn)行。2．食堂食品采購(gòu)的價(jià)格在一般情況下應(yīng)略低于市場(chǎng)零售價(jià)。驗(yàn)收人員對(duì)每天食堂所需的食品原料輔料進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格等方面的驗(yàn)收，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進(jìn)入食堂。負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選，根據(jù)供應(yīng)商的規(guī)模、誠(chéng)信、證照等情況，向食堂負(fù)責(zé)人提出確定其為合格供應(yīng)商或備份供應(yīng)商的建議。采購(gòu)員由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)從食堂工作人員中考核確定，并定期或不定期更換。4．采購(gòu)的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數(shù)量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數(shù)量按時(shí)送貨到校。同時(shí)記錄食品的數(shù)量、價(jià)格，并簽字證明。9．杜絕驗(yàn)收后不簽字，就給學(xué)生食用。不得隨意從攤販?zhǔn)种胁少?gòu)。、洗菜等過(guò)