【正文】 （ ）進口的預包裝食品、食品添加劑應不需要有中文標簽和說明書。A、生熟交叉污染 B、食品未燒熟煮透C、從業(yè)從員感冒發(fā)熱 D、從業(yè)人員帶菌污染食品1造成細菌性食物中毒的常見原因為（ ）。4食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下貯存的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應在多少之間？( )。 A、10cm B、15cm C、20cm D、25cm 2國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。A、1年 B、2年 C、3年 D、5年 1中級餐飲服務食品安全管理員的繼續(xù)教育工作的組織實施部門是（ ）。 本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請在指定位置作答。現(xiàn)場檢查時，核查人員不少于（ ）人。3加工經(jīng)營場所使用面積在1000㎡的餐館，應（ ）。 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)日常操作中易導致食源性疾病的危險因素有（ ）。A、前期介入原則 B、區(qū)域負責原則C、監(jiān)督與指導相結合原則 D、制訂監(jiān)督工作方案原則1食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)主要路面應采用便于清洗的（ ）輔設，路面平整，不積水，不起塵，其他裸露地面應綠化。 1（ ）餐飲服務提供者應當對員工進行食品安全知識培訓，保證食品安全。、規(guī)格和凈含量 、地址和聯(lián)系方式、保質(zhì)期限或安全使用期限 一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）（ ）水蒸汽較多場所的天花板應有適當坡度減少凝結水滴落。A、不得重復使用一次性餐用具B、接觸直接入口食品的餐用具使用前應洗凈消毒C、已消毒和未消毒的餐具應分開存放 D、消毒后的餐用具貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜不得存放其它物品食品安全管理員的任職條件是( )。A、加工前發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)的，可繼續(xù)進行加工。 2食品處理區(qū)應設置在室內(nèi)，按照（ ）的流程合理布局，并應能防止生熟食品在存放、操作中發(fā)生交叉污染。 A、立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存可能導致事故的食品及原料、工具、設備 B、立即清掃現(xiàn)場 ，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生 C、立即廢棄剩余食品 D、調(diào)換食品加工人員 食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（ ）負責。 A、食品安全管理人員 B、營養(yǎng)師 C、烹飪師 D、選料師 發(fā)生食物中毒事故后，事故發(fā)生單位應當立即采取下列措施（ ）。 A、任何組織或個人 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者 C、消費者 D、監(jiān)管人員 2食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（ ）。 3在燒烤加工的過程中，下列表述正確的是（ ）。A、應有足夠數(shù)目的洗手設施，方便從業(yè)人員使用B、應有相應的清洗、消毒用品C、水龍頭宜采用非手動式開關D、就餐場所應設有供就餐者使用的洗手設施餐用具的食品安全要求：（ ）。