【正文】 (2)前期工作費用參照國家計委計價格 [1999]1283 號文規(guī)定計算。 具體人員配置情況見下表： 年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目 可行性研究報告 42 表 101 人員配備情況表 管理人員 崗位 人數(shù) 崗位 人數(shù) 總經(jīng)理 1 銷售 1 技術(shù)員 3 倉管 1 財務(wù) 1 車間主任 1 會計 1 人事 1 普通工人 崗位 人數(shù) 崗位 人數(shù) 門衛(wèi) 2 擺包 12 搬運 4 接菌 12 衛(wèi)生 2 原種 4 食堂 2 試管 3 拌料 6 采購 1 裝袋 14 采菇 12 鍋爐 4 包裝 12 員工培訓(xùn) 項目建成后，選擇當(dāng)?shù)鼐哂幸欢ㄊ秤镁耘嗉夹g(shù)的人員作為管理人員，并由技術(shù)顧問負責(zé)，集中進行相關(guān)知識培訓(xùn)。 節(jié)能措施 (1)墻體保溫，墻體應(yīng)滿足《公共建筑節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》節(jié)能達到50%的要求； 年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目 可行性研究報告 37 (3)門窗設(shè)計，菇房門窗設(shè)計要達到保暖、通風(fēng)、自然采光使用要求，辦公室門窗按照建筑節(jié)能要求進行設(shè)計； (4)電器設(shè)備和照明燈具的選擇充分考慮采用節(jié)能型電器和燈具； (5)設(shè)備布置在滿足工藝要求及生產(chǎn)規(guī)范的前提下，盡量緊湊布置，少占面積，以減少廠房采暖負荷； (6)變電所設(shè)備容器柜集中補償無功功率，功率因數(shù)達到 以上； (7)強化節(jié)能意識，定期在職 工中舉辦節(jié)能講座，同時開展在車間班組間舉辦節(jié)能競賽； (8)建立建全設(shè)備維護和維修制度，保證設(shè)備處于高效運行狀態(tài)； (9)建立建全各項節(jié)能規(guī)章制度并遵照執(zhí)行。 ③ 蟹味菇、海鮮菇菌袋菌齡為 90 天，杏鮑菇菌袋菌齡為 45 天。 ② 催蕾 將菌袋搬至菇棚架上擺放，可把原接種口上的菌種塊挖年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目 可行性研究報告 33 掉，穴口向下橫排于層架上，讓其在穴口定向長菇。細致觀察，及時控制是栽培成敗和質(zhì)量高低的關(guān)鍵。真姬菇年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目 可行性研究報告 30 抗逆性較強，其生活條件與香菇、平菇等其它木腐菌有許多共同之處，但也有不同之處，而且真姬菇的不同菌株對各種生活條件的需求不完全相同，現(xiàn)將其對生長環(huán)境的要求介紹如下： (1)營養(yǎng) 真姬菇是一種低溫型的木腐菌，栽培原料比 較廣，如木屑、玉米芯、甘蔗渣和棉籽殼等都可作為主要原料，以用棉籽殼的產(chǎn)量最高。 根據(jù)工藝專業(yè)條件廠區(qū)內(nèi)各建構(gòu)筑物屬無爆炸及火災(zāi)危險的正常場所。因此，工程設(shè)計案地震基本烈度六度設(shè)防，基本地震加速度為。菌包車間 (20m20m)1 座，供 拌料、 打包使用 ；菌包車間與倉庫貼鄰建造便于原料的輸出 。 原材料種類 主原料：木屑、棉籽殼、麩皮、玉米芯等。多年平均降水量 ，歷年最大降水量 ；多年平均相對濕度 80%，歷年最大年相對濕度 83%；強風(fēng)向 WNW，最大風(fēng)速40m/s，次強風(fēng)向 NE，最大風(fēng)速 24m/s，主導(dǎo)風(fēng)向 SS 和 SE，頻率13%，多年平均風(fēng)速 ，歷年大風(fēng)日 ≥8 級平均天數(shù) 天。 由于真姬菇栽培技術(shù)要求較高，栽培的門檻相對更高。中國城市市民已把食用菌作為 “家常菜 ”，菌菇湯、各種菇類炒菜都是餐館飯店 “點擊率 ”很高的品種。全村多數(shù)農(nóng)戶掌握了熟練的食用菌種植栽培技術(shù)，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展解決了大量農(nóng)村富余勞動力就業(yè)難題，為實現(xiàn)生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、村容整潔、管理民主和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整奠定了基礎(chǔ)。