5食品衛(wèi)生安全獎懲制度(專業(yè)版)
【正文】 ，冷庫、冰柜、冷藏設施齊全，嚴防食品原料儲存過程中腐敗變質(zhì)。 ，炊管人員必須熟悉掌握滅火器使用方法，滅火常識，報警方法，遇到火情能立即采取有效措施。 ，檢查門窗，檢查各個操作間水、電、火情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，重大問題 必須向領導匯報請示，并做好檢查記錄和交接班手續(xù)。 ，并且加蓋，餐廳臟飯用專用不銹鋼封閉車盛裝，每天清刷，保持衛(wèi)生，對餐廳沒有污染。窗紗、門簾、防蠅罩按季節(jié)要求達到防蠅措施有效。 ，安全用電，安全用火，電加熱設備及用火設施
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