【正文】 5. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) quality standards (180)。結(jié)果顯示，顧客們希望更多的賓至如歸的體驗(yàn)，更多的床，房間內(nèi)有冰箱，而不是價(jià)格昂貴 的迷你吧里的那些東西。 該報(bào)告還指出，亞太地區(qū)經(jīng)濟(jì)型酒店面臨客房緊缺的問(wèn)題，主要是受到中國(guó)、印度和中東的影響。 這些情況不僅對(duì)中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展是個(gè)鼓舞，同時(shí)也 定是中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的進(jìn)一步繁榮的動(dòng)力。雖然激烈競(jìng)爭(zhēng)可能帶來(lái)激烈的拼殺；但是，另一方面，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店天生的優(yōu)勢(shì)正在發(fā)揮出來(lái) ——它們沒(méi)有追求大而全的規(guī)模與設(shè)施，它們有適應(yīng)現(xiàn)代人生活的觀念，它們正瞄準(zhǔn)著最廣大的消費(fèi)群體，同時(shí)它們又正關(guān)注著 細(xì)分化的市場(chǎng)的個(gè)性化供給。但是，這是后話，近期和現(xiàn)在，似不應(yīng)提倡，當(dāng)然更不能普遍推行。 但是，以上的這個(gè)調(diào)查，卻是對(duì)已經(jīng)入住者的攔截調(diào)查，并不代表潛在住客和因?yàn)閮r(jià)格而未能夠入住者。 20xx 年經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的比較明顯的特征是，較為成熟的主流品牌的加盟店的比例在逐漸擴(kuò)大，而新進(jìn)入品牌則直營(yíng)店的比例較高（甚至在 90%以上）。另一方面，長(zhǎng)遠(yuǎn)的需求與當(dāng)前需求的 實(shí)際，卻也是有一定的距離的。 目前，我國(guó)的一些城市正在推動(dòng)該地住宿業(yè)的統(tǒng)籌管理，這對(duì)住宿業(yè)的合理規(guī)范將是很有益處的。經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)應(yīng)該是簡(jiǎn)約的。如果借用核反應(yīng)的理論，那么，經(jīng)濟(jì)型酒店便正在引起傳統(tǒng)住宿業(yè)和現(xiàn)代全服務(wù)酒店的 “裂變 ”。 ：超值、尊重、快速 在消費(fèi)潮流日新月異的時(shí)代，消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中，希望得到很多的精神滿(mǎn)足，希望消費(fèi)過(guò)程是愉快的過(guò)程。其中，上海消費(fèi)者選擇經(jīng)濟(jì)型酒店的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)四成；而北京因公外出，公司提供住宿的比例明顯高于其他城市。當(dāng)然，這種成熟又是與其現(xiàn)代消費(fèi)觀念的逐漸成熟、與其工作的需要密切相關(guān)的。在此之前，出行住宿，往往只能夠是一種扭曲的選擇。內(nèi)中，不同職業(yè)者又各不相同。中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店接待的住客，既有國(guó)內(nèi)客人，也有入境客人。 其四，我國(guó)原有的極大量的社會(huì)旅館和招待所的改造，不僅已經(jīng)受到了重視，并已列入了部分省市的工作日程，且正在朝著經(jīng)濟(jì)型酒店轉(zhuǎn)型。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的快速發(fā)展，高速增長(zhǎng)和大規(guī)模擴(kuò)張的動(dòng)力逐漸減弱，經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入了成熟調(diào)整階段。從概念上看，我們所說(shuō)的經(jīng)濟(jì)型酒店最早對(duì)應(yīng)的是Budget Hotel，隨后又被擴(kuò)大用來(lái)泛指 Economy Hotel。一方面是經(jīng)濟(jì)型酒店由美國(guó)傳播到加拿大、中美洲、南美洲和歐洲，開(kāi)始了國(guó)際化發(fā)展；同時(shí)也刺激了各國(guó)本土經(jīng)濟(jì)型酒店的興起。