該項目提出的 真姬菇 周年栽培技術(shù)，符合國民經(jīng)濟和社會發(fā)展 “十一五 ”規(guī)劃及 2020 年遠景目標(biāo)綱要的要求。傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)方式主要是利用自然季節(jié)來安排生產(chǎn)，靠天吃飯，缺乏市場競爭力?，F(xiàn)為 食用菌協(xié)會理事、 非農(nóng)作物品種認定委員會食用菌專業(yè)專家組成員， 年被學(xué)校評為校優(yōu)秀教師。 本項目 總建筑面積約 7175m2。先后與 20 多個國家和地區(qū)的大學(xué)和研究機構(gòu)結(jié)成友好關(guān)系，開展教學(xué)、科研合作交流。 年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目 可行性研究報告 10 第二章 項目背景及必要性 項目背景 食用菌如今被世界各國人民譽為 “綠色食品 ”、 “保健食品 ”而受到青睞，成為 21 世紀(jì)的主要食品之一 ， 這將為我省食用菌 產(chǎn)品創(chuàng)造更為廣闊的市場。 符合 “十一五 ”規(guī)劃及 2020 年遠景目標(biāo)的規(guī)定 《 國民經(jīng)濟和社會發(fā)展 “十一五 ”規(guī)劃及 2020 年遠景目標(biāo)綱要》提出，到 20xx 年，全縣食用菌栽培規(guī)模達 億袋以上，調(diào)整食用菌品種結(jié)構(gòu)，以專業(yè)村為重點，建立各類食用菌試驗、生產(chǎn)示范基地，穩(wěn)定發(fā)展秀珍菇、蘑菇、香菇等當(dāng)家菌種，培育壯大珍稀菌種，實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)的良種化和多品種經(jīng)營。為促進農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收， 在學(xué)習(xí)實踐活動中，突出實踐特色，通過與希望食用菌專業(yè)合作社、 食用菌推廣總站、 生命科學(xué)院的合作，建立了食用菌生產(chǎn)基地。 年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目 可行性研究報告 16 目前世界上日益視食用菌為一種理想的保健營養(yǎng)食品。真姬菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品，正引起越來越多注重飲食健康的人們的關(guān)注。 有限公司位于 ，廠區(qū)北面臨縣 道，其他三面環(huán)山，地處 ，距 北高速路口月 3 公里，離城關(guān)約 5 公里，交通便利。 交通狀況 海陸空交通便捷，開辟了直抵香港、日本、新加坡等航線，104 國道、沈海高速公路穿境而過，距 國際機場僅 58 公里， 市區(qū) 65 公里，距 僅 25 公里、 200 多公里。 (2)總平設(shè)計方案 該項目廠區(qū)占地約 22 畝。宿舍辦公樓和配電房均為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。供電電網(wǎng)已敷設(shè)至該公司廠區(qū)用地界區(qū)。 培養(yǎng)特性 真姬菇是北溫帶秋季和冬季發(fā)生的食用蕈菌。 (6)pH 值 菌絲生長階段的最適 pH 值為 ~。經(jīng) 40 天左右菌絲基本長滿，再培養(yǎng) 30 天左右，菌絲分泌淺黃色素時，才達到生理成熟。 ⑤ 及時清理料面：采完一潮菇后，要把料面清理干凈，將死菇和殘留在培養(yǎng)料中的菇根撿凈，停止噴水 1~2 天，以利于下一茬菇的形成。 廠區(qū)綠化 廠區(qū)進行綠化，以改善環(huán)境，美化廠容。建設(shè)功能齊全、劃分合理、職責(zé)明確、運轉(zhuǎn)靈活、協(xié)調(diào)有力的生產(chǎn)經(jīng)營管理體系。 (5)設(shè)備價格根據(jù)廠家詢價。 (5)招標(biāo)代理服務(wù)費按國家計委計價 [20xx]1980 號文規(guī)定計算。