食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度(存儲(chǔ)版)
【正文】 書(shū)》的合格供應(yīng)商與備份供應(yīng)商處購(gòu)貨，以保證所采購(gòu)的食品原料輔料可以溯源。：①驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；②驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收； ③驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；④驗(yàn)食物外觀：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等； ⑤嗅氣味，是否有異味； ⑥手感，是否有異樣 ： ①看：是否有腐爛、霉變的食物； ②聞：是否有異味； ③手感受有無(wú)異樣； ④蔬菜是否新鮮。應(yīng)及時(shí)向項(xiàng)目負(fù)責(zé)人以便及時(shí)解決。同時(shí)記錄食品的數(shù)量、價(jià)格，并證明簽字。，采購(gòu)的食品必須是新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染的食品。上述采購(gòu)，必須遵守相關(guān)制度規(guī)定并接受監(jiān)督。同時(shí)記錄食品的數(shù)量、價(jià)格，并簽字證明。第四篇：食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度1．食堂原料采購(gòu)必須有專人負(fù)責(zé)，并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)；2．定點(diǎn)采購(gòu)食品及食品原料，采購(gòu)定型包裝食品時(shí)要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等，采購(gòu)肉、禽類食品要索取檢疫證明，采購(gòu)非定型包裝食品時(shí)要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀；3．建立索證檔案，索取的證明要分類并按時(shí)間順序存檔管理； 4．每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)食后無(wú)異常；1．食堂食品采購(gòu)采用公開(kāi)、公平定人不定期向社會(huì)采購(gòu)的方式進(jìn)行。驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持“一看二聞三手感“的原則，有問(wèn)題的食物堅(jiān)決不能使用。同時(shí)記錄食品的數(shù)量、價(jià)格，并有一名炊事員 證明簽字。2011年10月第二篇：食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度1．食堂食品采購(gòu)采用公開(kāi)、公平定人不定期向社會(huì)采購(gòu)的方式進(jìn)行。三、采購(gòu)程序：學(xué)校分管食堂工作的負(fù)責(zé)人或廚師配好一周菜單，交給采購(gòu)員。調(diào)研市場(chǎng)價(jià)格，了解市場(chǎng)食品價(jià)格浮動(dòng)行情。第一篇：食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度蚌埠二十中食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度為加強(qiáng)對(duì)食堂食品原料輔料采購(gòu)的管理，確保在校就餐師生員工的利益，降低伙食成本，特制定如下制度：一、食堂采購(gòu)員負(fù)責(zé)食品采購(gòu)，職責(zé)如下：必須講原則，責(zé)任心強(qiáng)，不謀私利，嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》。監(jiān)督食品原料
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