一方面是前十強(qiáng)的格局發(fā)生了并正在發(fā)生著巨大的變化；另一方面是前三強(qiáng)不僅地位鞏固，而且表現(xiàn)出了更加強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)。在世界旅游組織的分類(lèi)中，對(duì) “人們由于閑暇、事務(wù)和其他目的而到其慣常環(huán)境之外地方短期停留 ” 的旅游者進(jìn)行了目的分類(lèi)，分為 “閑暇（ Leisure） ”、 “事務(wù)（ Business） ”、 “其他（ Other） ”三個(gè)類(lèi)別。 也就是說(shuō)，目前一半以上的經(jīng)濟(jì)型酒店，已經(jīng)把 24 小時(shí)接待、公共休息區(qū)域設(shè)置，把電話、電視、免費(fèi)上網(wǎng)，把室內(nèi)衛(wèi)生間、公共衛(wèi)生間，把分體空調(diào)、中央消防系統(tǒng)，把整體浴室、24 小時(shí)熱水供應(yīng)、吹風(fēng)機(jī)、熨衣服務(wù)、電熱水壺，把商品部（或自動(dòng)售貨設(shè)備）、商務(wù)中心、會(huì)議設(shè)施等作為了 自己標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施和標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)的內(nèi)容。作為消費(fèi)心理學(xué)的認(rèn)知，尤其注 重消費(fèi)者對(duì)商品和服務(wù)的評(píng)價(jià)，以及消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)選擇。此外，交通的方便性 (%)、衛(wèi)生狀況 (％ )、城市經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)（ ％）、酒店所在地段 (%)、酒店服務(wù)水平等 (%)，也都是十分重要的。這也進(jìn)一步印證了經(jīng)濟(jì)性并不意味著單純的價(jià)格低廉，而性?xún)r(jià)比的確是 “經(jīng)濟(jì)性 ”的核 心。在后兩項(xiàng)中，因公外出人員更關(guān)注預(yù)訂酒店的方便，而因私外出人員更關(guān)注入住和離店手續(xù)的效率。 經(jīng)濟(jì)型酒店以其自身的優(yōu)勢(shì)，又時(shí)時(shí)沖擊著現(xiàn)代酒店與傳統(tǒng)的住宿業(yè)。由此，擴(kuò)張的計(jì)劃與現(xiàn)實(shí)之間就免不了會(huì)出現(xiàn)較大的距離。但是，過(guò)于混亂的業(yè)態(tài)必將帶來(lái)對(duì)全行業(yè)聲譽(yù)的毀損。從一些經(jīng)濟(jì)型酒店入住率的部分下降，有分析者認(rèn)為中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店當(dāng)前已經(jīng)飽和或飽滿(mǎn)，而更多的投資者卻看好它繼續(xù)快速發(fā)展的前景。 目前國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒 店的經(jīng)營(yíng)，主要仍是采取直營(yíng)連鎖或特許加盟兩個(gè)模式。諸如 97 元、 99 元、 100 元、 127 元、 168 元、 178 元、 198 元 、 199 元、 200元、 250 元、 259 元、 260 元、 269 元、 288 元、 299 元、 300 元等。所以，當(dāng)有人提出把城市里的每間客房的成本控制在 100 元或者 90 元之內(nèi)時(shí)，自然就會(huì)得到業(yè)界的認(rèn)同。 隨著住宿市場(chǎng)的不斷 發(fā)展，隨著市場(chǎng)的細(xì)分化，在中國(guó)住宿市場(chǎng)的多元結(jié)構(gòu)中，經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品也必然更加多樣，并以其經(jīng)濟(jì)、現(xiàn)代、個(gè)性的特色，開(kāi)創(chuàng)出中國(guó)經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)型酒店的新時(shí)期。雖然 20xx 年的入境旅游的增幅不是近年最高的，但是在國(guó)際上也仍然讓人刮目。 