制定培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)制度，保障培 訓(xùn)工作。 衛(wèi)生措施 (1)不得將有毒、有害和被污染的物品與食品混裝、混運，防止食品污染； (2)保證食品成品安全衛(wèi)生； (3)制定食品安全責(zé)任制度； (4)產(chǎn)品嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行； (5)公司成立質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)小組，對質(zhì)量實行一票否決權(quán)； (6)公司應(yīng)定期、不定期將產(chǎn)品送法定檢驗機構(gòu)檢驗。 設(shè)備清單 有限公司年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目所使用到的主要設(shè)備見下表 71： 表 71 主要設(shè)備一覽表 序號 項目 規(guī)格 單位 數(shù)量 備注 1 水冷機組 10 匹 套 50 2 水冷機組 8 匹 套 50 3 滅菌罐 100m179。采取向周圍和地面噴水的辦法保持 90%的濕度，切勿直接向菇蕾噴水。 有限公司周年生產(chǎn)真姬菇具體的栽培技術(shù)路線見下圖 71： 圖 71 真姬菇栽培技術(shù)路線圖 真姬菇 栽培工藝簡述如下： (1)配料：將新鮮、干燥、無蟲、無霉的棉柴用篩網(wǎng)網(wǎng)孔直徑 ~1生產(chǎn)原料配料(棉籽殼、麩皮等 )及野草等 裝袋 滅菌 接種 打包出售 出菇管理 培養(yǎng) 采收 廢菌袋 鍋爐燃料 有機化肥 年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目 可行性研究報告 32 厘米的粉碎機粉碎，按棉柴、麩皮等按照一定的比例并加水混合攪拌均勻。菌絲發(fā)育溫度范圍為 9~30℃ ，適溫 22~24℃ ；子實體原基分化在 4~18℃ ，生長適溫為 10~14℃ 。上述建構(gòu)筑物采用裝設(shè)在建 構(gòu)筑物天面的避雷帶作防直擊雷保護，建筑物防雷接地裝置接地電阻不大天 30 歐。廠區(qū)內(nèi) 生產(chǎn)及生活用水由工業(yè)區(qū)市政自來水管網(wǎng)提供水源，引入管管徑為 DN25。 豎向布置原則和方案 (1)豎向布置應(yīng)不受洪水和地區(qū)積水的威脅。 輔料需要量不大，可就近購買。全縣多年平均年來水量 億立方米，其中境內(nèi)產(chǎn)流 億立方米，年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目 可行性研究報告 20 外縣過境客水 億立方米。出廠價平均在 10 元/Kg 左右。在東南亞、歐美等國家和地區(qū)，食用菌品種日益豐富，并且正廣泛應(yīng)用 于食品及藥品加工業(yè)。近十年來我國食用菌生產(chǎn)一直保持著較高的增長速度。 隨著人們生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民的消費觀念有了較大的改變。真姬菇因品質(zhì)優(yōu)良，口感好而稱為食用菌之王。 年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目 可行性研究報告 7 編制范圍 依據(jù)國家有關(guān)政策要求并參考其他地區(qū)的食用菌種植標(biāo)準(zhǔn)，本可行性研究報告主要對該項目建設(shè)的必要性、建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容、市場、工程技術(shù)方案、環(huán)境保護、項目實施進度、投資估算和 項目 社會經(jīng)濟效益等方面進行全面論證和研究，供有關(guān)部門作項目運作前決策依據(jù)。 項目總投資及資金籌措方案 本項目估算總投資為 萬元，其中：建筑工程費 萬元、安裝工程費 萬元、儀器設(shè)備購置費 萬元、工程建設(shè)其他費用 萬元、預(yù)備費 萬元、鋪底 流動資金 萬元。 學(xué)校是教育部本科教 學(xué)工作水平評估優(yōu)秀高校，是第二批實施國家大學(xué)生創(chuàng)新性實驗計劃高校。此項目屬于新型農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)范疇，對環(huán)境基本不會造成負 擔(dān)，該項目建設(shè)期短，抗風(fēng)險能力強，制種、種植、深加工管理技術(shù)成熟先進，投資回收期短，具有良好的社會經(jīng)濟效益。 公司采用新技術(shù)引用新品種，并采用嚴(yán)格的生產(chǎn)管理機制，生產(chǎn)和研究相結(jié)合，目標(biāo)做到產(chǎn)業(yè)龍頭。但是截止目前，市場上精美的食用菌系列加工食品不多，因此順應(yīng)市場需要，及時推出精美的食用菌農(nóng)產(chǎn)品加工系 列食品尤為必要。在國內(nèi)種植業(yè)產(chǎn)值排名中，食用菌產(chǎn)業(yè)居第 6 位。特別是子實體 (即根以上部分 )的提取物具有多種生理活性成份。采用合格的原材料，并保持穩(wěn)定的合作關(guān)系，嚴(yán)格把關(guān)原材料，及穩(wěn)定價格。山地分布于北部和西部，山體多呈北東、北西走向，城區(qū)地勢西北向東南傾斜。廠區(qū)設(shè)有配電房，裝有250KVA 變壓器，將外來高壓電轉(zhuǎn)化為三相 380V 電，供廠區(qū)使用，月用電平均 35000 度到 40000 度。本項目擬建菇房四棟，每棟為長 60m、寬 23m、高 ，鋼結(jié)構(gòu)保溫大棚。項目 四周為新修建的水利工程，雨水由室外管道直接排至廠區(qū)外的明溝；生活污水經(jīng) 縣埋放地下的排水管道排出，廠區(qū)排水系統(tǒng)基本可以 滿足生活用水及大雨的疏通。菌褶近白色，與菌柄成圓 頭狀直生，密集至稍稀。 (5)空氣 真姬菇生長的各個階段都需要新鮮空氣。 (4)接種 接種真姬菇發(fā)菌時間長，接種過程必須嚴(yán)格無菌操作。 ④ 采收后管理：菇體采收后要注意輕拿輕放，并盡量減少拿放次數(shù)。 制種剩下的棉籽殼、廢菌袋可回收利用，或作燃料燒和有機肥料使用，不對土壤造成污染。在各建 (構(gòu) )筑物等處應(yīng)根據(jù)《建筑滅火器配置規(guī)范》配備手提式干粉滅火器，以滿足消防需要。 (2)材料預(yù)算單價：《 工程造價信息》 20xx 年第 4 期的 材料綜合價。 流動資金估算 流動資金根據(jù)《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù) (第三版 )》規(guī)定采用詳細估算法進行估算，本項目流動資金為 萬元，鋪底流動資金 萬元 (鋪底流動資金 =流動資金 30%)。 項目進度安排 有限公司年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目 具體進度安排如下： (1)20xx 年 1 月組織成公司股東會，對該項目有初步設(shè)想； (2)20xx 年 2 月對產(chǎn)品進行調(diào)查； (3)20xx 年 3 月選擇項目地址； (4)20xx 年 46 月項目可行性研究、調(diào)研、編制報告、論證； (5)20xx 年 67 月報告審批，落實資金，合資合同正式簽訂； (6)20xx 年 810 月建設(shè)廠房； (7)20xx 年 11 月生產(chǎn)線部分調(diào)整，充實，人員培訓(xùn)等； (8)20xx 年 12 月正式投產(chǎn)。 消防等級 根據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》，本工程建筑物耐火等級為二級，各年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目 可行性研究報告 40 建筑物均為丁類防火標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》 GB5001620xx進行設(shè)計。 本項目污染主要來源于生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的鍋爐廢氣、廢渣、廢菌袋等。但要注意千萬不要噴水量過大，且不能朝已采收的子實體噴水，以免菇體腐爛。注意不要弄破料袋。菇蕾分化期，菇房相對濕度應(yīng)調(diào)節(jié)到 98%~100%。年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目 可行性研究報告 29 第七章 生產(chǎn)工藝 生長環(huán)境 真姬菇又名蟹味菇、海鮮菇、鴻喜菇、玉蕈、膠玉蘑 ， 屬擔(dān)子