在北京奧運(yùn)商機(jī)的催促下，北京的社會(huì)旅館和招待所的改造將會(huì)以一種短跑的速度向前沖刺，不僅為北京經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展帶來(lái)空前的契機(jī)，更重要的是，它解決了一個(gè)范例，給全國(guó)送去了兩個(gè)啟示：一是，在新發(fā)展的總體格局下，城市的住宿接待的難題是可以得到解決的 ——那就是改造具有較好基礎(chǔ)的社會(huì)旅館和招待所；二是，改造工作雖然有許多難度，但是只要投資者和經(jīng)營(yíng)者愿意，地方當(dāng)局積極支持，快速度和高質(zhì)量都是能夠把握的。而原有的比較簡(jiǎn)陋的經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)已經(jīng)逐漸萎縮，人們更加傾向于多付一些錢(qián)獲得更為舒適的住宿環(huán)境。 2. 住宿標(biāo)準(zhǔn)一致 consistent acmodation standards (336)。 8. 中央銷(xiāo)售 /預(yù)定系統(tǒng) central sales/reservation system (95)。有趣的是，很多價(jià)格昂貴的飯店的客人所希望獲得的卻是低價(jià)飯店和經(jīng)濟(jì)型酒店有時(shí)候已經(jīng)提供給客人的了。其發(fā)展的趨勢(shì)是： ——對(duì)有服務(wù)的住所的需求增加，尤其是印度和中國(guó)； ——商務(wù)旅游這對(duì)高科技的通訊設(shè)施的需求增加； ——有商店的飯店更受歡迎； ——對(duì)以文化旅游和軟探險(xiǎn)活動(dòng)為特色的小飯店的需求增加； ——文化飯店正在形成，對(duì)于旅游者來(lái)說(shuō)位于文化或遺產(chǎn)地的位置比品牌更重要； ——飯店和度假村設(shè)計(jì)正在采取更加友好的方式，結(jié)合了社會(huì)的、環(huán)境的、社區(qū)的、財(cái)務(wù)的考慮。而據(jù)此前不久的統(tǒng)計(jì)，目前北京地區(qū)共有住宿接待單位 4761 家，客房 28 萬(wàn)間左右（其中星級(jí)酒店 658 家，客房 萬(wàn)間）。這是其他住宿業(yè)同行難以比擬的自身特點(diǎn)。 但是，千遍一律的內(nèi)容，目前已經(jīng)難以引人注目了。值得注目的是 ，星級(jí)越低、價(jià)格越低的星級(jí)飯店，反倒出租率越低 (其中三星級(jí)出租率為 %；二星級(jí)出租率為 %；一星級(jí)出租率為 %)。在這 之前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)實(shí)，已經(jīng)為特許加盟店的高速擴(kuò)張留下了相當(dāng)大的空間。而認(rèn)知和認(rèn)同，又是與消費(fèi)者各自生活態(tài)度、與社會(huì)消費(fèi)思潮息息相關(guān)的。 品牌的確是一個(gè)值得重視的問(wèn)題。尤其是 “店長(zhǎng) ”這樣的人才，更是傳統(tǒng)住宿業(yè)和現(xiàn)代星級(jí)酒店所從來(lái)沒(méi)有使用過(guò)的。弱勢(shì)也有，但不突出。 ：運(yùn)動(dòng)、讀書(shū)和社交 前面調(diào)查結(jié)果中已經(jīng)說(shuō)到消費(fèi)者對(duì)酒店的認(rèn)知傾向，他們認(rèn)為，酒店除了是家的延伸，同時(shí)也是一個(gè)區(qū)別與家和辦公室的獨(dú)特的空間，需要有自己的特色。調(diào)查顯示， ％的消費(fèi)者看重經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格因素，其分值顯著地高于其他原因。有近一半受訪對(duì)象希望未來(lái)的生活是富裕的、受人尊重的和休閑放松的。星級(jí)酒店，服務(wù)多是全方位的，但是價(jià)格不菲；招待所卻因?yàn)楣ぷ飨到y(tǒng) 的不對(duì)口而無(wú)法入?。簧鐣?huì)旅館往往環(huán)境、衛(wèi)生等狀況又不盡如人意。住宿花費(fèi)達(dá)不到平均水平的人群，依次分別是服務(wù) /商貿(mào) /銷(xiāo)售人員、學(xué)生、離退休人員和工人。 顯然，經(jīng)濟(jì)型酒店就是為他們服務(wù)的。 （二） 行業(yè)現(xiàn)狀 根據(jù) 20xx 年 4 月商業(yè)部商業(yè)改革發(fā)展司與中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《 20xx 中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報(bào)告》提供的估測(cè)數(shù)據(jù)，截止到 20xx 年底，中國(guó)住宿業(yè)市場(chǎng)上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌近 100 家（其中已開(kāi)業(yè)店數(shù)在 5 家以上或已開(kāi)業(yè)客房數(shù)在 500 間以上的連鎖品牌近 40 家），開(kāi)業(yè)店數(shù)已超過(guò) 1000 家，開(kāi)業(yè)客房數(shù)已超過(guò) 100000 間。 進(jìn)入 21 世紀(jì)，經(jīng)濟(jì)型酒店步入了又一輪快速發(fā)展時(shí)期 ―― 擴(kuò)散拓展期。顯然，二者指的都是性?xún)r(jià)比高，而不是簡(jiǎn)單意義上的 “便宜 ”。 60 年代初到 80 年代末期，是經(jīng)濟(jì)型酒店蓬勃發(fā)展期。還有 “寶隆居家 ”、 “城市客棧 ”、 “都市客棧 ”、 “漢庭 ”、 “華天之星 ”、 “金一村 ”、 “桔子 ”、 “利華佳合 ”、 “南苑 e 家 ”、 “日月光 ”、 “山水 ”、 “神舟 ”、 “欣燕都 ”、 “粵海之星 ”、 ……據(jù)初步估計(jì)，迄今，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖品牌近 100 個(gè)，開(kāi)業(yè)店面已經(jīng)超過(guò) 1000 家。 市場(chǎng)需求的繼續(xù)看好，市場(chǎng)供應(yīng)量的翻番，資金供應(yīng)的激增，企業(yè)管理的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)型酒店不僅已經(jīng)覆蓋了全國(guó)主要大中城市和多數(shù)省分，而且呈現(xiàn)出了豐富的業(yè)態(tài)層次，在品牌創(chuàng)新上也不斷地出現(xiàn)著探索與突 破， …… 這些都是當(dāng)前中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的好兆頭。而將近 1/3 的住客的傾向于認(rèn)為 “酒店是家和工作之外的另一個(gè)空間，應(yīng)該有另外一種氛圍 ”（ %）。 由此看來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店對(duì)于當(dāng)前中國(guó)國(guó)內(nèi)住客的中等水平花費(fèi)，還是具有較為廣闊的適應(yīng)性的。雖然評(píng)價(jià) “不太滿(mǎn)意 ”的還不到一成（ %），但是評(píng)價(jià) “很滿(mǎn)意 ”(%)的更低。為此我們的又再次詢(xún)問(wèn)了被調(diào)查者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的 “經(jīng)濟(jì)性 ”的理解。 對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店的 “便利性 ”，調(diào)查結(jié)果顯示，交通便利是消費(fèi)者最為關(guān)注的。 四 機(jī)遇與挑戰(zhàn) （一） 經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展趨勢(shì) 在需求刺激下的現(xiàn)代住宿業(yè)，從現(xiàn)代酒店中滋生出了它的 “經(jīng)濟(jì)型 ”。 其一， 資金 對(duì)著擁有資本正在進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店的投資者而言，資金似乎沒(méi)有問(wèn)題；但是對(duì)于已經(jīng)進(jìn)入或者正在經(jīng)營(yíng)著或者正在謀求實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的業(yè)者而言，資金就是一個(gè)不能不考慮的達(dá)問(wèn)題了。 其三，規(guī)范化管理 經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，與其他迅速發(fā)展的行業(yè)一樣，也會(huì)出現(xiàn)諸多類(lèi)似的難題。而這種認(rèn)識(shí)，又是下一步行動(dòng)的關(guān)鍵。 其二，直營(yíng)，還是特許加盟 規(guī)模效應(yīng)是連鎖經(jīng)營(yíng)帶給企業(yè)的最大競(jìng)爭(zhēng)力。 連鎖品牌開(kāi)展特許加盟時(shí)，對(duì)加盟商盈利模式的設(shè)計(jì)也同樣重要。 但是，如果從中國(guó)居民的實(shí)際收入和支付能力而言，經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格，似乎還是應(yīng)該把 “經(jīng)濟(jì) ”的特征更好地凸現(xiàn)出來(lái)。